阿洛酮糖獲批半年靜悄悄？生產商：2026年或是應用爆發年

“幾乎行業內能叫得上名字的食品飲料企業，都在找我們做測試。”新食品原料生產商產品負責人劉琳告訴FBIF。

測試的產品，正是被行業視為“一種理想的蔗糖替代品”的D-阿洛酮糖（以下簡稱阿洛酮糖）。[1]

阿洛酮糖；圖片來源：保齡寶

阿洛酮糖是一種天然存在于無花果、獼猴桃、小麥等植物中的六碳酮糖，甜度約為蔗糖的70%。與傳統代糖不同的是，它不僅口感柔和、甜感曲線接近蔗糖，還能夠參與美拉德反應；同時，由于分子結構的細微差異，阿洛酮糖幾乎不參與人體代謝，熱量僅為蔗糖的約 10%。[2]

因此，阿洛酮糖被業內廣泛視為頗具潛力的蔗糖替代品之一。[3]

2025年7月2日，國家衛生健康委發布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式獲批新食品原料。

消息公布當天，市場情緒迅速被點燃。微信平臺上，當天阿洛酮糖微信指數環比暴漲4985%；代糖概念股集體飄紅，三元生物一度漲超17%，保齡寶、百龍創園漲停。

阿洛酮糖微信指數；圖片來源：微信指數

這股熱度很快傳導至生產端。據劉琳形容，獲批之后，生產端明顯“忙了起來”——擴產、布局產能、搶生產資質、爭奪獲批后的“首家”，幾乎同步推進。

盡管如此，C端市場的湖面依然平靜。

獲批兩個月后，奈雪的茶宣布在“瘦瘦小綠瓶”中使用D-阿洛酮糖，成為現制茶飲行業內首個公開落地的應用案例[4]；此外，中糧集團也曾披露與霸王茶姬、蒙牛等企業達成意向合作。但截至目前，真正進入市場、能被消費者持續感知的阿洛酮糖產品仍然寥寥。

奈雪的茶「瘦瘦小綠瓶」；圖片來源：奈雪的茶

這個被寄予厚望的“完美代糖”，為何在獲批半年后，尚未真正走向臺前？行業究竟發生了什么變化？

一、獲批半年后：生產端急擴產能，C端市場靜悄悄

圍繞阿洛酮糖的產業布局，生產端與應用端呈現出不同的狀態。

目前，阿洛酮糖相關布局主要集中在生產端與應用端兩個層面。

在生產端，制造商通過技術將原料轉化為阿洛酮糖成品，代表企業包括金禾實業、保齡寶、三元生物、福洋生物、華康股份等[4]；在應用端，阿洛酮糖則主要落地于食品、飲料、烘焙、乳制品等消費品類，如奈雪的茶在其現制茶飲單品“瘦瘦小綠瓶”上應用阿洛酮糖。[3]

生產端呈現一片熱鬧景象。

阿洛酮糖生產商們爭起了“國內首家”。

2025年7月2日，國家衛健委發布阿洛酮糖獲批公告。同一天，微元合成在其官方微信公眾號上發布文章稱，其阿洛酮糖正式獲得國家衛生健康委員會新食品原料公告行政許可。此外，該文章還表示，微元合成是全國首家獲得批準上市的阿洛酮糖生產企業。[5]

同日，中糧集團對外宣布，旗下中糧生物科技與中糧營養健康研究院聯合自主研發的酶法生產D-阿洛酮糖，正式獲批新食品原料。同樣，中糧集團也在官方微信公眾號發文稱，中糧集團國內首家酶法生產D-阿洛酮糖獲得批準上市的生產企業。[6]

2025年9月23日，中糧集團宣布，旗下中糧生物科技、中糧營養健康研究院聯合研發生產的國內首個D-阿洛酮糖產品正式發布上市。[7]

