福州 | 老派福州，可以有多新潮？

福州，一座兼具溫暖氣質(zhì)與深厚文化底蘊的城市。這些年，許多“老派福州記憶”正悄然“回歸”大眾視野，大到一片老街區(qū)、一場民俗活動，小到一碗街頭小吃、一個老物件。

其實，在城市與生活的“躍遷進化”中，這些“老派”從未真正消失，它們在小紅書等社交媒體，以一種“新潮”的姿態(tài)重新進入公眾話題，構(gòu)建起充滿“煙火氣”與“人情味”的城市數(shù)字記憶。

不僅如此，這種新與老、虛與實的對話與碰撞，并未止于線上，它們正走向現(xiàn)實的巷弄，在閩江畔這片厚重的熱土上，不斷激蕩出新故事、新風情，仿佛古榕垂下的氣根，慢慢生長出另一片森林。

在此背景下，小紅書“煙火生活季”城市文化項目第二站于今年1月落地福州，以“老派福州之必要”為主題，通過“線上+線下”融合的方式，深入挖掘并激活了福州的城市文化活力。

線上方面，活動自1月4日起在小紅書平臺發(fā)起，鼓勵用戶記錄市井街巷中的人文歷史、非遺技藝與日常煙火。不同年齡層的創(chuàng)作者共同參與，海量UGC內(nèi)容匯聚成可搜索、可感知的城市數(shù)字記憶，構(gòu)建出一幅真實而有根的城市生活圖景。

線下部分，自1月24日起，小紅書在福州核心地段投放主題文案與普通人故事，并推出城市人文打卡地圖。1月30日至2月1日，在上下杭歷史文化街區(qū)舉辦“老派新潮”派對，涵蓋人文市集、傳統(tǒng)戲劇新潮演繹及文化沙龍對談，向全城市民開放。

2月1日傍晚，在臺江區(qū)蒼霞街道美打道舉行“老派福州鄉(xiāng)宴”，特邀老街坊、在榕臺胞、僑胞及國際友人共聚。活動以百年太平龍舞、閩劇演出與地道鄉(xiāng)味為紐帶，展現(xiàn)了福州文化的包容性與聯(lián)結(jié)力，也成為連接兩岸、溝通世界的情感橋梁。

本次活動從策劃到執(zhí)行，均由福州本地文化團體、創(chuàng)作者、非遺傳承人與小紅書團隊共同完成，是一次真正意義上的“在地共創(chuàng)”。

小紅書煙火生活季負責人表示，在這個過程中，小紅書既不是導演也不是旁觀者，而是本地真實生活和線上世界的連接者、放大器。

思維碰撞

老派于今日福州之必要

1月30日至2月1日，在福州上下杭歷史文化街區(qū)古色古香的建郡會館，多場文化沙龍如期展開。歐陽應霽、巴曉光、洪愛珠、黃佟佟等嘉賓圍坐暢談，以自身視角為切入點，用細膩的觀察、真摯的分享，為現(xiàn)場聽眾解鎖深度感受城市煙火的多種方式，也讓人更深刻地讀懂老派福州的精神內(nèi)核。

歐陽應霽認識福州，是從早年被告知“福州菜是閩菜源頭”開始。在他眼中，福州是一座“溫潤”的城市，這種溫潤源于城市的厚度與溫度。

他認為，要深度了解一座城市，關(guān)鍵是要放松自我，打開所有感官。“每個人偏好不同，有人對聲音敏感；有人擅長用味覺探索；也有人喜歡閱讀，通過文獻和歷史了解城市底蘊。當然，也可以輕松地逛街、走近自然、感受江邊的氛圍……最重要的還是讓城市真正走進內(nèi)心，自己也真正走進城市。”

巴曉光長期在福州生活，對福州民俗文化頗有研究，他認為，福州傳統(tǒng)民俗最大的特點，就是多樣、保留完整且具有生命力。

“無論是福州市內(nèi)，還是烏龍江對岸的鄉(xiāng)村，都有非常多的民間信仰、信俗保存著。福州人一年四季的生活，也遵循著一些傳統(tǒng)，比如祭灶、冬至搓丸、白露時吃龍眼蒸醬油等等。這種生活中自然而然存在的小小儀式感，正是民俗最好的保留方式。”

