不同時間段茅臺酒品質不同，選酒用酒不同，今天一文說清

不同時間段茅臺酒品質、價格有所不同，這些不同讓茅臺酒在不同場合，不同購酒需求上產生了不同作用。今天這篇文章，我會結合茅臺酒不同時期的品質、價格變化，說說其適合的用酒場合。

首先說品質和價格，茅臺酒越老價格越貴；品質上面，2016-2021年是一個高峰期，22年開始品質下滑；90年代中期是一個巔峰期，2002年之后到2014年是一個低谷期。

在風格呈現上，80年代早期茅臺酒陳香突出，帶有明顯老茅臺酒的雪茄煙草香；90年代中期茅臺酒焦糊窖底及糧香突出，酒體濃郁、飽滿、強勁；2002年茅臺酒酒體均衡，但糟香偏重；2010年時間的茅臺酒咖啡味重，帶有窖底味，簡單來說就是帶有一點濃香感和苦咖啡味的醬香酒；2021年那段時間的茅臺酒有突出的可可陳曲香，簡單來說就是一股巧克力香；2025年茅臺酒也有巧克力香，但香氣比較淡，口感柔和，舒適順喝。

結合茅臺酒的品質、價格和風格變化，在茅臺酒選購及用酒上有這幾點建議。

客戶不熟的商務接待就用新飛天，最好是專賣店帶發票的飛天茅臺，這種場合都是喝茅臺，而不是品茅臺。多數人品不懂茅臺，需要的是主人用茅臺酒請客的誠意。當前茅臺酒調得比較柔，更多人能夠接受。

對于柔和特點的新茅臺，我不建議長時間存，這種酒存久了不會變得濃郁、飽滿、強勁，不過會在柔和的特點上多一絲陳香。

從存的角度，我建議存2016-2021年的茅臺酒，這一時期茅臺酒酒體連綿，結構立體，當時品鑒的時候還有一點一輪次酒的生糧味，隨著時間陳化，這股生糧味變成了陳柔感，相比剛灌裝時，現在的酒顯得更陳柔細膩一些。

更重要的是，這一時期茅臺酒灌裝品質比現在好，同時價格沒有更老的貴。其實這一時期茅臺酒，適合會品茅臺且有一定消費力的人消費，在商務場合里，也適合會品茅臺且有一定身份地位的人接待。

相比之下，2006-2014年這段時間的茅臺酒因為風格不同現在茅臺酒，在風味上有突出的咖啡味，因此在接待場合，不建議接待身份地位較高且不太懂茅臺的人。在我身邊賣茅臺酒的朋友中，已經碰到過好多起這樣的事。接待的人拿真的這一時期飛天茅臺請領導，結果領導說是假酒，接待的人把酒商叫過去，劈頭蓋臉一頓罵，酒商灰頭土臉把這些酒回收退錢。

也正是因為如此，很多賣這一時期茅臺酒的酒商，碰到客戶買都會問，你買這個酒有啥用途？如果是接待不太熟的領導，他們一般不建議選購，主要是容易產生誤會。畢竟在商務場合，老大說這個酒是假的，那就是假的，即便廠家的人在旁邊，也只能幫忙應和，因為這種場合不能駁老大的面子。

一般來說，次新和老年份飛天茅臺酒都是跟懂的人交流，辦事不建議用這種酒。一方面，這種酒的價格客戶不懂；另一方面，不同時期茅臺酒風格不同，容易產生誤會。在辦事場合，用次新茅臺酒不如用新的茅臺15年，這種酒拿專賣店發票，解釋起來也清楚。

前面說了2016-2021年的茅臺酒適合存，主要是價格相比更老的不算貴。更老的茅臺酒其實可以存，但更多是收藏。在用酒場合，更多是與有身份、有地位、對茅臺酒了解、有品味的人交流，一般來說，能拿這種茅臺酒的人身份地位也不差，實力也不一般，這也是我不建議拿老茅臺酒辦事的原因。

從品鑒的角度，我最喜歡90年代中期的鐵蓋茅臺，這一時期茅臺酒品質甚至好過我品鑒的80年代早期茅臺酒。鐵蓋茅臺非常濃郁，但又不像2010年那段時間茅臺酒單單突出咖啡味，咖啡味有點壓過其他味道的狀態。鐵蓋茅臺是咖啡、奶油、醬香、曲香、糧香、陳香的復合香，翻譯成行話是醬焦糊曲陳窖底及高粱糧香的復合香，整體香氣豐富、張揚，口味濃郁，酒體飽滿。

80年代茅臺酒有一股雪茄煙草香，這股香氣是醬香、高粱糧香、曲香、枯糟味長時間老化而來的復合味道，這股味道確實是老茅臺酒才有。現在茅臺酒因為工藝調整，這種味道就沒有了。除此之外，80年代茅臺酒酒體比較強勁，不像現在的茅臺酒顯內斂、柔和。

品鑒80年代茅臺酒，更多是感受那一時期茅臺酒的風格特點，結合當前價位，喝這種酒沒法談性價比。當然這種酒也是有實力的人喝的，他們喝年份茅臺更多是交流、娛樂。

2002年茅臺酒比八九十年代茅臺酒要顯柔和一些，酒體糟味偏重，同時帶有一點90年代茅臺酒的炭烤味。此酒整體水平不及80年代和90年代的茅臺酒，跟2016-2021年的茅臺酒對比，綜合水平略弱，但陳香更加突出一些。

對于多數普通茅臺愛好者及辦事接待的朋友，了解各時期茅臺酒有助于在接待場合與各類朋友交流。不少時候，說這些酒的味道比拿這些酒過來喝更有性價比，同時也讓身邊的人知道你懂茅臺酒。

總的來說，選購飛天茅臺酒，面對不熟的人辦事接待，就用新飛天。重要的客戶，如果不懂茅臺酒，那就用飛天以上檔次的酒，比方說年份茅臺；如果懂茅臺酒，可以用次新茅臺。存建議選購2016-2021年的茅臺酒，再一個就是等一下新的茅臺酒，看有沒有提質的可能，酒質提升可以存。

相比之下，更老的茅臺酒是有錢人交流玩的，如果你有條件實力，買點玩沒有問題。不具備這個條件，了解各時期茅臺酒的風格特點，多一點酒桌交流話題，也是一個有用的知識。說到這里，關于茅臺酒的選擇，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。