大寒節(jié)氣過(guò)后,四九天進(jìn)入了一年中最冷的一段時(shí)間了,這個(gè)季節(jié)在南方還有很多時(shí)令的蔬菜上市的,天冷了,很多人都貓冬,不愛(ài)運(yùn)動(dòng)了,這個(gè)時(shí)候腸道消化和身體代謝也變慢。平時(shí)要多吃一些蔬菜,五指山野菜就是不可錯(cuò)過(guò)的冬季蔬菜之一,南方兩廣和海南、云南一帶會(huì)有,自帶清香,口感清脆嫩,特別爽口好吃。大寒過(guò)后,這菜使勁吃!一清熱排毒、二助睡眠、三明亮眼睛,別不懂吃。
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樹(shù)仔菜中含有豐富的維生素、膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)元素,冬天吃可以幫助腸道消化,潤(rùn)腸清熱排毒,豐富的維生素c、維生素a,對(duì)眼睛也非常好,明目眼睛明亮。自帶獨(dú)特的清香還能安神,有助于放松身心,助力安神助眠,搭配豬油渣一起炒特別鮮美,別不懂吃哦。
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【豬油渣炒五指山野菜】
食材:五指山野菜、豬肥肉、大蒜。
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1、樹(shù)仔菜摘鮮嫩的,老莖的部分摘掉,這樣吃的時(shí)候口感更好。洗凈撈起瀝干水,大蒜洗凈切蒜末待用,肥肉洗凈切小塊。
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2、鍋燒熱,下入肥肉煸炒,煸成油炸,把豬油煸出來(lái)。
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3、下入蒜末爆香。喜歡吃辣可以加點(diǎn)辣椒一起爆炒。
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4、下入五指山野菜下鍋爆炒,保持大火爆炒。
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5、大火爆炒,翻炒均勻,把食材炒軟。
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6、大火爆炒,炒斷生,下入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮。
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7、翻炒均勻,出鍋前下入少許的水淀粉勾薄芡,出鍋裝盤即可上桌享用。
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8、這樣一道家常版的:肥肉炒五指山野菜就做好啦,這樣做出來(lái)的五指山野菜色澤翠綠誘人,口感清香脆嫩,大寒節(jié)氣過(guò)后吃它,可以幫助滋潤(rùn)腸道,清熱排毒,尤其是天冷運(yùn)動(dòng)少,腸胃負(fù)擔(dān)重的人,多吃一些對(duì)身體好,減輕腸道負(fù)擔(dān),獨(dú)特的清香還能安神助眠,豐富的維生素對(duì)眼睛也很好,這個(gè)季節(jié)南方也是吃它鮮嫩的時(shí)候,遇到別錯(cuò)過(guò)哦。
烹飪碎碎念:
1、五指山野菜選擇鮮嫩的,老莖的部分摘掉,以免影響口感。
2、炒這道菜選擇豬油爆炒味道更好,不需要焯水,翻炒的時(shí)候鍋邊淋點(diǎn)水潤(rùn)潤(rùn)鍋,炒出來(lái)清脆碧綠。
3、這里炒的很清淡,保持食材的本味,喜歡吃香辣的可以加點(diǎn)辣椒炒,也是很開(kāi)胃下飯的。
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