這次是黃佟佟第二次到福州，她感慨道，在快速變化的當下，福州仍保留著一種“老派、中式味道”，那份對文化的尊重與堅守，總能給人溫暖與力量。

而她對老派的看法，或許正是許多人的心聲：“在特別變動、快速的時代，人們反而需要找尋一些人類永恒的價值——善良、傳承、人與人之間真實的鏈接。老派生活里的溫暖、安定、善意，是我們每個人底層最需要的東西。”

首次來福州的洪愛珠，則在市場中找到了熟悉的魚丸與鍋邊糊，倍感親切。福州依舊保留的城市水系也令她感到震撼：“我的故鄉(xiāng)過去也是水城，但現(xiàn)在我們離河很遠了，很多河道已經(jīng)消失。看到福州保留了這么多水脈，特別感動，這是人們的幸運。”

談及老派的存在意義，她說：“老派的魅力，就是它已經(jīng)存活很久了。如今每天都有新事物不斷涌來，資訊量多得讓人疲倦。但對一個恒常存在幾十年、上百年的事物，你會好奇它累積了什么。”

這一場場對話，他們聊的似乎都是小事：怎么逛菜市場、怎么吃一頓不趕時間的飯，怎么在快節(jié)奏中找到“活人感”。但所有討論最終都指向一點：邁開步子，走進來，慢慢看，深深感受。

一方天地

記憶與手藝的流轉(zhuǎn)

建郡會館旁，杭肆廣場游人如織，為期三天的“老派福州”市集正熱鬧開張。五十余個攤位，從美食小吃，到非遺漆器、軟木畫……交織著貨郎陣陣叫賣聲，勾勒出一幅活色生香的福州風物長卷。

市集中，一位正專注為來往游客畫肖像的老先生十分引人注目。他就是此前在小紅書上大火的“速寫爺爺”黃建林。

黃建林今年73歲，畢業(yè)于福建師范大學，退休前是一名中學美術(shù)老師，退休后一支鋼筆走遍福州，如今已畫下上萬張街頭速寫。

“剛開始的想法很簡單，退休了總得找點事做，畫色彩麻煩，鋼筆畫比較容易，我就走到哪畫到哪。”

十多年來，黃建林足跡遍布福州市區(qū)，成了福州這座城市的記錄者。三坊七巷、西湖邊、街頭巷尾，常有人遇見這位儒雅的爺爺，安安靜靜地在那兒畫著。

他那厚厚的速寫本里，有城市風光，也有市井百態(tài)：喝咖啡的女孩、看展的孩子、打盹的年輕人。他眼睛看得細、手速快，三兩筆就能勾出一個人的神態(tài)與氣韻。

而這種溫柔的堅持，也讓黃建林在社媒時代“一不小心”在網(wǎng)上走紅。

“孩子說很多人在小紅書平臺發(fā)我在福州街頭速寫的照片，2025年底，我就開通了個賬號，想著和大家分享和交流。”黃建林說。

在他小紅書那條《12年間，我畫了500本福州》的帖子下，有著幾百條留言。“爺爺您好，我好像被你畫過”“爺爺，我在2020年見過您”……網(wǎng)友們紛紛曬出與這位“速寫爺爺”在街頭偶遇的故事和照片，字里行間，透著這座城市濃濃的溫情與暖意。

“歡迎來品嘗，老福州味道的鹵味！”

在“排尾依國”鹵味攤位，攤主董義正招呼客人。攤位前，不少游客前來品嘗，尋找那份“記憶中的味道”。

“80年代，我們從一輛推車做起，到現(xiàn)在已經(jīng)四十多年了，這期間我們一直堅持做福州傳統(tǒng)的甜口醬鹵。”說起品牌歷史，攤主董義娓娓道來。

“排尾依國”鹵味，老臺江們都不陌生，從原來的市場攤子到現(xiàn)在的門店，四十年來，它已成為福州臺江頗具人氣的鹵味之一；即使隨著城市變遷，門店歷經(jīng)搬遷，但老顧客們依然絡(luò)繹不絕。