與此同時，在2025年7月2日至7月9日的短短8天內，微元合成、中糧集團、福洋生物、百龍創園、金禾實業等企業密集對外發布獲批進展，內容涉及生產工藝獲批或生產許可證獲批。此后，中大恒源、福寬生物、瑞芬生物等企業也陸續宣布拿到生產許可證消息。

中糧集團阿洛酮糖產品；圖片來源：小紅書@恬心伴侶

擁有生產資質的廠商們，也開起了擴產之路。

據FBIF不完全統計，從2022年至今，已明確公開布局阿洛酮糖，并實施生產項目的企業共有10家。從統計來看，2022年前后，這些企業們在阿洛酮糖產能上的布局多為百噸、千噸上下，產能分散、節奏謹慎。但在阿洛酮糖獲批之后，這些企業們紛紛公布擴產計劃，目標錨定在萬噸級乃至數萬噸級產能。

如2022年，金禾實業在投資者互動平臺表示，公司擁有年產1000噸阿洛酮糖產能，目前處于市場推廣階段。[8]而在2025年底，金禾實業相關人士在接受采訪時曾表示，目前已基本完成9800噸/年柔性產線的建設，實際產能達到了1萬噸/年。[9]

生產端一片熱鬧的背景下，C端市場應用阿洛酮糖的產品并不多見。

甚至，不少食品飲料行業品牌入局的消息，都是由阿洛酮糖生產商們透露出來的。如中糧生物科技淀粉糖事業部常務副總經理梁永紅曾在接受采訪時表示，在2025年9月23日的發布會上，德馨食品、秋林飲料、蒙牛、霸王茶姬等企業現場與其簽訂了意向合作訂單。[3]

但確定上市產品中已經使用的阿洛酮糖的品牌，獲批半年后，也僅有數家。

盡管只有數家，和生產端一樣的是，C端品牌們爭起了“首家”。

2025年9月，奈雪的茶宣布旗下核心單品“小綠瓶”完成全新升級，成為D-阿洛酮糖獲批后茶飲行業首個應用產品[10]；2025年12月，優益C宣布，旗下0蔗糖系列率先實現產品配方升級，成為國內益生菌飲品行業首個大規模應用D-阿洛酮糖的品牌。[11]

圖片來源：優益C

不過，FBIF檢索發現，與生產商簽訂合作意向的部分食品飲料品牌，目前尚未在官方平臺上線明確標注使用阿洛酮糖的產品。霸王茶姬質量總監曾在接受采訪中提到，該公司已在第一批產品研發中嘗試應用，正大力推進測試，但尚未制定明確的產品上市計劃。[3]

二、工藝之困，很難降低的邊際成本

C端市場為何靜悄悄？

“從7月份獲批到現在，行業里其實是很熱鬧的。但很多企業內部的立項可能都還沒做完，所以C端市場暫時看不到明顯變化，這是正常現象。”阿洛酮糖生產商之一微元合成高管郝宇星告訴FBIF。

這種“熱鬧”更多體現在 B 端。

他給出了一組對比數據：在阿洛酮糖獲批之前，真正向微元合成表達過明確興趣的客戶大約只有幾十家；而獲批之后就變成大幾百家。

但“感興趣”并不等于“立刻用”。從原料獲批，到企業立項、產品研發、穩定生產，再到終端上市，本身就存在客觀周期。

不過，這只是一方面。更核心的制約，仍然來自成本——幾乎所有企業在評估阿洛酮糖時，都會反復權衡的第一道門檻。

目前，阿洛酮糖的價格體系，仍明顯高于傳統糖類。

“阿洛酮糖是個好東西，這一點毫無疑問。”郝宇星表示，“但如果想要大規模使用，成本一定要降下來。即便是在已經批準使用阿洛酮糖超過15年的美國，它目前也主要應用在價格相對不敏感的高端場景中。”

據中大恒源數據，此前阿洛酮糖的國際價格一度高達4萬—4.8萬元/噸，隨著國內生產企業陸續入局，目前價格已回落至 2萬—2.4萬元/噸左右。但即便如此，相比之下，赤蘚糖醇的價格約為1萬元/噸，白砂糖則僅為6000元/噸左右。[3]

