“喝了五豆粥,糊涂四十五”,進入到臘月以后,年的味道也開始被營造起來,現在的商場超市已經掛起來紅彤彤的大燈籠,而那熟悉的【恭喜發財】的旋律也開始響起,大家又開始沉浸在年前忙年的喜悅當中。
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明日臘月初五就是農歷新年來臨前的一個重要時間節點,來到臘月初五可以說為忙年拉開了帷幕,這天大家講究用黃豆、綠豆、黑豆、赤小豆和豌豆,搭配大米來熬粥喝,寓意就是驅邪避疫,以及祈福納吉,民間有“喝了五豆粥,妖魔鬼怪繞道走”的俗語。
而明日臘月初五,除了喝五豆粥以外,也別忘吃這3樣,迎春接福交好運!
1、白菜豆腐
“白菜豆腐保平安”,明日臘月初五是民間祈福安康的日子,這天講究不浪費糧食,并且希望接下來忙年的日子能夠順順利利,以及農歷新年的正月過的歡樂吉祥,所以吃白菜豆腐是特別應景的一件事。
推薦菜譜:白菜豆腐燉海兔
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1.大白菜洗凈后片成薄片,五花肉切成薄片,海兔去除軟骨,擠去眼睛和牙齒清洗干凈,在背部改上花刀。
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2.鍋中入油下入八角炸出香味,然后下入五花肉片煸炒出香味,烹入料酒和一品鮮醬油把肉片炒上色,然后下入白菜翻炒均勻。
3.炒至白菜變軟以后添湯,把豆腐塊入鍋,大火燒開后轉小火慢燉。
4.燉至湯汁濃稠以后,加入鹽和胡椒粉調味,把洗凈的海兔入鍋,煮至海兔受熱蜷縮成熟后,即可出鍋享用。
2、大蒜
臘月初五臨近臘八節,民間有臘八節腌制臘八蒜的習俗,而臘月初五這天民間講究剝蒜皮為臘八節做準備,而且臘月初五也是民間驅邪避疫的日子,大蒜在民間也被認為是殺菌驅邪的食材,所以這臘月初五吃大蒜是民間的老講究。
推薦菜譜:大蒜仔燒黃魚
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1.黃魚去除魚鱗、魚鰓和內臟清洗干凈,然后在魚身兩側均勻的改上花刀,剝好的大蒜切去頭部備用。
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2.鍋中下入植物油和豬大油混合的料油,然后把黃魚擦干水分入鍋,煎至兩面金黃后盛出。
3.鍋中重新入油,下入一瓣八角和適量蒜瓣煸炒出香味,烹入料酒、米醋和一品鮮醬油后下入煎好的黃魚,添入沒過黃魚的湯汁。
4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火慢燉,燉至湯汁濃稠以后,加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁,沿著鍋邊淋點香醋即可出鍋享用。
3、豆芽
豆芽在民間也被稱作“如意”,來到臘月初五大家都希望從這個時候開始的四十五天里,能夠諸事順順利利的,開心快樂的忙年和過大年,而吃豆芽也有了如意順心的好寓意。
推薦菜譜:如意小炒
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1.綠豆芽摘洗干凈備用,海蜇皮切成細絲浸泡去鹽分,里脊肉切成細絲,雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
2.鍋中燒水,水開后下入豆芽焯燙至變軟后撈出過涼,海蜇皮也焯燙至蜷縮后撈出過涼,攪打好的雞蛋入鍋中炒至蛋液凝固后盛出。
3.鍋中重新入油,爆香蔥姜蒜,下入肉絲煸炒至變色,烹入料酒后下入豆芽翻炒均勻。
4.鍋中烹入米醋后下入少許白糖炒勻,然后加入炒好的雞蛋翻炒均勻,加入鹽和胡椒粉調味,撒入攥干水分的海蜇皮,翻炒均勻后即可出鍋享用。
明日臘月初五是民間傳統的祈福納吉的好日子,而且從臘月初五開始,這年的味道也開始越來越濃郁,這個時候講究也多了起來,明日臘月初五除了喝五豆粥外,別忘了吃這3樣,圖個迎春接福交好運。
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