或許就是這份人情味兒，讓“排尾依國”數(shù)十年來堅持本味。“現(xiàn)在市場辣的、麻的鹵味很多，但福州這個老味道，我們想把它留下來。本地人能吃到小時候的味道，外地人能嘗到正宗的福州味，這就夠了。”董義說。

有人憑記憶堅持本真

有人循回憶發(fā)揚傳統(tǒng)

幾步開外，抓瞎工作室正在展示用傳統(tǒng)竹篾技藝扎制的現(xiàn)代花燈，螃蟹、蘿卜、金魚……福州傳統(tǒng)花燈元素經(jīng)新設(shè)計后顯得格外可愛，吸引游客駐足。

主理人邱雯馨是位“90”后姑娘，畢業(yè)于上海戲劇學院舞臺美術(shù)設(shè)計專業(yè)。談起初衷，她眼里帶著笑：“小時候元宵節(jié)，奶奶會給我買各種各樣的燈籠，那是記憶里的光。因此我后來就喜歡手工，研究一些像燈籠之類會發(fā)光的東西。長大之后對中國和福州的傳統(tǒng)文化有了更多了解，結(jié)合我的興趣，就做起了花燈。”

如今她大部分時間在異鄉(xiāng)，卻始終心系故鄉(xiāng)。“現(xiàn)在我在北京和上海工作，但每次介紹自己，我總會說‘我來自福州’，我想把福州的傳統(tǒng)文化通過優(yōu)秀的作品傳出去。”

而作為“數(shù)字原住民”，邱雯馨自然熟悉更“新潮”的表達方式。在小紅書平臺，邱雯馨常常通過抓瞎工作室賬號分享新作品及教程，目前累計點贊收藏量已達2.4萬，大量網(wǎng)友被“種草”與之進行互動，她的愿景正以更高的效率成為現(xiàn)實。

跨界交響

穿越百年的和鳴

華燈初上，杭肆廣場迎來一天中最熱鬧的時刻。這里連續(xù)三天“好戲連臺”，有穿越百年的回響，也有當下年輕的律動，更有古今中外的融合與碰撞。

由福州閩劇院，帶來的互動式劇場演藝劇目《三山舊夢》，以細膩的演技與婉轉(zhuǎn)的唱腔，引領(lǐng)觀眾沉浸于福州傳統(tǒng)戲曲的獨特韻味；福州永泰嵩口傳承百年的“肥獅”，搖晃著蓬松的毛發(fā)，在西非曼丁鼓的伴奏下起舞。古樸的民俗舞步，遇上非洲土地孕育出奔放熱烈的節(jié)奏意外和諧，引來觀眾陣陣掌聲。

“不如試試現(xiàn)代電聲？”

而老天華樂器行的第六代傳承人王增鑫帶著的“星光樂團”，與鶴這豹脾氣（Fly），做了一次大膽嘗試：將有兩百多年歷史的福州茶亭十番音樂，與電子音樂跨界融合，為大家進行歌曲串燒表演。

表演尚未開始，舞臺旁已圍滿觀眾。不同于一般音樂表演，這場表演的觀眾并沒有明顯的“邊界”，既有年輕的面孔，也有白發(fā)蒼蒼的老者；既有“潮流達人”，也有“奶爸寶媽”。

十番古調(diào)響起，大家紛紛舉著手機錄像。而當人們沉浸在悠揚的曲調(diào)中時，動感的電子樂節(jié)拍驟起協(xié)奏，人群中傳來輕聲驚嘆，大家彼此交換驚喜的眼神，輕輕跟著節(jié)奏點頭。

這次跨界源于兩位音樂人各自的經(jīng)歷。

“去年臺江區(qū)文化館排過一個舞臺劇，剛好有一個橋段，講的是留學回來的福州年輕人將老派傳統(tǒng)和新潮的結(jié)合，所以這次剛好遇到這個契機，我們就想試一試，用現(xiàn)代電聲融合老十番。”王增鑫說。

恰巧，F(xiàn)ly有過這樣的融合實踐：“我喜歡跟一些傳統(tǒng)音樂配合，做一些新的東西，覺得比較有新鮮感。我之前有和兩位廣東粵劇院的老師合作過，進行過粵劇的結(jié)合。”

