上了年紀睡不好？8道家常“助眠菜”，比喝10杯助眠茶還管用！

人上了年紀，睡眠質量往往大不如前。輾轉反側，不僅影響第二天的精神狀態，還會對身體健康造成不利影響。其實，通過合理的飲食也能改善睡眠狀況。下面就為大家介紹8道家常“助眠菜”的詳細做法，讓您吃得美味，睡得香甜。

一、酸菜燉五花肉

【食材】

酸菜、五花肉、小蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、食用油

【做法】

1. 五花肉切塊，冷水下鍋，加蔥段、姜片和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。酸菜洗凈切絲，擠干水分。

2. 鍋中熱油，放入蔥段、姜片、蒜粒、八角、花椒和干辣椒炒香。加入五花肉塊，中火煸炒至表面微黃。

3. 放入酸菜翻炒均勻。加入足量開水沒過食材，調入生抽、老抽、少許鹽和白糖。

4. 大火煮沸后轉小火，加蓋慢燉約40分鐘，至五花肉軟爛入味即可。

二、蒜苗辣椒炒雞蛋

食材準備：雞蛋、蒜苗、大蒜、生抽、蠔油、辣椒面

制作步驟：

1. 蒜苗洗凈，將蒜白和蒜葉分開，分別切成段。雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒打散。

2. 熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子快速劃散，炒成蓬松嫩滑的雞蛋塊，先盛出備用。

3. 鍋里再放點油，先下蒜白段和蒜末爆香，炒出香味后再放入蒜葉段，快速翻炒幾下。

4. 倒入炒好的雞蛋，加一勺生抽、一勺蠔油和一勺辣椒面，快速翻炒均勻即可出鍋。雞蛋吸飽了醬汁和蒜香，格外下飯。

三、蘆筍青椒燒鮑魚

所需食材

鮑魚6只、蘆筍200克、青椒1個、紅椒1個、大蒜3瓣、生姜1塊、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量、食用油適量、水淀粉少許。

步驟

1. 先處理鮑魚，用小刷子將鮑魚表面刷洗干凈，再用小刀沿著鮑魚殼邊緣將鮑魚肉挖出，去除內臟和嘴巴，在鮑魚肉表面劃十字花刀，放入碗中，加入1勺料酒腌制10分鐘。

2. 蘆筍洗凈，切成小段；青椒和紅椒洗凈，去籽后切成小塊；大蒜切成蒜末；生姜切成姜絲。

3. 鍋中加入適量清水，大火燒開后放入蘆筍段，焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分。

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和姜絲爆香。

5. 加入腌制好的鮑魚，快速翻炒至鮑魚微微卷曲。

6. 放入青椒塊和紅椒塊，繼續翻炒均勻，接著加入2勺生抽和1勺蠔油，翻炒使食材均勻上色。

7. 加入焯好水的蘆筍段，翻炒幾下后，加入適量鹽調味，最后淋入少許水淀粉勾芡，讓湯汁包裹在食材上即可出鍋。

四、菠菜豬肝湯

準備：菠菜一小把，豬肝一小塊，姜幾片，鹽，料酒，淀粉。

做法步驟：

1. 豬肝切成薄片，用清水反復泡洗幾次，泡出血水。

2. 撈出來用料酒和淀粉抓勻，腌一會兒。

3. 菠菜洗干凈，切成段。

4. 鍋里燒水，放入姜片，水開后放入豬肝煮到變色。

5. 立刻放入菠菜，燙一下就行。

6. 最后加鹽調味，淋幾滴香油更香

五、排骨海帶湯

食材：

排骨、海帶、黃豆、姜片

做法：

1、排骨放姜片，下鍋焯水，撈出洗凈

2、鍋中放入黃豆，加入適量熱水，放入海帶和排骨煮開

3、倒入電壓力煲中煲30分鐘(或用燉盅燉1個半小時)

六、香煎孜然雞翅

食材準備：雞翅、玉米、生抽、蠔油、料酒、辣椒粉、孜然粉、椒鹽、淀粉、雞蛋

制作步驟：

1. 雞翅對半剪開，加入生抽、蠔油、料酒、辣椒粉、椒鹽、淀粉和雞蛋抓勻腌制20分鐘。

2. 將辣椒粉、孜然粉和食用油調成料汁，均勻刷在切好的玉米塊上備用。

3. 熱鍋少油，放入雞翅煎至兩面金黃熟透，注意火候不要太大以免煎糊。

4. 下入玉米塊一起煎制，直到玉米微微彎曲，散發出誘人的香氣即可裝盤。

七、蛋黃焗南瓜

所需食材：老南瓜500克、咸鴨蛋黃4個、玉米淀粉3勺、食鹽少許、白糖半勺、食用油適量。

步驟：

1. 南瓜去皮去瓤，切成粗細均勻的條狀，寬度約1厘米，長度5厘米左右

2. 鍋中燒開水，放入南瓜條焯燙2分鐘至半熟，撈出后立即過涼水保持口感

3. 將南瓜條瀝干水分，均勻裹上一層玉米淀粉，靜置2分鐘讓淀粉回潮

4. 咸蛋黃噴少許白酒去腥，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出后用叉子壓成泥狀

5. 鍋中倒油燒至六成熱，下南瓜條中火炸至表面金黃酥脆，撈出控油

6. 留少許底油，小火倒入蛋黃泥，加入糖和鹽，用鏟子不停翻炒至蛋黃起泡

7. 快速倒入炸好的南瓜條，顛鍋讓每條南瓜都均勻裹上蛋黃即可出鍋

八、南瓜粥

材料：南瓜200克、粳米100克。

做法：

1. 南瓜去皮、去籽，洗凈，切塊。

2. 粳米淘洗干凈，與南瓜塊一起放入鍋中，加適量清水。

3. 大火煮開后轉小火煮至南瓜和粳米軟爛成粥。

這8道家常“助眠菜”做法簡單，食材常見，您不妨試試，讓它們幫助您改善睡眠，擁有一個良好的休息狀態。