今日臘月十九“觀音還庫”，別忘：吃3樣，擺2果，忌1事，圖吉利

進(jìn)入臘月以后，我每天都會(huì)給娃講解相關(guān)的習(xí)俗，我認(rèn)為這是了解傳統(tǒng)文化的好機(jī)會(huì)，小家伙也總是聽得特別認(rèn)真，每天也特別期待。這不眼下就到臘月十九了，你知道這一天是什么日子嗎？

臘月十九，的確不是個(gè)一般的日子，一年中有為數(shù)不多的幾個(gè)，是與觀音相關(guān)的節(jié)日，這十九便是其中之一，也是今年的最后一個(gè)——觀音還庫日。何為“還庫”呢，這要從借庫開始，因?yàn)槲覀兊膫鹘y(tǒng)習(xí)俗都有著一定的連續(xù)性，這也是其精彩與深?yuàn)W之處。

相傳在某一年的春耕之際，觀音云游四方，了解人們的生活以及農(nóng)業(yè)耕種情況，其發(fā)現(xiàn)很多百姓都還尚未耕種，生活極其貧困，衣食不足。因此其便讓善財(cái)童子將庫房的大門打開，來救濟(jì)百姓。于是，沒有糧食的農(nóng)戶便去前往借谷用以春耕播種，使得農(nóng)事興盛；而缺錢的商賈則去借本錢來做生意，使得生意紅火興隆。所以正月二十六就被定為開庫之日，讓人們各取所需。

有了開庫，也就要有還庫，每逢到了臘月十九，人們便要帶著還庫的東西，食物等，來到觀音廟中，虔誠“還庫”，以表達(dá)感激之情，也祈禱新一里諸事順利，生活平安無憂。當(dāng)然為了表達(dá)對這一天的重視，民間還有著諸多習(xí)俗，從吃到做都講究，屆時(shí)再忙別忘：吃3樣，擺2果，忌1事，圖個(gè)人旺財(cái)旺日子旺，來看看吧~

吃3樣

餃子，餃子是這一天的傳統(tǒng)食物，其寓意著吉祥，美滿，團(tuán)圓等好兆頭。同時(shí)與觀音相關(guān)的日子，講究吃素，這時(shí)候可以包頓素餃子來吃，爽口美味又吉利。

1、先泡上一點(diǎn)黑木耳，待泡透之后，仔細(xì)搓干凈，繼而瀝水切碎。

2、一根長長茄子，洗過之后把頭尾切掉，改成大薄片，再剁成細(xì)絲，撒上鹽，過一會(huì)兒，將其中的水分攥掉，剁成小顆粒狀。

3、雞蛋兩三枚分別打在碗里，攪散之后，在鍋里多放些油，蛋液淋進(jìn)去，炒熟后盛出來，再往里邊加點(diǎn)蔥花，生抽，蠔油，烹香后關(guān)火。

4、廚房剪刀把雞蛋剪碎，與茄子混合勻，接著把炒好的料汁淋進(jìn)去， 撒上木耳，充分拌勻，味道調(diào)整合適，就可以包了。

米糕，祭拜觀音的日子，講究制作一些糕類來吃，代表著蒸蒸日上。那么我們可以蒸一鍋黑米糕，好吃吉祥，也在這開春之際幫我們養(yǎng)好脾胃。

1、大約150克的黑米洗過之后，先放到壓力鍋中，將其蒸煮。

2、將其取出，倒在料理機(jī)中，補(bǔ)充一點(diǎn)飲用水，攪拌成糊狀，要細(xì)膩一些的程度。

3、放到大盆中，加入發(fā)酵粉，泡打粉，一點(diǎn)糖，先攪勻，接著再補(bǔ)充一些低筋粉，與之?dāng)嚢璩蓾獬淼暮隣睢?/p>

4、依次加入到模具中，置于蒸鍋里邊，燜四十分鐘左右，其發(fā)酵起來，然后開始蒸。保持大火加熱，四十分鐘左右，其全部成型即可出鍋。

香干，香干屬于豆制品的一種，為齋飯中比較常見的食材，屆時(shí)我們也可以炒一盤，好吃又營養(yǎng)。

1、兩塊香干，先切成窄一些的條狀，放到開水里邊煮一分鐘，繼而撈出。

2、再來準(zhǔn)備些配菜，韭菜一小把，摘洗完畢后切成段。再切點(diǎn)紅椒絲一起炒。

3、起鍋放油，蔥花先撒一些，香干倒里邊，炒勻后，把配菜倒進(jìn)去，與之一起炒香炒熟。

4、最后調(diào)些生抽，鹽，將食材的味道調(diào)整適宜，快速關(guān)火裝盤。

擺2果

菠蘿，拜觀音的日子，要準(zhǔn)備幾樣果品擺上。菠蘿正當(dāng)時(shí)令，其香氣馥郁，多汁可口。金黃的顏色，象征著興旺發(fā)達(dá)。同時(shí)在一些方言中，它的發(fā)音接近“旺財(cái)”，所以我們可以準(zhǔn)備上兩個(gè)新鮮的大菠蘿，擺上桌，好看吉祥，家宅興旺。

蘋果，自古以來都深受喜愛的水果，其紅彤彤的，寓意著紅紅火火。它的香味也十分濃郁悠遠(yuǎn)，擺上桌，空氣中都彌漫著果香味兒。其香甜脆爽，營養(yǎng)十足。當(dāng)然這個(gè)日子擺上桌，更是圖個(gè)平安順?biāo)斓暮谜最^。屆時(shí)要挑選新鮮完好的。

忌1事

忌殺生，觀音在我國民間有著廣泛的信仰，深受尊重，其是佛教文化中的一位重要形象，象征著慈善，仁愛，悲憫，智慧，財(cái)富等。所以觀音還庫日是佛教中的大日子，屆時(shí)寺廟都要舉行隆重的儀式。與之相應(yīng)的禁忌也要遵循，不殺生便是十分重要的一點(diǎn)。同時(shí)這一天也要盡量吃素，以表達(dá)內(nèi)心的虔誠，素凈之意。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！