吉林
本文作者：食戟社
走進超市冷柜，面對琳瑯滿目的牛奶產品，你是否也曾困惑：巴氏奶、常溫奶、復原乳……到底哪種更適合我家？價格差異背后，是營養差距還是營銷套路？今天我們就來一場“牛奶三兄弟”的全面對比。
鮮牛奶：營養最接近原生態
也叫巴氏殺菌奶，采用低溫短時殺菌技術，能最大程度保留牛奶中的活性物質，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白和多種B族維生素。口感清新自然，是追求“原汁原味”的首選。但缺點也很明顯——必須冷藏保存，保質期短，且價格相對較高。
純牛奶：性價比與便利性兼備
通過超高溫瞬時滅菌（UHT），殺滅所有微生物，實現常溫長期儲存。雖然部分熱敏營養素有所損失，但蛋白質、鈣等核心成分幾乎不受影響。適合囤貨、出差、學生黨或家庭日常飲用。
復原乳：被誤解最深的“實用派”
由奶粉加水還原而成，多用于含乳飲料、風味酸奶、甜品等產品。因經歷兩次加熱，熱敏性維生素會有所下降，但是主要營養蛋白質和鈣等仍然與牛奶含量一致。復原乳成本低、供應穩、運輸方便，在保障大眾乳制品可及性方面發揮重要作用。
沒有絕對的好壞，只有合適的選擇
每種牛奶都有其適用場景。理性消費，看清標簽，才能真正為健康加分。
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