賈國龍還是沒想明白

網(wǎng)友們深夜十點(diǎn)守在手機(jī)前，等著看賈國龍羅永浩開撕，有人為了看熱鬧，但也有人期待通過這事能進(jìn)一步推動(dòng)餐廳預(yù)制菜的透明化。

等了又等，最終等了一個(gè)寂寞，兩人直接被平臺(tái)禁言了。

自從去年9月，吃了一頓飯后的老羅吐槽西貝幾乎全是預(yù)制菜，又貴，太惡心了之后，就掀起了一陣全網(wǎng)對預(yù)制菜的討論和抵制，老賈從最初的強(qiáng)硬態(tài)度，到后來選擇道歉，再到如今在網(wǎng)上下戰(zhàn)書，心中的那口氣就沒順過。

記得當(dāng)時(shí)的道歉信上就有這么一句：顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。

呵呵，為啥甘心被虐，還不是惦記著顧客口袋里的錢。

這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是被老賈你當(dāng)作初戀的顧客真的在“虐”你嗎？

當(dāng)初老羅吐槽西貝時(shí)，還表達(dá)了一個(gè)廣大消費(fèi)者們心中的愿景：希望國家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

這才是消費(fèi)者最想要的，西貝并不是個(gè)例，餐飲行業(yè)用預(yù)制菜是公開的秘密，大家不希望自己花了高價(jià)吃到的是預(yù)制菜，不然干嘛要特意去下館子。吃過預(yù)制菜的人都知道，口感跟現(xiàn)炒現(xiàn)做的菜完全沒法比。

老賈覺得顧客在虐他，其實(shí)是說顧客們在有意找茬，這種意識(shí)偏差就造成了他一直過不去那道坎。就在大家都淡忘了這事時(shí)，他又選擇了在網(wǎng)上給老羅下戰(zhàn)書的方式，重新將他和西貝推上了輿論的風(fēng)口浪尖。

兩個(gè)字來形容他：作死！

其實(shí)，老賈曾經(jīng)也有過真把顧客當(dāng)初戀的時(shí)候。

老賈在去北京前，就在內(nèi)蒙古臨河縣干了十多年的餐飲業(yè)。

1989年，老賈拿出3000元，在臨河開了一家二十多平米的黃土坡風(fēng)味小吃店，店里有12個(gè)座位，1個(gè)廚師加1個(gè)服務(wù)員，為了留住顧客，他要使出渾身解數(shù)，食材透明，現(xiàn)場加工，味道要好，生意最好時(shí)一天能賣到一百塊。

老賈將每一個(gè)顧客都當(dāng)成初戀一樣對待，顧客也很信賴他，愿意去照顧他的生意。

他掙了些錢后，便在小吃店對面開了西貝酒吧。酒吧裝修得富麗堂皇，一開始賣洋酒、雞尾酒，客人喝不慣這些，要喝二鍋頭。

老賈將顧客當(dāng)成初戀一樣對待，顧客有需求，他想方設(shè)法滿足，不斷對酒吧進(jìn)行整改，最后酒吧最火的產(chǎn)品不是酒，而是砂鍋面片。

老賈從初戀們那里找到了靈感，做起了中餐館生意。生意做得風(fēng)生水起，除開中餐館，他還開了西餐廳、火鍋城、小吃廣場。

生意越做越大時(shí)，老賈卻覺得疲了，因?yàn)樗粣酆染?，而他為了?yīng)酬不得不陪客人喝酒。他還討厭一些當(dāng)官醉酒后拉著他套近乎，或者讓他簽字賒賬或打折。

為了要賬，老賈跟人動(dòng)過手。

老賈的顧客越來越多，可好多顧客不像單純美好的初戀，他被那群不似初戀的顧客整煩了，于是做了一個(gè)做大決定：轉(zhuǎn)行！

老賈跑到當(dāng)?shù)氐囊患艺诟脑斓尼劸茝S當(dāng)銷售經(jīng)理，還掏了3萬元入股。

不喜歡喝酒的人去酒廠當(dāng)銷售，老賈是在挑戰(zhàn)自己的生理和心理極限。

然而，僅僅三個(gè)月，老賈猛地發(fā)現(xiàn)，釀酒行業(yè)比餐飲業(yè)還討厭。

重新認(rèn)識(shí)過自己的老賈，再次闖入餐飲業(yè)，想著要打出一片天。他遇上了好時(shí)候，生意比以前做得更大，便覺得臨河這個(gè)地方太小了，想往外走。

機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的，借著臨河政府在北京設(shè)立辦事處的機(jī)會(huì)，1999年，老賈承辦了金翠宮海鮮大酒樓。辦事處緊挨著大酒樓，承諾所有的吃飯接待都交給老賈。