阿洛酮糖在烘焙場景下的應用；圖片來源：中大恒源

但需要指出的是，糖類原料的成本比較，并不能僅以“每噸價格”來簡單衡量。在實際應用中，食品企業更關注的是等甜度條件下的綜合成本——即在實現相同甜感前提下，不同糖類在配方中的實際使用量及由此帶來的成本差異。

不過，即便將用量調整至等甜度水平，阿洛酮糖目前仍難以形成價格優勢。原因在于，其甜度僅約為蔗糖的70%，在多數應用場景中，并不存在明顯的用量優勢。

郝宇星則給出的判斷更為直接——阿洛酮糖的成本價，通常是白砂糖的三至五倍。

成本居高不下，根源仍在于生產工藝本身。

根據國家衛健委公告，D-阿洛酮糖主要有兩種生產工藝：一種是通過大腸桿菌發酵的生物發酵法，另一種是利用酶催化轉化的酶轉化法。

圖片來源：國家衛健委公告

其中，第一種工藝，以葡萄糖或蔗糖為原料，經大腸桿菌AS10（Escherichia coli AS10）發酵、提純、干燥等工藝制成。微元合成采用的正是其自研的“一步發酵法生物合成工藝”，通過AS10菌株以玉米淀粉為原料，實現穩定、高純度的阿洛酮糖產出。[12]

拆解阿洛酮糖兩種生產工藝；圖片來源：微元合成

而目前行業內應用較多的是酶轉化法。但在這一技術路徑下，酶制劑本身就構成了不少企業的門檻。梁永紅曾在接受采訪時表示，多數酶制劑企業因缺乏早期技術儲備，短期內難以實現市場化供應。[3]

目前，只有少數企業實現了核心酶制劑的自主研發，其中包括中糧集團；也有企業選擇從高校或科研機構獲取酶制劑，例如中大恒源，其酶來源于中國科學院天津工業生物技術研究所[3]；另一些企業則通過與擁有相關專利的公司合作推進生產，如福寬生物與中糧集團的合作。[13]

無論采用哪一種技術路線，阿洛酮糖都難以像其他成熟糖類或代糖一樣，通過簡單擴產快速攤薄生產成本。

“葡萄糖、果糖和阿洛酮糖，本質上是同分異構體，分子式完全一樣，只是在某一個碳位上存在極其細微的差異。”郝宇星形容，“你要做的事情，其實是在一堆長得幾乎一模一樣的東西里，把它們分開。”

D-阿洛酮糖結晶過程；圖片來源：中糧集團

正因如此，現階段即便阿洛酮糖在功能性、口感和應用潛力上已形成行業共識，但在真正走向大規模消費市場之前，成本依然是一道繞不開的現實門檻。

三、不是“代糖”，而是“糖”

成本，相對來說限制了阿洛酮糖大規模的應用。

有業內人士判斷稱，它更可能率先進入那些對價格不那么敏感、但對“健康糖”有明確需求的細分場景，而非立刻成為白砂糖的直接替代者。

但這并不意味著，阿洛酮糖的應用空間會因此被壓縮。

在郝宇星看來，阿洛酮糖關鍵的一點，在于它是以食品原料而非食品添加劑的身份獲批使用。

據悉，在國家衛健委發布的《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》中，將D-阿洛酮糖定義為新食品原料。對比熱度較高的代糖赤蘚糖醇，其在（GB 26404-2011）標準中被列為允許使用的食品添加劑，可按生產需要適量添加于糖果、飲料、乳制品等。

圖片來源：國家衛健委

事實上，食品原料與食品添加劑并不一樣。它們依據不同的國家標準，在定義、用途和監管上存在本質區別。[14]

這意味著，根據國標，阿洛酮糖與白砂糖、果葡糖漿屬于同一類原料，而并非像赤蘚糖醇那樣，被限定在“代糖”或功能性甜味劑的范疇內。

“可以簡單理解為，阿洛酮糖就是‘糖’。”郝宇星說，“糖能用到什么地方，它就能用到什么地方。”

