我在滁州過大年 | 尋味全椒之寶藏早餐

尋味全椒

之寶藏早餐

要讀懂一座城，

不妨從它的早餐開始。

清晨的全椒，煙火與年味交融，

炕包子餃子、肉絲面、餛飩的香氣四處彌漫。

無華麗包裝，一口皖東本味，

慰藉當?shù)厝说那宄?，也迎接八方賓客。

2月17日（大年初一），

錦繡太平景區(qū)開園，

文旅演藝《錦繡太平》同步上演。

新春赴全椒，

尋美食、看演藝、逛景區(qū)，

沉浸式解鎖

這座千年古城的煙火氣息與文旅魅力。

全椒早餐“明星陣容”

全椒早餐樸實入味、煙火十足，這幾款經(jīng)典風味，是全椒人的味覺記憶，也是新春逛景區(qū)前的暖心能量補給。

01

炕包子+炕餃子 | 焦香雙絕

炕包子與炕餃子是全椒早餐“焦香雙絕”，金黃酥脆的外皮裹著煙火香氣，一口下去，解鎖滿滿的碳水快樂，暖心又頂飽，妥妥的逛景區(qū)前絕佳補給。

? 炕包子：區(qū)別于普通蒸包子，主打“外焦里嫩”，面皮金黃酥脆，內(nèi)餡鮮嫩多汁。剛出爐時香氣撲鼻，咬下去脆響悅耳。街巷的店鋪里，包子還沒出鍋，就已圍滿了食客，充滿了濃厚的市井煙火氣。

? 炕餃子：主要為鮮肉餡與韭菜粉絲餡，手工餃皮煎炕后焦脆，內(nèi)餡鮮嫩，韭菜粉絲餡清爽解膩，鮮肉餡扎實入味。搭配本地特有辣椒醬，風味翻倍，是清晨解饞優(yōu)選。

02

肉絲面 | 濃油赤醬

全椒人的清晨，往往離不開一碗濃油赤醬的肉絲面，新春逛景區(qū)前吃一碗，承包全天元氣。手工面條勁道十足，新鮮肉絲鋪滿碗面，醬香濃郁，裹滿湯汁越吃越香。

搭配炸雞蛋是經(jīng)典吃法，酥脆外皮吸飽醬香湯汁，一口咬下，湯汁瞬間在口中迸發(fā)。其中圣琴面館與蚌全面館的肉絲面最為出名，手工粗面順滑勁道，肉絲鮮嫩有嚼勁，厚重鹵味盡顯地道風味，妥妥的重口愛好者福音。

03

餛飩 | 清淡暖胃

若說炕包子、炕餃子與肉絲面是“硬菜”，餛飩便是溫柔慰藉，吃完后暖身又暖心。白瓷碗盛著的餛飩，湯面飄著油葷、小蔥與少許辣椒粉，香氣濃郁，勾人味蕾。

逛景區(qū)前后，來一碗地道餛飩，搭配幾個炕餃子，一口鮮爽一口焦香，滿足感直接拉滿，疲憊也能瞬間消散。

04

黃庵包子 | 老字號風味

黃庵包子作為全椒早餐代表之一，承載著老字號底蘊。純手工制作，面皮松軟有嚼勁，肉餡扎實新鮮，蒸或炕后香氣濃郁、入味不柴。

如今，它已成為馬廠鎮(zhèn)的特色美食，在縣區(qū)的釜城路、南屏路等街巷以及馬廠鎮(zhèn)均有售賣。新春來全椒，尋一口地道的黃庵包子，感受老字號里的年味與匠心。

05

燒麥 | 皮薄餡大

全椒燒麥自帶獨特風味，區(qū)別于傳統(tǒng)糯米燒麥，這里的燒麥皮薄如紙、餡大飽滿，純鮮肉搭配時令食材，鮮醇不膩、清爽適口。

新春寶藏店鋪推薦

好味道離不開好店鋪，這幾家寶藏小店，憑地道風味圈粉無數(shù)，新春逛景區(qū)、看演藝前，循著香氣就能找到。

01

林貴飛小吃 | 煎餃一絕

下崗街的知名小店，憑地道煎餃成為全椒人的“早餐之光”，鮮肉、韭菜粉絲兩種餡料均入味，搭配辣椒醬風味更佳。

? 推薦搭配：炕餃子+餛飩，吃完前往景區(qū)，暖身又便捷。

02

黎老五早點店 | 燒麥之王

襄水東路的老字號，燒麥皮薄餡大，獨具風味，餛飩、炕餃子也很地道，堅持手工制作，保留家常本味。

小貼士：新春食客多，建議提前前往；服務自助，路邊停車不便，推薦騎電動車或打車。

03

圣琴面館 | 肉絲面標桿

分店遍布全城，口味穩(wěn)定，手工肉絲面勁道入味，肉絲嫩滑不柴，搭配炸雞蛋是本地人最愛的吃法，老人小孩都適配。

小貼士：可按需調(diào)整辣度，分店眾多，可就近打卡，逛景區(qū)前后都便捷。

04

蚌全面館 | 重口福音

主打重油重味肉絲面，地道夠勁，生意火爆時日均售面千余碗，適配夜貓子與早班族、游客。

小貼士：口味淡者可提前說明少辣少油

05

街巷小店 | 隱藏的煙火氣息

除了知名老店，全椒的街頭巷尾還藏著無數(shù)驚喜。這些街巷小攤，往往有著最地道的家常味道。剛出鍋的黃庵包子香氣撲鼻，肉餡扎實；街角的餛飩攤熱氣騰騰，湯清味鮮；居民區(qū)樓下的面館，散發(fā)著濃郁的面香……這些看似普通的小店，承載著全椒最真實的煙火氣息。

新春游玩實用指南

? 最佳時間：多數(shù)早餐店為清晨六點左右營業(yè)；2月17日（大年初一）錦繡太平景區(qū)開園、演藝上演，建議早餐后錯峰打卡。

? 搭配建議：炕包子、炕餃子配醋汁或辣椒醬，解膩又提味；肉絲面配炸雞蛋，元氣翻倍；餛飩搭炕餃子，更合新春口味。

? 探尋秘訣：全椒的老街巷里藏著不少美味小攤，熱氣氤氳的蒸籠、滋滋作響的鍋貼，與街頭懸掛的紅燈籠相映成趣，盡顯新春氣息。這些看似普通的小攤，往往能帶來最地道的味覺體驗。

? 景區(qū)聯(lián)動：林貴飛小吃等老店距景區(qū)較近，可規(guī)劃“早餐→逛景區(qū)→看演藝”一日行程，省時又便捷，沉浸式感受全椒新春魅力。

全椒的早餐，早已超越了簡單的果腹之需，成為刻在本地人骨子里的生活儀式，更是新春時節(jié)最動人的年味寄托。這座千年古縣的文脈底蘊，就悄然蘊藏在每一碗熱湯、每一口面香里，藏在早餐的煙火暖意中。

2月17日（大年初一），隨著錦繡太平景區(qū)正式開園、《錦繡太平》沉浸式演藝驚艷亮相，全椒將為八方游客，呈現(xiàn)一場集美食、文化、旅游于一體的新春盛宴。

新春赴全椒，

不妨就從一頓地道的本地早餐啟程，

漫步于古街青石板上，

走進錦繡太平景區(qū)游玩，

沉浸式觀賞演藝，

全方位邂逅這座小城最真實的煙火氣息，

感受最濃郁的新春喜慶氛圍。

來源：全椒文化旅游

主辦：滁州市文化和旅游局

編輯：張榮蓉，初審：賁方舟

復審：嚴 慧，終審：高 宇