黑龍江
“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。冬瓜買回除了做湯，還能有哪些做法？今天推薦一道非常好吃的家常菜，牛肉末炒冬瓜，做法簡單易學，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！
牛肉末炒冬瓜
準備食材：冬瓜、牛肉、小米辣、蒜
做法步驟：
1、冬瓜500克(1斤)，去皮后改刀切成條。牛肉200克(4兩)，改刀切成肉末。蒜瓣少許，用清水清洗干凈，改刀切成蒜末。小米辣幾根，清洗干凈后改刀切成丁備用。
2、起鍋燒油，油熱放入冬瓜條，加入1勺鹽，提前入個底味，炒出冬瓜多余的水分，盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱放入牛肉末，煸炒至變色，放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味。
4、放入冬瓜，翻炒均勻，加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺雞精調味，開大火翻炒1分鐘上色，再放入少許清水，蓋上蓋子，小火燜煮2分鐘，最后撒上蔥花即可出鍋。
這樣做的牛肉末炒冬瓜，好吃又下飯，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
菜品小提示：
挑選冬瓜時要選表皮光滑、無斑點無磕碰，瓜皮上的白霜完整厚實的，白霜越厚說明越新鮮嫩爽，避開表皮發暗、有軟斑的。用指甲輕輕掐一下冬瓜皮，能輕松掐出印記、不費勁的就是嫩冬瓜，掐不動或表皮發硬的，肉質偏老、纖維粗。炒冬瓜時候先加入鹽分能炒出多余的水分，盛出瀝干水分，再二次回鍋。不喜歡吃辣的可以將小米辣換成彩椒，搭配顏色不辣。
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