從應用端來看，這個“范圍”并不局限于飲料。據郝宇星介紹，在不同食品中，阿洛酮糖的表現并不完全相同——在水中、在牛奶中，或在配方復雜的飲料和烘焙體系里，呈現出的甜感、質構和整體口感都會有所差異。

正因此，對糖的結構功能和口感完整性依賴更強的品類，如烘焙、糕點、冰淇淋、酸奶、乳制品等，反而更容易成為阿洛酮糖率先落地的場景。

阿洛酮糖產品應用場景；圖片來源：小紅書@恬心伴侶

這也意味著，阿洛酮糖的應用，不會集中在某一個單一品類中。

從微元合成、中大恒源等多家生產端企業披露的應用方向來看，除了飲料之外，烘焙、冰淇淋、酸奶、乳制品等場景均已被納入重點探索范圍。這些品類既需要糖參與結構構建，又對甜感真實性要求更高，阿洛酮糖的優勢也更容易被放大。[15]

在郝宇星看來，當阿洛酮糖真正開始向C端傳導時，其呈現出的形態，很可能不同于赤蘚糖醇曾經“被某一款爆品帶火”的路徑，而是一種更分散、更豐富的狀態。

“C端的產品可能真的是五花八門，什么都有。你想得到的、想不到的應用場景，全都會出現。”他舉了一個形象的例子：“你在做一件事情的時候，可能會突然意識到——如果這里面的糖能換成阿洛酮糖就好了。2026年，你或許會發現，真的已經有人這么做了。”

受采訪對象要求，劉琳、郝宇星均為化名。

參考來源

[1]鄧莉川 丁子元 王小艷 李義 陳博 佟毅《D-阿洛酮糖的功能特性及其應用進展》當代化工

[2] 《2023-2028年中國阿洛酮糖行業市場全景評估及投資前景展望報告》，2023年3月，華經產業研究院

[3] 鄭明珠，《代糖戰來了新角色》，2025年10月，經濟觀察報

[4] 《百龍創園（605016.SH）國內阿洛酮糖審批正式落地，看好中國市場需求增長》2025年國信證券

[5] 《全國首家！微元合成阿洛酮糖（無花果糖）獲批，AS10菌株定義生物制造新高度》，2025年7月，微元合成

[6] 《中糧集團自主研發酶法生產D-阿洛酮糖正式獲批新食品原料》，2025年7月，中糧集團

[7] 《中糧集團自主研發酶法生產D-阿洛酮糖正式獲批新食品原料》，2025年7月，中糧集團

[8] 《金禾實業：公司擁有年產1000噸阿洛酮糖產能 目前處于市場推廣階段》，2023年7月，財聯社

[9] 《阿洛酮糖獲批使用引概念股大漲 代糖龍頭金禾實業回應來了》，2025年7月，每日經濟新聞

[10] 《奈雪“小綠瓶”行業首用D-阿洛酮糖，獲低GI認證》，2025年10月，大皖新聞

[11] 《從蔗糖到D-阿洛酮糖：優益C在行業內率先完成升級》，2026年1月，FBIF食品飲料創新

[12] 《“甜蜜革命”！北京90后科研團隊打造智能細胞工廠，量產阿洛酮糖》，2025年10月，北京國際科技創新中心

[13] 《全國唯一！山東福寬生物工程有限公司攜手中糧集團，擴大健康減糖新版圖！》，2025年11月，泰安農業

[14] 《【科普】食品添加劑、食品配料、食品原料的區別探討》，219年12月，山西省食品工業協會

[15] 《低GI+清潔標簽？中大恒源200+配方, 解碼D-阿洛酮糖應用潛力》，2025年12月，FoodTalks

本文為FBIF食品飲料創新原創，作者：Abby，編輯：Panda，轉載請聯系授權。