歪馬跟四川酒企出79元純坤沙醬酒，貴州醬酒企不能掉鏈子啊

最近歪馬聯合川酒集團推出了一款幾十元價位坤沙醬酒，宣傳銷售價79元一瓶。最近有些平臺做活動價格更便宜，我在某音平臺50多就買了一瓶。

從售價和產品定位上，這款酒沖著性價比銷售，在當前幾十元價位瓶裝酒中，很少灌裝純坤沙酒。不少酒就是串香酒，所謂串香酒，就是拿食用酒精串蒸醬酒丟糟而成的酒，這種酒糟香味重，酒精味重。

還有不少是碎沙酒，碎沙酒比較爆口，醬味并不突出。更好一點的是碎沙加坤沙調味的酒，這種酒有點坤沙酒醬味，但還是有碎沙酒的爆口感。還有一種是一輪次坤沙加小曲酒，這種酒口感柔和，酒體較甜，有小曲酒的糟香，但醬味并不明顯。

因此現在幾十元價位，很難找到純坤沙酒。全坤沙論今想在這一價位打造爆款單品，下面我來說說這款酒給我的品鑒感受。

我手上這款酒的生產日期是20260108，生產批次是2025005406。此酒香氣醬香淡，帶有一輪次酒的清甜香，這股香氣是一輪次酒降了酯之后調出來的香氣，方法就是用一輪次酒加偏酸的三輪次酒。一般來說，好品質三輪次酒價格比較貴，但這種三輪次酒屬于質量偏差的三輪次酒，所以成本便宜。

不過這種三輪次酒很適合調一輪次酒，一輪次酒澀味大，相互勾調，酒體會顯得柔和，澀味減弱，連綿感會加強，尾段還有一點清爽回甜。但這樣勾調出來的酒缺乏醬味。

仔細聞香，此酒有點赤渡醬酒的陳曲香，這股陳曲香跟18年那段時間部分郎酒、習酒、潭酒出現的陳曲香一樣，有點發枯稻草味。因此這款酒的香氣不是單單的淡，還是有點層次感。

入口品鑒，此酒入口有陳曲澀苦感，澀打頭、苦在后，這股味道有點像開水煮過的綠茶一樣，中段清爽清甜味很好化開澀苦，而后收口，收口較快，收口之后口腔有淡淡陳曲回味。

整體此酒是坤沙酒味道，沒有碎沙、翻沙、串香酒味道在里面。在檔次上，此酒屬于最低端的坤沙酒。酒體設計主要是把平衡度做出來，在此基礎上運用一些重曲香調味酒增加風味，讓我們喝起來更像醬香酒的感覺。畢竟來說，一輪次醬酒醬味淡，喝起來有點像清醬兼香酒。

結合這款酒的售價，當前這款酒在白酒領域性價比較好，并不算驚喜，主要是濃香領域有太多幾十元價位，品質不錯的酒。不過放在醬酒領域，這款酒性價比不錯，幾十元價位能夠做到純坤沙已經有性價比。

其實醬酒領域最需要幾十元坤沙價位酒，畢竟醬酒消費者眾多，且這個領域幾十元價位沒有像樣產品。雖然頭部品牌也有一些幾十塊錢的酒，但品質一言難盡，有些酒入口即收口，糟味冒頭，頭重腳輕感嚴重。

頭部酒企幾十元價位酒性價比不好跟酒企品牌力強，品牌溢價高，前幾年產能透支嚴重，暫無優質酒庫存等因素有關。因此頭部酒企空出了一個市場，這個市場給了中小酒企機會。

當前貴州有很多中小醬酒企，相比四川醬酒，消費者更認貴州醬酒，結合產能、實力、知名度，這個空白市場對于貴州醬酒企來說是一個機會。同時貴州不少中小酒企面臨經營壓力，做這個空白市場可以緩解壓力。

相比之下，濃香酒沒有這樣的市場，因為濃香各個價位已經卷爛。因此從各個角度分析，貴州醬酒企更有必要做這個市場。

然而有意思的是，貴州醬酒企一直沒有把這個價位醬酒做好，大品牌產能不夠，沒精力深耕這個市場。中小品牌貌似看不上這個市場，在這個價位沒有出好品質酒。

圈里有人說貴州醬酒就應該賣高價，不應該降價掉身份。其實這里話中有話，不是貴州醬酒應該賣高價，而是沒法賣低價。因為很多貴州醬酒企都是上一輪白酒熱時投資擴產建造而成，而這也導致酒廠負債高，酒廠高負債只能通過賣酒來還，但醬酒高溢價時間不長，這些酒廠還沒完成原始積累就開始面對殘酷市場。

當前在白酒領域似乎不敢提新建酒廠十年內出不了性價比酒這個概念，因為白酒里面很多酒廠這些年都有擴產。但在紅酒、威士忌領域有個非常殘酷的事實：國內新建紅酒廠、威士忌酒廠賣的酒比國外紅酒、威士忌都貴。外國出口過來的酒有高額運費和關稅，為什么還比國內的酒便宜，核心就是這些酒廠沒有負債和建設投入。

為什么四川醬酒可以做口糧、性價比，貴州不做。是因為貴州這些酒企負債高了，做不了。其實歪馬的這個全坤沙酒，全渠道鏈條都有利潤，歪馬和上游廠家不需要放血做性價比，他就正常賣都是性價比，熬都可以熬死很多貴州酒企。

四川酒企能這樣干是因為他們之前做濃香酒完成了原始積累，不少酒企釀醬酒就是因為醬酒火了之后，酒企把原來車間一改造就開始釀醬酒了。相比買地建廠，改造車間有多少成本？

在歪馬全坤沙酒之前，今良造做的醬心獨韻也是一款幾十塊錢的純坤沙酒，這幾年今良造通過互聯網，淡定賣他的醬酒，都賺了好幾年的錢。現在有不少消費者覺得今良造醬酒有性價比，其實今良造醬酒性價比全靠貴州醬酒襯托。今良造官方旗艦店除了賣醬香酒，也賣濃香酒，但濃香怎么也賣不起來，原因很簡單，因為濃香酒太卷了，幾十元價位有太多性價比好酒可選。

說來說去，貴州醬酒企面對四川酒企卷性價比，為什么一個個啞火，就是因為之前融資貸款貸多了，酒企負債高了，釀的酒要還貸款，這樣怎么賣性價比？

在性價比角度，我已經不對這幾年有擴產、負債高的醬酒企抱有希望，今年我去茅臺鎮，專門會去看穿越周期，沒有多少負債，經營時間比較長的小酒廠，這些酒廠反而是赤水河未來希望。雖然現在有些酒廠坤沙酒可能釀得還不夠好，但至少酒廠資金穩定，可以便宜把酒賣出來，可以熬過周期，迎來下一輪生機。

至于那些看似高大上、光鮮亮麗的酒廠，我們只用看戲就行了，我希望他們能熬過冬天，持續出好酒，但我對我的希望不抱期望。

說到這里，我還是很期待貴州能夠在幾十元價位出一款品質不錯的坤沙醬酒。口糧醬酒長期被四川占據市場，消費者開始慢慢認可四川醬酒之后，對貴州中小醬酒品牌會有更大沖擊。說到這里，關于這一期的內容，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。