江北土特產(chǎn)，pen香！透xuan！

水源豐沛，魚(yú)肥稻香。在江北新區(qū)，長(zhǎng)江以北的這片沃土，農(nóng)業(yè)不只是生計(jì)，更是一種與土地、季節(jié)、傳統(tǒng)相連的生活智慧。

鮮香的生態(tài)稻米、美味健康的菜籽油、入口香脆的禾香鍋巴……這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為江北新區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展上的一張新“名片”。

今天就走進(jìn)田壟，細(xì)聽(tīng)從泥土中生長(zhǎng)出來(lái)的農(nóng)業(yè)品牌，在一粒米中，看見(jiàn)土地的故事，也看見(jiàn)農(nóng)人的真心。

官塘河村

從三色古樹(shù)到三色米粒

探尋農(nóng)家獨(dú)特風(fēng)味，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，葛塘街道官塘河村創(chuàng)建“尋味官塘”品牌，為農(nóng)副產(chǎn)品賦予文化含義。

在官塘河村的船王余高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田邊，生長(zhǎng)著三棵古樹(shù)：秋日紅艷的烏桕、葉落金黃的半百烏桕、四季常青的樸樹(shù)。這處獨(dú)特的“三色”景觀，成了官塘河開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的靈感源泉——為何不把這三色，融入一碗米中？

聯(lián)合種植能手和技術(shù)專(zhuān)家，官塘河研發(fā)出三色彩糯，它們由紅、白、黑三種糯稻科學(xué)配比而成，加工時(shí)僅去除影響口感的外層糠皮，完整保留胚芽與營(yíng)養(yǎng)層，讓米粒仍具備生命活性，最大程度保留膳食纖維、花青素與微量元素。

不僅僅是主食，也是一款面向健康人群、輕食愛(ài)好者的“功能主糧”，養(yǎng)生茶飲、即沖米糊、輕食粥品、創(chuàng)意糕點(diǎn)、替代主食……多種食用場(chǎng)景，讓這份健康更易融入生活。

除了稻米主食，村內(nèi)還種植各類(lèi)綠色生態(tài)蔬菜品種達(dá)20余種，農(nóng)戶(hù)根據(jù)訂單當(dāng)天采摘，不打農(nóng)藥，天然健康。

咸肉、香腸等咸貨食材是南京人冬日餐桌上必不可少的美味佳肴，官塘河村運(yùn)用當(dāng)?shù)乇就潦巢?，如農(nóng)村黑豬肉、跑山雞等家禽腌制而成，原汁原味，綠色生態(tài)。

“尋味官塘”系列農(nóng)副產(chǎn)品

采購(gòu)熱線(xiàn)：15077896022 陳女士

長(zhǎng)城村

一片田，養(yǎng)出一桌四季風(fēng)物

2022年秋，蓮粳種植專(zhuān)業(yè)綜合社在葛塘街道長(zhǎng)城村成立。從一開(kāi)始，它就不只是一個(gè)種稻賣(mài)米的合作社，而是一個(gè)以土地為本、以四季為律的綜合性鄉(xiāng)土產(chǎn)物體系。

蓮粳的核心，依然是一碗好飯。種植于省級(jí)綠色水稻防控基地的“蓮粳荷香米”“寧香粳”，選用的是省農(nóng)科院優(yōu)質(zhì)品種南粳46。

158天的完整生長(zhǎng)期，讓米粒飽滿(mǎn)、芯白透亮。煮熟后，米飯泛著柔和的油光，口感軟滑而彈性十足，即便放涼也不回生。

水稻收割后，土地并未休息。冬天，田里改種油菜。這里的菜籽油，堅(jiān)持傳統(tǒng)物理壓榨，不經(jīng)過(guò)高溫精煉，最大程度保留原始風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分。油體澄亮，下鍋初聞無(wú)味，遇熱后卻飄出沉穩(wěn)醇厚的香氣。

