臘月吃海鮮，這4種小海鮮越冷越肥美，不到10元一斤，遇到別錯過

“進了臘月門，水土貴三分”，每年一進入臘月以后，由于來到了消費高峰期，以及天寒地凍的時節(jié)，一些商品的運輸和保鮮都會加大損耗，所以很多商品的價格都會有所上漲 尤其是一些農(nóng)副產(chǎn)品。

寒冷的臘月里也是水溫開始變化的時候，這個時節(jié)一些小海鮮是一年之中最肥美的時候，而且因為產(chǎn)量比較大，反而價格會比較便宜，這個時候也正是享用這些小海鮮的好時候。

臘月吃海鮮，這4種小海鮮越冷越肥美，不到10元一斤，遇到以后別錯過！

1、毛蜆子

毛蜆子是一年四季海鮮市場上都能看到的小海鮮，不過這種貝殼類小海鮮因為生活在近海灘涂上，天氣轉(zhuǎn)熱以后容易受到污染，因此這冰天雪地的臘月里才是肥美可口的時候。

推薦菜譜：蒜苗雞蛋炒毛蜆子

1.雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，蒜苗摘洗干凈后切成段，毛蜆子刷洗干凈后入鍋中，煮至開口后撈出去殼取肉。

2.鍋中入油，油熱以后下入雞蛋液，雞蛋液一半凝固后，把剩下的毛蜆子肉入鍋，跟雞蛋一起翻炒均勻。

3.蒜苗中加入鹽拌勻，然后下入鍋中跟雞蛋和毛蜆子肉一起翻炒均勻，炒至斷生后即可出鍋享用。

2、竹蟶

竹蟶這個時節(jié)正是其繁殖期，因此母的里面帶黃，而公的里面帶膏，臘月里水溫寒涼，這竹蟶的肉質(zhì)也緊實鮮甜，并且這個季節(jié)的竹蟶不到10元一斤，正是享用其美味的好時候。

推薦菜譜：韭菜炒竹蟶肉

1.鮮活的竹蟶去殼取肉，把竹蟶肉用剪子豁開，去除里面黑色的內(nèi)臟后清洗干凈。

2.韭菜摘洗干凈后切成段，鍋中燒水，水在鍋邊微微冒小泡的時候，把竹蟶肉入鍋焯燙至受熱蜷縮后撈出過涼。

3.鍋中入油，下入韭菜翻炒均勻，烹入料酒和蠔油后炒勻，而后下入焯燙后的竹蟶肉，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋享用。

3、扇貝

扇貝是這個季節(jié)最便宜的小海鮮之一，現(xiàn)在一斤扇貝都不到5元，而且這個季節(jié)的扇貝肉質(zhì)鮮甜肥美，正是享用其美味的好時候。

推薦菜譜：白菜豬肉扇貝餡水餃

1.豬肉斬剁成餡后，加入蔥姜末、一品鮮醬油、蠔油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，白菜清洗干凈后切成細末，鮮活扇貝去殼取肉，把扇貝肉上黑色的內(nèi)臟部分去除。

2.調(diào)好的肉餡中加入白菜末，白菜上面撒上香油拌勻，然后跟肉餡一起攪拌均勻，扇貝肉中加入料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會。

3.餃子皮中先包入調(diào)好的白菜豬肉餡，封口的時候包入腌制好的扇貝肉，捏緊口后入沸水鍋中，煮三個開至餃子鼓肚浮起后即可出鍋享用。

4、嘎巴蝦

嘎巴蝦也被稱作“夾板蝦”，這種小海蝦在每年天氣越冷的時候越大量上市，嘎巴蝦的肉質(zhì)鮮甜可口，因此別看其個頭小和價錢便宜，卻是臘月里不能錯過的應季小海鮮。

推薦菜譜：生拌嘎巴蝦

1.鮮活的嘎巴蝦撿去里面殘留的小魚和漁網(wǎng)，用清水漂洗干凈，直至清洗嘎巴蝦的水變得清澈以后，撈出來瀝干水分備用。

2.瀝干水分的嘎巴蝦，加入蔥姜絲、小米辣絲、蒜片、一品鮮醬油、花椒粒、鹽和白糖拌勻，上面撒上干辣椒段。

3.在嘎巴蝦中倒入少許高度白酒，然后燒熱油澆在辣椒段上，趁熱用保鮮膜蓋好，然后入冰箱冷藏兩個小時左右，即可取出享用。

小貼士：

臘月里吃這些小海鮮，一定要選擇鮮活的購買，而且貝殼類海鮮一定要蒸熟煮透后食用，平時腸胃不好的人，也最好不要嘗試生吃。

進入臘月以后，正是一些農(nóng)副產(chǎn)品價格比較貴的時候，而以上這4種小海鮮，都不到10元一斤，并且天氣越冷越肥美，遇到以后不要錯過！