直接說(shuō)我的觀點(diǎn):
咱們中國(guó)人不愛(ài)吃預(yù)制菜,這是事實(shí),而不是疑問(wèn)。
就是不愛(ài)吃!
我的這個(gè)觀點(diǎn),肯定會(huì)遭到大部分的認(rèn)同與支持。
少部分的反對(duì)。
反對(duì)的聲音大概率是這些人:
做預(yù)制菜餐飲的老板、某某連鎖品牌、預(yù)制菜的供應(yīng)鏈、預(yù)制菜背后的資本、某些kol,koc等等。
你幾乎找不到愛(ài)吃預(yù)制菜的消費(fèi)者。
看一下最近一段時(shí)間,某某小炒,這種反預(yù)制菜的餐飲形式,為什么能夠火遍大江南?這就充分說(shuō)明,大家不愛(ài)吃預(yù)制菜。
支持預(yù)制菜的人,這些人口中講的是什么?
必然有這些詞語(yǔ):
效率更快、規(guī)模化更大、標(biāo)準(zhǔn)化程度更高、品控更容易把握。
還會(huì)告訴你:預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是一種大趨勢(shì)。
但,他們的核心只有4個(gè)字:降本增利。
降低成本,增加利潤(rùn)。
不要覺(jué)得他是為你好,人都是有自私心理的,都是先考慮著為他們自己好。
作為一個(gè)普通消費(fèi)者,當(dāng)我們表示說(shuō):我們就不愛(ài)吃預(yù)制菜。
他們會(huì)跳出來(lái)說(shuō):
你不懂、你愚昧、你跟不上大趨勢(shì)、你跟不上大潮流……
反正趨勢(shì)和大潮流,是他們定的。
為什么賈國(guó)龍的西貝餐廳被人詬病?
首先,大家可沒(méi)有說(shuō)他們的食品有問(wèn)題,在衛(wèi)生方面。西貝餐廳也是無(wú)可挑剔。
只要是賈老板的言語(yǔ)前后不一致,以前西貝的賣(mài)點(diǎn)是什么?
是現(xiàn)做的,是手工,是用心,最主要的是給孩子們吃的。
預(yù)制菜這三個(gè)字,提都沒(méi)提。
結(jié)果,羅永浩這個(gè)大網(wǎng)紅,也是普通消費(fèi)者,吃了西貝,發(fā)微博吐槽。
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結(jié)果賈國(guó)龍?zhí)鰜?lái)說(shuō)了一句:你是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì),預(yù)制菜是行業(yè)的必然。
那么消費(fèi)者肯定會(huì)把這句話(huà),有自己的解讀,那么把之前的賣(mài)點(diǎn)都會(huì)認(rèn)作是營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)而已。
我們的消費(fèi)者最反感的兩點(diǎn),一個(gè)是撒謊,第二個(gè)是撒謊說(shuō)為你好。
再說(shuō)說(shuō)老羅。
老羅這個(gè)大網(wǎng)紅其實(shí)更慘,去年和賈國(guó)龍一通pk,嚇得他遠(yuǎn)遁香港,后來(lái)又跑到了日本。
羅永浩作為一個(gè)消費(fèi)者,就因?yàn)橥虏勰硞€(gè)品牌,就被嚇得逃出國(guó)門(mén)了。
想想還是蠻悲哀的。
為什么大家不愛(ài)吃預(yù)制菜。
民以食為天,好像唯獨(dú)咱們的老百姓,對(duì)于吃,是特別的上心。
吃,是我們文化的重要一部分。
我們吃飯,從來(lái)不只是簡(jiǎn)單的攝入熱量。如果只是為了吃飽,那么洋人那一套,面包片烤熟,抹上花生醬,就是一頓飯,早就在咱們這里普及了。
咱們愛(ài)吃什么呢?
是現(xiàn)炒的帶有鍋氣的食物,這種踏踏實(shí)實(shí)的熱度和確定感,哪里是預(yù)制菜所能比擬的?
吃飯從來(lái)不只是吃飯,不要試圖從其他角度來(lái)試圖說(shuō)服消費(fèi)者。
還有,大家最關(guān)心的是:
如果這是預(yù)制菜,請(qǐng)你告訴我。退一步說(shuō),只要是干凈衛(wèi)生,在沒(méi)得選的情況下,還是能夠勉強(qiáng)接受。
但是你不能說(shuō):你這是為我好。把我們當(dāng)三歲小孩哄呢?
我們更加忍受不了的是:
你這個(gè)人工大廚等等成本降低了,飯菜的價(jià)格還升高了,這個(gè)誰(shuí)受得了?
大家不是不講理,都知道人工的成本貴。
不要試圖教育消費(fèi)者,我們是來(lái)吃飯的,不是聽(tīng)你們來(lái)教育的。
(全文完)
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