在蓮粳的體系里，種養(yǎng)結(jié)合不是概念，是日常。老母雞完全散養(yǎng)在收割后的稻田里，捕蟲(chóng)、啄草、奔跑，喂食玉米稻谷，養(yǎng)殖周期超過(guò)400天。因此肉質(zhì)緊實(shí)，燉湯時(shí)油花金黃，皮彈肉香。

黑豬肉、板鴨、老鵝，用傳統(tǒng)手法腌制晾曬，原料均來(lái)自散養(yǎng)家禽，無(wú)激素添加。而用自家禾香米制成的柴火鍋巴，則是另一種童年記憶的復(fù)蘇——米香濃郁，咔嚓酥脆，可佐餐可零食。

“蓮?！焙献魃鐑?yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品

采購(gòu)熱線(xiàn)：18751818081 畢先生

浦食浦味

來(lái)自土地的豐盛家宴

在江北，“浦食浦味”不只是一個(gè)品牌名稱(chēng)，更是這片土地滋味的集中表達(dá)。它以綠色、環(huán)保、健康為根，用創(chuàng)意與藝術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品添上一份溫情，通過(guò)“農(nóng)產(chǎn)品+文創(chuàng)+文旅”的融合，讓田野的滋味走入更多人的生活。

這里有扎根土地三十年的“名文大米”，以香根草為鄰、與稻鴨共作，170多天的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)，換來(lái)一碗清香撲鼻、軟糯彈牙的米飯，是許多人記憶里“不用菜也能吃下一碗”的踏實(shí)滋味。

一道小食，一段記憶。橋林的茶干，沿用傳統(tǒng)工藝，精選大豆與中草藥，口感清潤(rùn)有韌性，是佐茶下酒的樸實(shí)伴侶。東葛社區(qū)的無(wú)花果，被制成果干、果茶，清甜不膩，是一份自然的饋贈(zèng)。

永寧青蝦、小龍蝦，經(jīng)過(guò)悉心照料，肉質(zhì)鮮甜。鹽水鴨、烤鴨、星甸牛肉……這些熟食腌貨，用的是老法子，留的是舊味道。還有葡萄、草莓、西紅柿、水培菜葉……四季輪轉(zhuǎn)，果園里總有新鮮，帶著陽(yáng)光的甜潤(rùn)。

“浦食浦味”品牌系列產(chǎn)品

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盤(pán)城街道

一顆葡萄里的鄉(xiāng)村想象

在盤(pán)城街道，葡萄不只是水果，更是一種連接人與土地的方式。

盤(pán)城的葡萄，飽滿(mǎn)清甜，是這里的特色物產(chǎn)。圍繞這份自然的饋贈(zèng)，“鄉(xiāng)見(jiàn)盤(pán)城”推出了葡萄禮盒，也延伸出葡萄香薰、葡萄汽水等產(chǎn)品，讓葡萄的滋味以不同形式融入生活。

“鄉(xiāng)見(jiàn)盤(pán)城”是南京盤(pán)城鄉(xiāng)村發(fā)展有限公司創(chuàng)立的鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)品牌，品牌背后的心意，或許更在于它的愿景：以葡萄為起點(diǎn)，邀請(qǐng)人們認(rèn)識(shí)盤(pán)城、走進(jìn)盤(pán)城、共建盤(pán)城。希望人們不只帶走一盒葡萄，更愿意在這里停留，看見(jiàn)這里的田野、村莊與人。

不只是一份農(nóng)產(chǎn)品，更是一份鄉(xiāng)村的邀請(qǐng)——通過(guò)一顆葡萄，打開(kāi)一扇認(rèn)識(shí)土地的門(mén)。

鄉(xiāng)見(jiàn)盤(pán)城

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一碗冒著熱氣的米飯

一滴清亮的油

一枚握在手心的雞蛋

珍惜食物本來(lái)的味道

接受田野的饋贈(zèng)

品嘗的不只是滋味

更是生活的本真

素材來(lái)源 | 盤(pán)城街道、葛塘街道、南京國(guó)家農(nóng)創(chuàng)中心

編輯 | 秦思

發(fā)布 | 吳小榮、徐雅瑩

審核 | 錢(qián)國(guó)江、孫萍