明天農(nóng)歷臘月十九，記得“吃二樣，做一事”習(xí)俗，迎祥納福迎馬年

明天是農(nóng)歷臘月十九日，是民間重要的 “觀音還庫(kù)日”，與正月二十六的 “觀音借庫(kù)日” 遙相呼應(yīng)，是佛教文化與民間信仰融合的體現(xiàn)。傳說(shuō)正月二十六觀音菩薩會(huì)為貧苦百姓打開(kāi)財(cái)庫(kù)，供人 “借庫(kù)” 祈福、解決生計(jì)，到了臘月十九，借庫(kù)之人需備齊香燭、紙錢(qián)及素色供品前往觀音廟祭拜，歸還 “所借之財(cái)”，踐行 “有借有還” 的誠(chéng)信理念，同時(shí)感恩觀音庇佑，祈求來(lái)年財(cái)運(yùn)亨通、平安順?biāo)臁Ｃ耖g人們也會(huì)借此機(jī)會(huì)結(jié)清他人欠款，避免年關(guān)催賬，圖一個(gè)安穩(wěn)過(guò)年的好彩頭。明天農(nóng)歷臘月十九日，記得“吃二樣，做一事”習(xí)俗，迎祥納福迎馬年！

一、吃二樣

農(nóng)歷臘月十九觀音還庫(kù)日，核心食俗以素食為主，貼合觀音慈悲向善的寓意，同時(shí)搭配兼具吉祥內(nèi)涵的食材。

1、生菜

生菜是農(nóng)歷臘月十九日最具代表性的食物之一，因諧音 “生財(cái)”，契合人們借還庫(kù)祈福財(cái)運(yùn)亨通的心愿，是觀音還庫(kù)日的經(jīng)典吃食。佛教中觀音素食，生菜清爽清淡，既符合齋戒之道，又承載著對(duì)來(lái)年八方來(lái)財(cái)?shù)钠谂危１蛔龀上栍蜕恕⑸税埖龋瑥V東等地的生菜會(huì)還會(huì)將其作為核心食材搭配其他素食食用。今天分享一道傳統(tǒng)健康美食生菜卷，香辣爽口巨好吃，關(guān)鍵是再吃多都不胖，真的是太贊了。

食材：生菜葉、胡蘿卜、雞蛋、土豆

做法：1、土豆絲焯熟撈出備用，胡蘿卜絲焯熟撈出備用，生菜葉燙至斷生撈出。2、煎雞蛋皮、切條。3、生菜葉鋪平、放上土豆絲、胡蘿卜絲、蛋皮，包起來(lái)！4、碗里放l勺蒜蓉、1勺辣椒面、1勺白芝麻淋上1勺熱油、加入2勺生抽、2勺香醋拌勻即可。5、沾上萬(wàn)能蘸汁，就可以開(kāi)吃了。

2、豆腐

豆腐寓意 “兜福”，象征收納福氣、平安順?biāo)欤沁€庫(kù)日素食的重要選擇。豆腐富含植物蛋白，口感軟嫩、老少皆宜，是佛教素食中常見(jiàn)的食材之一，其潔白柔軟的特質(zhì)也象征清凈無(wú)染的修行之心，是寺院齋飯和民間素宴的主角。傳統(tǒng)做法包括香煎豆腐、菌菇燉豆腐等，廣東佛山南海地區(qū)還會(huì)用雕花模具將豆腐壓成蓮花紋，增添神圣感。此外，民間認(rèn)為豆腐取自黃豆，象征 “生生不息”，符合觀音救度眾生的慈悲精神。可搭配青菜清炒、燉煮，既能滿足飲食需求，又貼合祈福納福的民俗，呼應(yīng)人們對(duì)家人安康、生活富足的期許。香煎豆腐以其外酥里嫩、香氣撲鼻的特點(diǎn)成為家常菜中的經(jīng)典。

食材：北豆腐、蒜苗、小米辣、豬油、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、香油

做法：1、老豆腐切厚片；蒜苗擇洗干凈，斜刀切段；小米辣洗凈切小段備用。2、炒鍋加豬油，豬油煎豆腐會(huì)更香更酥喔，不喜歡的可以換成素油。3、下豆腐塊煎至豆腐金黃，再翻面，煎至豆腐兩面金黃酥香。4、把豆腐推至一邊，利用鍋里的油把蒜白的部分煸香，如果鍋里的油比較多的話，可以盛一部分出來(lái)，只留一點(diǎn)底油即可。5、加高湯、蠔油、生抽、糖、胡椒粉大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至收汁，約3-5分鐘。6、起鍋前，下蒜苗綠葉的部分和小米辣，不吃辣，可不加，拌炒均勻，淋幾滴香油更香。7、非常家常的豆腐做法，沒(méi)有肉，卻比吃肉還過(guò)癮。

二、做一事：觀音菩薩還庫(kù)

農(nóng)歷臘月十九日是觀音菩薩還庫(kù)日，觀音菩薩是民間傳說(shuō)中的神話人物，觀音菩薩大慈大度，民間傳說(shuō)，觀音菩薩會(huì)在正月二十六日向貧苦人打開(kāi)財(cái)庫(kù)，借錢(qián)給他們解決生活困難，人們會(huì)在這一天去觀音廟借款，許下心愿。到了臘月十九這一天，人們就會(huì)準(zhǔn)備香燭、紙錢(qián)和供品，到觀音廟祭拜并歸還所欠。這一傳統(tǒng)習(xí)俗不僅體現(xiàn)了人們對(duì)觀音菩薩的信仰和感恩之情，也教育了人們要誠(chéng)實(shí)守信，有借有還。

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