盡管這次表演嘗試現(xiàn)場觀眾的反響不錯，但王增鑫有著更多的期待：“這次是戶外演出，效果肯定不如室內(nèi)那么好，而且融合也還需要更多磨合，不過總體來說還是驚喜更多。”

據(jù)了解，王增鑫出生于福州音樂世家，老天華樂器行原稱“天華齋”，創(chuàng)于清代，制作福州傳統(tǒng)地道十番樂器，如今是中華老字號品牌。本次王增鑫帶領(lǐng)的“星光樂團”，則是一個比較年輕的十番樂團。“樂團成立不久，現(xiàn)在最小的成員17歲，最大的就是我了。”王增鑫笑著說。

成立樂團，背后包含著王增鑫對福州老音樂傳承的無限熱忱與深度思考。

“藝人們終將老去，如果無法傳承，老音樂就會慢慢消失。所以我們要接過來，讓古老音色找到新的知音。”借著談話，王增鑫也向大家發(fā)出邀請：“我們歡迎更多人，尤其是年輕人，能加入我們，學音樂的門檻其實并不高，只要有基本的節(jié)奏感，利用閑暇的時間就行。”

傳統(tǒng)藝術(shù)或許從未走遠，它只是期待新的演繹、新的展示，等待著被更多耳朵聽見。

百人鄉(xiāng)宴

關(guān)于人情、土地與眷戀

要深度了解福州，沒什么比吃上一場鄉(xiāng)宴更加直接和實在。

2月1日下午，閩江北岸蒼霞公園的龍舟閣人頭攢動、煙火升騰，一場數(shù)百人規(guī)模的鄉(xiāng)宴即將在這里舉辦。

閣前：龍又舞起來了，根就還在

龍舟閣前，福州美打道舞龍隊正為鄉(xiāng)宴上的表演進行排練。一條通體雪白、不見片鱗的龍燈騰空而起，吸引人們爭相拍攝。

說起這條“龍”，來頭可不小。

“這是全身沒有‘鱗片’的白龍燈，它代表的就是眼前的這條白龍江，幾十年前還上過報紙呢！”福州美打道舞龍隊成員唐金鳳激動地說。

這條白龍燈，和唐金鳳祖輩幾代都有緣。他爺爺、父親、叔公三代人都曾是舞龍隊成員。現(xiàn)在舞的白龍燈也是他爺爺和父親專門湊錢請師傅重做的。

“這條白龍燈據(jù)說清代就有了。我8歲就開始看舞龍，從小耳濡目染，所以沒專門學也會舞龍，后來十幾歲便加入了舞龍隊。”說起往事唐金鳳還歷歷在目。

但這次舞龍，已是唐金鳳和隊員們時隔20年后在白龍江畔演出。

“蒼霞拆遷后，舞龍隊成員就陸續(xù)搬往各地了，大家都有自己的家庭和事業(yè)，除了過年過節(jié)，舞龍隊的成員難得一聚，因此中斷了幾十年。”

重新把白龍舞起來的唐金鳳自然高興。如今重組的美打道舞龍隊共有10位成員，全是原來騰興社寶鼎境的街坊四鄰或者后代，隊里年齡最大的已經(jīng)70歲了，最小的才剛滿18歲。

“龍還是那條龍，旗還是那面旗。隔了這么多年，能把老鄰居、老玩伴再聚起來，把這條龍再舞起來，大家都很高興。”唐金鳳說。

現(xiàn)場，94歲的蒼霞原居民林梅英奶奶也特別開心：“龍又舞起來了，根就還在。”

現(xiàn)在，如何讓更多人對這項特別的民俗文化感興趣，成了唐金鳳最關(guān)心的事。舞龍隊已在小紅書開設(shè)賬號，相關(guān)筆記獲數(shù)千點贊，這條“白龍”正以新的形式煥發(fā)生機。

閣內(nèi)：新潮的“老派”大廚

同在龍舟閣，長樂雁峰廚藝世家第三代傳人，今年76歲的陳道如，正和團隊為即將舉辦的鄉(xiāng)宴忙碌著。

在福州鄉(xiāng)廚界，陳道如可是一位“大咖”。他六十多年專注鄉(xiāng)宴，不僅技藝高超，更帶出徒弟三百余人，其中兩百多人去了海外，在當?shù)囟碱H有名氣，可謂“桃李滿天下”。

