“0卡0糖”食品真的無糖？標簽背后的真相揭秘

本文作者：食戟社

超市貨架上，“0卡0糖”的飲料、零食越來越多，成為減脂人群和健康愛好者的首選。但這些宣稱“無糖無熱量”的食品，真的一點糖分都沒有嗎？答案其實是：并非完全不含糖，而是糖含量符合國標限值，且多以代糖替代傳統糖分。

根據《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025），食品標注“0糖”的核心標準是：每100克固體或100毫升液體中，糖含量≤0.5克。這意味著“0糖”不是絕對的“零糖分”，而是微量糖含量對健康影響極小，可忽略不計。而“0卡”則要求每100克或100毫升食品能量≤17千焦（約4千卡），同樣是限值標準而非絕對無熱量。

這類食品能保持甜味，關鍵在于添加了“代糖”（即甜味劑）。代糖分為天然甜味劑（如赤蘚糖醇、甜菊糖苷）和人工甜味劑（如阿斯巴甜、三氯蔗糖），甜度可達蔗糖的幾十倍甚至上百倍，卻幾乎不產生熱量或熱量極低。比如常見的“0糖奶茶”，就是用代糖替代蔗糖，既保留甜味又控制熱量，但其配料表中仍可能含有原料自帶的微量天然糖。

還要警惕“0蔗糖”與“0糖”的概念混淆。“0蔗糖”僅表示未添加蔗糖，但可能含有葡萄糖、果糖、乳糖等其他天然糖類，這些糖同樣會為人體提供能量。部分產品還會通過添加淀粉、糊精等碳水化合物改善口感，這些成分在體內最終也會轉化為糖分，過量食用依然可能導致熱量超標。

雖然“0卡0糖”食品能幫助減少傳統糖分攝入，對控重和血糖控制有一定輔助作用，但并非毫無健康風險。長期大量攝入代糖，可能刺激腸道菌群失調，引發腹脹、腹瀉等不適，還可能干擾人體對饑餓感的判斷，間接導致食欲亢進。此外，部分人工甜味劑的長期安全性仍有爭議，過量攝入可能增加代謝疾病風險。

挑選“0卡0糖”食品時，記住兩個關鍵步驟：一是看配料表，優先選擇代糖種類簡單、無過多增稠劑、香精的產品；二是查營養成分表，重點關注碳水化合物總量和能量值，避免被“0糖”標簽掩蓋的隱性熱量 。同時要注意，即使是合規產品，也不宜無限量食用，尤其是腸胃敏感人群需控制攝入量。

“0卡0糖”食品是減糖時代的實用選擇，但不能神化其“無糖無負擔”的屬性。理解國標限值標準，學會解讀配料表，才能理性看待這類食品——它們是健康飲食的“輔助項”，而非可以無節制食用的“豁免項”。下次購買時，別再被標簽噱頭迷惑，用科學標準篩選，才能真正選到適合自己的健康食品。