明日臘月十一，謹記：“1不說，2不做，3要吃”，吉祥如意迎新年

餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導讀

進入臘月，到了年關之際，時間過得更快了，不少在外上大學的孩子們，以及打工的年輕人都紛紛提前回家過年了。

明日就是臘月十一了，距離春節只有幾十天了，此時家家戶戶都在準備過年的年貨了，超市，商場里更是熱鬧非凡。

村里老人常說：“進了臘月門，一言一行有講究。”那明日就是臘月十一了，也有很多的講究，在這一天，無論家境貧富，謹記“1不說，2不做，3要吃”的老傳統。

這不僅是對老傳統的繼承，更是對即將到來的新年充滿了期盼，寓意我們都能夠吉祥如意迎新年，為新年積攢好運氣，新的一年諸事順遂。

1不說：不要說抱怨話。

在傳統觀念中，臘月，尤其是靠近年關的日子，是非常重要的，人們認為口出之言過于“晦氣”，會影響來年的氣運和福氣。

所以老一輩人經常說到了臘月十一要做到一不說：不要說抱怨話，尤其是夫妻，家人之間不要說抱怨話。

父母如果總是批評抱怨孩子學習不行，生活不行，那么會給孩子造成不好的心理影響，同樣的對待鄰里之間，朋友之間也要少一分抱怨，多一分心平氣和。

到了年關之際，我們更應該多說一些正能量的話，多說祝福語，多說吉祥話，為家庭積蓄祥和之氣，新年才會更加順遂。

二不做：

1不做：莫要風度不要溫度。

進入臘月十一，此時依舊是天寒地凍，連南方地區氣溫都出現了零下，此時非常寒冷，保暖御寒是第一要務。

所以莫要風度，不要溫度，特別是對于年輕人，老年人，幼兒而言，千萬不要為了風度少穿衣服，否則容易感冒，最終會得不償失。

2不做：不要吃過于生冷之物。

冬季天氣寒冷，人體陽氣內斂，此時身體對熱量消耗大，脾胃功能相對比較弱，這個時候我們要懂得忌口。

不要吃過于生冷之物，比如冰淇淋，雖然是冬季，但是南方不少地區中午可能出現20度以上的天氣，于是不少人便想吃點冰淇淋之類的冷飲食物。

這個做法不太建議，生冷之物，如冰鎮飲品、生食海鮮等，性質寒涼，最易直接損傷脾胃陽氣，導致腹痛、腹瀉、消化不良，天寒地凍，應以溫熱、熟軟、易于消化為原則。

三要吃：

1、要吃臘肉。

為了能夠有充足的時間準備年味，很多人在臘月之前就已經開始曬各種臘肉了，到了臘月十一左右，家家戶戶的臘肉都基本上曬好了。

此時剛剛曬好的臘肉是口感最好的時候，所以臘月十一有吃臘肉的做法，臘肉如果存放太久，吃起來就沒那么香了。

推薦菜：臘肉炒冬筍。

這道菜的做法其實很簡單，將冬筍切片，放入鍋中進行焯水，這樣可以去除冬筍的苦澀味，吃起來更加安全放心。

接著將臘肉切片，放入鍋中煎出香味和油脂，接著倒入瀝干水分的冬筍，放入辣椒粉，放入鹽，生抽，蠔油進行調味即可。

2、要吃牛肉。

牛肉，營養豐富，能溫補氣血，可以增強抵抗力，如今天氣寒冷，尤其是中老年人，更加適合多吃一點牛肉。

推薦菜：牛肉燉土豆。

這個菜的做法也很簡單，將牛肉切塊，鍋中放入少許豆瓣醬，將牛肉直接放入鍋中爆炒，加入鹽，生抽，蠔油調味，接著放入土豆，小火慢燉40分鐘，大火收汁即可。

3、要吃魚肉。

老話說：“無魚不成席”，中國人對于魚這道菜非常喜愛，尤其是春節臨近時，吃魚就寓意著年年有余，富貴吉慶。

推薦菜：酸菜魚。

我們在菜市場買魚的時候，可以讓店家切成片，這樣回家做這道菜就更簡單了，鍋中放入少許油，先將酸菜炒出酸味，放入開水，加入魚骨魚頭燉煮10分鐘。

然后放入鹽，生抽，蠔油調味，接著下入提前腌制好的魚片，下的時候一片一片的放入，不要一起放，容易結坨，煮3分鐘即可出鍋。

明日臘月十一，建議大家謹記：“1不說，2不做，3要吃”，莫忘老傳統，讓我們用最樸素的方式，迎接新年的到來。

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點的每個贊，我都當成了喜歡