正做著扶搖直上的美夢時(shí)，誰曾想，北京餐飲業(yè)競爭太激烈，老賈4個(gè)月就虧了100多萬元。他仔細(xì)一合計(jì)，有了主意，大酒樓不賣海鮮，改為金翠宮莜面村，專賣蒙古菜。在首都，他知道營銷的重要性，于是在報(bào)紙和電視臺(tái)投放廣告，還花了10萬元請內(nèi)蒙古歌唱家德德瑪為廣告代言人。

就這樣，老賈在北京立足了。兩年后，他開始啟用“西貝莜面村”作為餐飲連鎖品牌。自此，西貝在全國各地遍地開花。

2011年，西貝的收入首次突破10億元，2023年?duì)I收突破62億元，創(chuàng)歷史新高，門店總數(shù)最高時(shí)約為370家。西貝也成為我國中餐領(lǐng)域的頭部品牌之一。

西貝越做越大，名聲越來越響?？墒亲咧咧桶l(fā)現(xiàn)，不知從什么時(shí)候起，老賈已沒有來時(shí)路的模樣。

老賈，你還記得當(dāng)初為了留住顧客，將顧客視為初戀的模樣嗎？

這么多年過去，你的初戀們對你的要求一直沒變過，可是你的初心還在嗎？

誰都沒想到，老羅的一句牢騷話，引得老賈暴跳如雷，老賈竟然選擇用自殺式的方式去摧毀自己和西貝，這樣的反應(yīng)著實(shí)不像是一個(gè)老江湖該有的樣子。

為了自證清白，老賈便邀媒體自媒體朋友參觀其后廚。不參觀不知道，一參觀嚇一跳，冷凍西藍(lán)花、冷凍烤魚、冷凍糕點(diǎn)、冷凍肉串、不見肉的半成品湯等，大部分的菜都是預(yù)制菜。

就這，老賈還一直堅(jiān)稱，中央廚房配送不是預(yù)制菜。

可在大眾的認(rèn)知里，不是現(xiàn)場配菜、現(xiàn)場炒制的菜，都是預(yù)制菜。

老賈，你不懂初戀了！

老賈雖然道了歉，但還沒意識(shí)到自己究竟錯(cuò)在哪里，發(fā)出了顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀的感慨。

本來是想挽回初戀的心，可初戀見你心不誠，不買賬，于是老賈又想借孩子來打動(dòng)初戀。

西貝自2017年開啟家庭友好餐廳戰(zhàn)略，推出兒童餐后，在家庭餐飲和兒童餐這個(gè)細(xì)分市場上就遙遙領(lǐng)先。

在鬧出顧客如初戀這事后，西貝公眾號(hào)曾推出的一篇文章，大致內(nèi)容是：7歲的毛毛一進(jìn)店就直接沖向店長，抱住她的大腿哭了起來：我以為自己再也吃不到西貝了！

原本西貝想走煽情路線，用此來打動(dòng)初戀們的，可是初戀們還是不買賬。

西貝營銷又翻車了。

不是說孩子是父母的命嗎？為何打這張感情牌不管用了？

老賈，給你講講家長們是如何為孩子拼命的，你就知道你犯了什么錯(cuò)。

2023年，江西贛州蓉江新區(qū)的很多中小學(xué)生家長發(fā)布視頻，抱怨當(dāng)?shù)亟o學(xué)生統(tǒng)一配送的午餐存在速度慢、質(zhì)量差、口感不佳等問題，還有孩子反應(yīng)，餐食中的肉非常咸，菜葉發(fā)黃，腐竹很酸，孩子根本不敢吃。有家長還反應(yīng)，吃完學(xué)校餐食后出現(xiàn)了腹瀉等情況。

家長們自發(fā)組成了“抵制預(yù)制菜”交流群，家長委員會(huì)發(fā)起“拒絕工業(yè)餐”聯(lián)署，72小時(shí)內(nèi)征集超30萬簽名，迫使政府暫停中央廚房配餐。

這件事引起了廣泛的社會(huì)關(guān)注，引發(fā)了一場關(guān)于如何看待預(yù)制菜進(jìn)校園的討論。

這不是個(gè)例。

這一年，湖北省江陵縣的一些學(xué)校班級(jí)群里，告知學(xué)校食堂不再提供餐食，改由合作的餐飲公司提供預(yù)制菜。武漢大學(xué)某食堂一檔口直接使用預(yù)制菜料理包為學(xué)生提供餐食，食堂工作人員直接用開水將料理包燙熱后就裝盤端給學(xué)生。

