北京
在格隆匯最新發布的餐飲行業人均消費數據圖中，一組清晰的數字勾勒出了近三年來國內餐飲市場的深刻變化。從2022年到2025年第三季度，餐飲大盤的人均消費從43.2元一路下滑至33.0元，累計降幅接近24%。
數據顯示，幾乎所有餐飲品類都在經歷人均消費的下滑，且幅度遠超大盤整體水平。其中，中式正餐首當其沖，人均消費從2022年的87.8元驟降至2025年第三季度的51.5元，降幅高達41.3%，成為所有品類中下滑最劇烈的。曾經作為商務宴請、家庭聚餐首選的中式正餐，如今正面臨消費者“能省則省”的現實選擇，高端宴請和頻次顯著降低，取而代之的是更注重性價比的簡餐和套餐。
緊隨其后的是火鍋與燒烤，人均消費分別下滑32.8%和32.6%。這兩個曾被視為“社交剛需”的品類，如今也在消費者的錢包收縮下變得不再“剛需”。消費者更傾向于選擇價格更低的菜品組合，或轉向更平價的市井火鍋、街邊燒烤店，而非品牌連鎖門店。即便是相對“抗打”的西餐，人均消費也下滑了15.5%，反映出非剛需的休閑餐飲同樣受到沖擊。
值得注意的是，即便是本就定位親民的小吃快餐和飲品，也未能獨善其身。小吃快餐人均消費下滑10.8%，飲品下滑24.9%，這說明消費降級的趨勢已經滲透到餐飲消費的每一個環節，從“偶爾改善生活”到“日常剛需”，消費者的每一筆支出都在變得更加謹慎。
這一輪人均消費的下滑，并非單一因素所致，而是多重力量交織的結果。從消費者端來看，在后疫情時代，收入預期的不確定性和對未來的謹慎態度，使得大眾更傾向于“理性消費”和“性價比優先”，盡可能少花錢。曾經為“體驗感”和“儀式感”買單的意愿正在減弱，轉而追求“吃飽吃好”的本質需求。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
