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西貝栽了,栽得很難看。
國龍“剖腹”、信譽破產、全民嘲諷、營收腰斬、利潤虧損、西貝閉店、高管離職、員工失業、上市無望,西貝游離于生存斬殺線。所有這些,都是從去年9月那場“預制菜”爭論開始的。
但西貝不是被預制菜打倒的,是被老板賈國龍自己打倒的。
01 賈老板的三步臭棋
去年9月,有人說西貝用預制菜還賣那么貴(這人是誰大家都知道吧?)。這事本來好好解釋就能過去,但賈國龍炸了。他選擇硬剛,覺得這是有人故意黑他。
第一步:跟顧客吵架。 做餐飲的跟顧客較勁,就像菜攤老板嫌買菜的問價——門外的整條街,都是你的替代品。賈國龍覺得這是原則問題,但對顧客來說,這只是“你貴還不老實”的問題。
第二步:數據打臉還不認。 吵完架,客人用腳投票,不來了。營收咔咔往下掉,可賈國龍12月雖然嘴上認了個錯,心里明顯不服。等到今年1月發朋友圈“喊冤”,說自己是“不會詭辯的普通人”,徹底把最后一批想原諒他的人也推走了。
第三步:朋友圈補刀。 都什么時候了,還在朋友圈寫小作文覺得自己委屈。這一發,成了壓垮西貝的最后一根稻草。老板都這態度,誰還信你能改?
三件事做完,“傲慢”這頂帽子西貝戴穩了。從“全民嘲諷”到“全民拋棄”,快得很。
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02 西貝到底死在哪?
表面看是預制菜爭議,實際上是三件事沒拎清:
1.把飯店開成了“賈國龍個人秀”
西貝的故事太離不開賈國龍了。38年堅持,西北漢子,實在人——人設立得太滿,容不得半點批評。一出事,賈國龍覺得是在打他的臉,不是在打西貝的產品。他把個人面子,放在了公司存亡前面。
2. 賣的太貴,故事卻講破了
一個饅頭賣幾十,你講的故事就得值這個價。西貝講的是“手工”、“地道”。后廚一曝光,大家發現不是那么回事,故事就破了。故事一破,價格就站不住了。賈國龍還在那扯“技術定義”,顧客早就不關心了,他們只知道自己花了冤枉錢。
3. 跪著賺錢不丟人,站著死才傻
做生意的,對客戶低頭不丟人。賈國龍那股“我就是死,也不下跪”的勁兒,用在內部管理上可能是骨氣,用在對待顧客上就是傻氣。他不肯跪,結果就是整個公司快跪下了。
03 雷軍,你害怕了嗎?
說到這,就得提提雷軍了。
雷軍可能是中國最成功的“網紅老板”:公司和個人品牌綁死,天天在聚光燈下,說啥都有人討論。
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(圖片來自雷軍公眾號推文)
但雷軍得看清楚,賈國龍的跟頭栽在哪:
賈國龍錯把公司當成自己作品的延伸。雷軍得明白:用戶的口碑才是小米最值錢的股份!個人魅力是引流用的,不能當成擋箭牌。用戶今天因為喜歡你這個人買手機,明天就能因為產品一點毛病把你罵上熱搜。
雷軍現在應該擔心的,不是自己紅不紅,而是自己的“紅”會不會讓小米聽不到真話。 老板聲音太大,下面報喜不報憂,等真出問題,就是大問題。西貝的問題肯定不是一天兩天,但恐怕沒人敢跟賈國龍說透(或者聽不進去)。
網紅老板是雙刃劍。用好了,省下十億廣告費;用不好,一劍封喉。雷軍現在要做的,是把自己從“網紅”變成“產品首席體驗官”,讓車、讓手機說話,比自己說話更重要。
做生意,尤其是做大眾生意,最后比的都是誰更懂低頭。
對供應商可以硬氣,對渠道可以博弈,唯獨對花錢的人,得永遠保持敬畏。賈國龍用百家店買來的教訓就一句話:顧客可以原諒你貴,但不會原諒你貴還傲慢。
雷軍們,還有所有把自己和公司綁在一起的老板們,最好都認真看看。時代變了,現在不是企業家教育消費者的時代,是消費者投票決定企業生死的時代!
把自己活成網紅沒錯,但別忘了,網紅過氣最快。能活下來的,永遠是那些把產品和服務當真事兒的企業。
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