還有江蘇無錫某小學(xué)午餐使用過期了10個(gè)月的牛柳的事。

這一件件事，哪個(gè)家長看了不揪心？

孩子們正是長身體的時(shí)候，如果一不小心被有問題的預(yù)制菜毒害了怎么辦？

這些事在家長圈里引起了很大轟動(dòng)，有很多地方反應(yīng)很快，立法禁止預(yù)制菜進(jìn)校園，陜西省就于2025年2月起嚴(yán)禁預(yù)制菜、臨期食品進(jìn)入校園，也成為全國第一個(gè)頒布禁令的省份，緊接著是海南和河南。

老賈你知道嗎，已經(jīng)有了孩子的初戀們，不敢拿孩子的健康和生命去賭！

當(dāng)知道從去年9月到現(xiàn)在西貝關(guān)了102家門店這事后，個(gè)人非常震驚。現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不好，人們手頭沒以前寬裕，不是人人都可以去吃人均近一百的西貝。當(dāng)然，不可否認(rèn)，老羅那一聲牢騷給西貝帶來的一系列負(fù)面的連鎖反應(yīng)。

但是老賈，你把這事全怪在老羅頭上，這就本末倒置了。

老羅只是說出了顧客們想說的話，然而卻是你一次次地將自己和西貝置于了困境。

老羅的名氣大，他說的話傳播會(huì)更快，但大家都知道，那并不是瞎說，而且你也用你的行動(dòng)證明了他說的是真的，西貝有很多預(yù)制菜。

不然高高在上的你也不會(huì)低頭道歉，雖然不誠心。

你把老羅和那些在網(wǎng)上反對你的聲音說成是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)，這——

其實(shí)，還是因?yàn)槟銢]認(rèn)識(shí)到你犯的錯(cuò)。

老賈，你也許會(huì)疑惑，老羅的名聲不算好，為何在這件事上，那么多人選擇站在他那一邊？

給你講一個(gè)事。

2015年3月，影視明星韓雪因更改手機(jī)套餐后發(fā)現(xiàn)中國移動(dòng)強(qiáng)制清零上月剩余流量，包括已付費(fèi)購買的流量，于是她便在微博上@中國移動(dòng)，讓其解釋緣由并道歉。

韓雪不認(rèn)同中國移動(dòng)的解決方法，于是將其告上了法院，主張中國移動(dòng)的霸王條款違反《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，強(qiáng)制清零行為構(gòu)成違約。

韓雪勝訴了。

從2015年10月起，中國移動(dòng)實(shí)施“流量不清零”政策，允許當(dāng)月剩余流量轉(zhuǎn)存至次月，而該政策后續(xù)擴(kuò)展到中國電信、中國聯(lián)通，惠及全國用戶。

韓雪一個(gè)大明星不缺那幾塊錢，但她敢站出來為全國人民發(fā)聲，并還為大眾爭取到利益，就憑這些，人們都會(huì)對她豎起大拇指。

老賈，也許像你這樣的大富豪不理解普通人為了幾塊錢的流量費(fèi)而苦惱的心情，但你試著回想一下三十幾年前，你為了那家小吃店的運(yùn)營而斤斤計(jì)較時(shí)，或許就會(huì)明白人們?yōu)槭裁磿?huì)力挺韓雪、老羅這樣的人。

因?yàn)樗麄冋f出了普通人的心聲，他們在推動(dòng)某項(xiàng)符合普通大眾利益的法律法規(guī)，這樣的人，難道不值得人們尊重嗎？

老賈，你不要老糾結(jié)于老羅是大網(wǎng)紅這個(gè)身份，老覺得他為了流量黑你和西貝。如果他是一個(gè)普通人也會(huì)發(fā)聲的，只是他聲音傳播的速度會(huì)慢一點(diǎn)，而這事一出來后，千萬個(gè)普通人選擇在網(wǎng)上發(fā)聲。

你可以把這些網(wǎng)絡(luò)聲音當(dāng)成那些一起聯(lián)名反對預(yù)制菜進(jìn)校園的家長們，這是大家的心聲，并不是針對你和西貝，是大家想看到預(yù)制菜能在餐廳公開透明化，是想有相關(guān)的法律法規(guī)督促這件事，這樣大家選得安心吃得也放心。

老賈，推心置腹了這么久，現(xiàn)在你能懂初戀的想法嗎？

你年紀(jì)也不小了，為了自己和西貝好，以后千萬不要沖動(dòng)，像你這樣處在高位的人，更應(yīng)該懂得沉默是金。如果你真認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，就請好好改正，念在舊情上，你的初戀們還是會(huì)選擇原諒你，再給你一次機(jī)會(huì)的。

老賈，珍重！