【臘八節】一碗臘八粥，藏著千年冬令溫補養生方

臘八節將至，當人們端起熱氣騰騰的臘八粥時，可能并不知曉，這一碗看似平常的粥品，實則蘊藏著千年中醫養生的深邃智慧。臘八節恰逢寒冬臘月，正值“冬藏”養生關鍵期，臘八粥作為節令食品，正是中醫“冬令溫補”理念的完美體現。

臘八節：順應自然的“冬藏”之道

《黃帝內經》有云：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光。” 冬季萬物閉藏，人體陽氣也應潛藏于內，避免外泄。臘八節正值一年中最寒冷的時節，中醫認為此時應“藏精氣而不瀉”，為來年春季的生發蓄積能量。

現代研究表明，冬季人體新陳代謝相對緩慢，消化功能增強，正是進補吸收的黃金時期。臘八節巧妙地落在這一時期，其傳統食品——臘八粥，便成為了“冬藏溫補”的最佳載體。

臘八粥：“藥食同源”的養生智慧

傳統臘八粥以多種谷物、豆類與干果為原料配伍而成，每一味食材都凝結著中醫養生的古老智慧：

糯米性溫味甘，入脾、胃、肺經，能補中益氣、健脾暖胃，是粥中溫和滋補的基底。

紅豆可利水除濕、消腫解毒，恰好中和糯米等黏性食材的滋膩，契合中醫“補而不滯”的核心要義。

紅棗能補中益氣、養血安神，對冬季常見的手腳冰涼有緩解作用。

桂圓擅長補心脾、益氣血，尤其適合冬季心脾兩虛引發的失眠、健忘等癥。

核桃與花生均能補腎固精、溫肺定喘，可緩解冬季腎氣虛導致的腰膝酸軟、畏寒肢冷，以及肺寒引發的久咳不愈。

蓮子能養心安神、健脾補腎，既緩解冬季寒邪侵襲導致的脾胃虛弱、食欲不振，又能安撫煩躁情緒，改善失眠多夢的狀態。

薏米擅長健脾滲濕，與紅豆配伍后，能強化利濕功效，避免冬季進補過度引發濕熱內生。

不同體質如何調配臘八粥？

（1）氣虛體質（常覺疲勞乏力、氣短懶言、動輒出汗）

可增加黃芪（需先煎取藥汁再熬粥）、山藥、紅棗、蓮子等，減少綠豆、薏米等過于滲利傷氣的食材。黃芪擅補氣固表，山藥能健脾益氣，紅棗可補中養血，蓮子善養心安神，諸味配伍合用，共奏補氣健脾之效。

（2）陽虛體質（畏寒肢冷、喜飲熱食、大便稀溏）

可增加肉桂、桂圓、核桃、生姜等，減少綠豆、荸薺等寒涼傷陽的食物。肉桂溫腎助陽，桂圓溫補心脾，核桃補腎溫肺，生姜散寒溫中，尤其適合冬季溫補陽氣。

（3）陰虛體質（口干咽燥、手足心熱、夜寐多夢）

可增加百合、銀耳、黑芝麻、麥冬等，減少肉桂、生姜、桂圓等溫熱傷陰的食物。百合、銀耳滋陰潤肺，黑芝麻補肝腎、益精血，麥冬養陰生津，諸味合用能平衡體內虛熱。

（4）痰濕體質（體型偏胖、口中黏膩、舌苔厚膩）

可增加薏米、赤小豆、陳皮、茯苓等，減少糯米、紅棗、桂圓等滋膩生痰的甜食。薏米、赤小豆擅利水滲濕，陳皮能理氣化痰，茯苓可健脾滲濕。

（5）濕熱體質（面垢油光、口苦口臭、舌苔黃膩）

可適當添加綠豆、荷葉、冬瓜仁等食材，盡量減少糯米、紅棗、桂圓等溫熱甜膩食物的攝入。其中綠豆能清熱瀉火，荷葉可健脾化濕，冬瓜仁利濕消腫。

溫馨提示：食物不能代替藥物治療，如有不適請線下就醫。

臘八養生實用小貼士

1. 食用宜忌：臘八粥宜趁熱溫熱食用，早晚各取一小碗為最佳；糖尿病患者可選用蕎麥、燕麥替代部分精制谷物；消化不良者需細嚼慢咽，或適當延長熬煮時間。

2. 搭配有道：臘八粥搭配清淡小菜為宜，需避免與油膩、生冷食物同食，以防影響消化吸收。

3. 延伸養生：臘八時節還可通過艾灸腎俞、足三里等穴位，或習練太極拳、八段錦等溫和運動，進一步增強養生功效。

如運動訓練過程中有疼痛等不適感，應立即停止，如出現其他不適請及時就醫。

臘八粥雖為節日傳統，但其蘊含的“冬藏溫補”養生理念具有普適價值。當臘八粥的香氣再次飄散，愿我們不僅品嘗到傳統的味道，更能理解其中蘊含的養生智慧，讓這份跨越千年的健康密碼，繼續守護現代人的冬日安康。