從學徒時代起，陳道如就十分刻苦和“較真”。

16歲時，陳道如開始跟著父輩學習廚藝。他一邊在廚房里扎實練基本功，一邊努力尋找各種菜譜學習。有一次，他借到一本厚厚的菜譜，對方只答應借他看半個月。

“書太厚了，半個月學不完，我就抄了一些重要的準備留著慢慢學。”陳道如說，當時他一有空就抄，對方看他如此誠懇勤奮，就松口讓他把菜譜抄完再歸還。

陳道如覺得，“真”也蘊含了閩菜的精髓。“閩菜的食材就要最鮮、最活的。只有食材真，才能吃到原汁原味，這也體現(xiàn)我們福州人的‘真’和人情味。”

雖然是一名“老派”廚師，但陳道如從來不拘泥于傳統(tǒng)。在日常生活中，他頗有“廚癡”之風，經(jīng)常四處學習廚藝。無論是路邊小攤、老牌小吃店的廚師，還是燒得一手好菜的普通阿姨，都是他學習的對象。

“我經(jīng)常和在香港當廚師的弟弟交流廚藝，香港的飲食文化很豐富，有很多值得學習借鑒之處。我還借鑒過很多人的好做法，研究、改進了自己的拿手菜蠔油橄欖、鍋邊鮑、芙蓉海蚌等。”因為博采眾長，他的不少菜品數(shù)十年來始終深受食客喜愛。也正是不斷翻新的菜色，讓“雁峰廚藝世家”在經(jīng)歷了百年滄桑后，依舊是福州長樂地區(qū)多數(shù)大型鄉(xiāng)宴的不二選擇。

愛“嘗鮮”的陳道如今年也玩起了小紅書，與網(wǎng)友的交流讓他更加振奮。“孩子們說我可以休息了，但我是真喜歡這份事業(yè)，席上大家的稱贊，現(xiàn)在網(wǎng)上的夸獎，讓我覺得很有勁。雖然現(xiàn)在一些體力活干不了，但策劃、指導我還能行。這份手藝，我想盡可能留下來！”聊起事業(yè)，陳道如的眼中依然有光。

江畔：龍騰盛世，共饗人間煙火氣

開席時刻越來越近。那邊，是廚師團隊忙碌的身影，這邊，紅綢桌布、塑料紅凳已準備就緒，福州傳統(tǒng)鄉(xiāng)宴的儀式感撲面而來。

蒼霞老街坊、僑胞、國際友人、知名博主等近四百人從各處紛至入席，共同感受這最地道的福州鄉(xiāng)土風味。

在閩劇的悠揚聲中，鄉(xiāng)宴正式開席。

席上，佛跳墻、紅糟雞湯、魚丸等地道的福州風味傳遞著溫情，陳師傅創(chuàng)新的三元帝王蟹、龍騰彩云飛等菜品更是令人眼前一亮。

席間，有過去居住于此的老街坊，舉筷說起兒時舊事；有在榕生活的臺胞，訴說兩岸相似的記憶與味道；有遠道而來的客人，好奇詢問菜品的做法。新朋舊友，開懷暢聊，話語雖南腔北調(diào)，不影響笑聲匯成一片溫厚的暖流。

現(xiàn)場的溫暖，也幾乎同時傳向遠方。宴席還未結(jié)束，相關(guān)筆記就已在小紅書上刷屏并引起熱議。畢竟，鄉(xiāng)宴的主角從來不只是菜，是人與人的連結(jié)，是刻進骨血的故土情。

江畔，白龍燈正被美打道舞龍隊老、中、青三代人穩(wěn)穩(wěn)托起，在夜色中劃出一道道光軌。

龍舟閣前，閩江依舊靜靜流淌，映著岸邊跳躍的燈火；龍舟閣旁，古榕默默矗立，守護一種沉默、深根、長久的浪漫。

而行走其中的你我，都是這座城市新老故事的主角。

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轉(zhuǎn)載來源：福建日報