“文昌糟粕醋傳藝人”勞務品牌榮登CCTV-17播出 賦能僑鄉(xiāng)振興

近日，“文昌糟粕醋傳藝人”勞務品牌榮登榮登 CCTV-17 播出，成為全國鄉(xiāng)村振興的標桿案例。

“百年糟粕醋 經(jīng)典在文昌”，這句鐫刻著僑鄉(xiāng)記憶與味覺傳承的口號，如今正隨著一縷縷醇厚醋香，飄遍海島內(nèi)外。在文昌鋪前鎮(zhèn)的青石板老街，騎樓映著斜陽，一口老鍋沸騰出裊裊白霧，酸辣鮮香的氣息纏繞街巷，這是傳統(tǒng)滋味的堅守；在現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，自動化生產(chǎn)線如銀帶流轉(zhuǎn)，封裝完好的糟粕醋產(chǎn)品整裝待發(fā)，這是經(jīng)典風味的新生。一古一今的生動圖景，正是由文昌市人力資源和社會保障局、文昌市就業(yè)服務中心精心打造的“文昌糟粕醋傳藝人”勞務品牌，為地方特色產(chǎn)業(yè)賦能的鮮活注腳。

追溯醋香源頭，是文昌先民與自然相擁的智慧結晶。百年前，釀酒余下的糟粕，經(jīng)一雙雙巧手悉心發(fā)酵，竟蛻變?yōu)樗崂遍_胃的湯底。這碗醋，能解海鮮之腥，能驅(qū)熱帶之濕，更能暖漁家之心，漸漸成為海島餐桌上不可替代的溫情滋味。從疍家漁排的煙火氤氳，到僑胞下南洋的行囊相伴，這縷醋香里，藏著海洋文化與酒文化的交融密碼，刻著僑鄉(xiāng)兒女的鄉(xiāng)愁眷戀?！鞍倌暝闫纱?經(jīng)典在文昌”，不僅是一句口號，更是對這段歲月傳承的精準注解，是一代代傳藝人用匠心守護的味覺信仰。

時光流轉(zhuǎn)，經(jīng)典滋味從未褪色，反而在“文昌糟粕醋傳藝人”的堅守與創(chuàng)新中愈發(fā)醇厚。在這支傳承隊伍里，既有深耕技藝數(shù)十年的老匠人，也有踏香而來的新生力量。他們始終恪守古法核心——以海南本地特有植物與優(yōu)質(zhì)大米秘制酒曲，精心甄選留存優(yōu)良菌種，嚴守蒜頭油煉制的古法工藝，讓糟粕醋“酸得醇厚、辣得溫和、鮮得自然、香得綿長”的經(jīng)典風味，在歲月更迭中精準延續(xù)。這份對傳統(tǒng)的敬畏，正是“經(jīng)典在文昌”的底氣所在，也為勞務品牌的打造筑牢了技藝根基。

經(jīng)典的生命力，在于與時俱進的創(chuàng)新。“百年糟粕醋 經(jīng)典在文昌”，不是墨守成規(guī)的固守，而是在傳承中煥發(fā)新生的追求。在文昌市人力資源和社會保障局、文昌市就業(yè)服務中心的精準引導下，傳藝人們主動跳出“憑經(jīng)驗釀造”的局限，以市場為導向，讓老手藝適配新時代。針對島外消費者關心的運輸保鮮問題，他們反復試驗，研發(fā)出冰凍料包+真空塑封的創(chuàng)新方案，讓經(jīng)典風味跨越山海不減分毫；瞄準年輕群體的消費習慣，匠心推出濃縮版、勁辣版產(chǎn)品，打造可速食的糟粕醋海鮮米粉，讓傳統(tǒng)美味融入快節(jié)奏生活。如今，“海島永芳”“鋪前陳媽”“有風小島”“醋娘”等特色品牌的產(chǎn)品已遠銷新加坡、美國等十余個國家和地區(qū)，讓“經(jīng)典在文昌”的招牌香飄世界。

個體的創(chuàng)新是微光，品牌的賦能方為燎原之火。此前，“小作坊分散經(jīng)營”“品質(zhì)標準不一”等問題，曾制約著糟粕醋產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。關鍵時刻，文昌市人力資源和社會保障局、文昌市就業(yè)服務中心主動作為，傾力打造“文昌糟粕醋傳藝人”勞務品牌，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展破局開路。品牌團隊深度挖掘產(chǎn)業(yè)核心價值，以“百年糟粕醋 經(jīng)典在文昌”為精神內(nèi)核，建立起嚴格的技能認定、授權使用、信用監(jiān)管全鏈條機制。通過系統(tǒng)化、標準化的技能培訓，讓每一位傳藝人都能精準掌握規(guī)范工藝，實現(xiàn)品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一；通過品牌背書，增強消費者信任，為產(chǎn)業(yè)走向更大市場搭建橋梁。

品牌賦能之下，文昌糟粕醋產(chǎn)業(yè)迎來了從“街頭小吃”到“特色產(chǎn)業(yè)”的蝶變。在文昌市約亭產(chǎn)業(yè)園區(qū)，海南文昌溪北邦興食品科技有限公司的現(xiàn)代化車間里，機器轟鳴奏響產(chǎn)業(yè)升級的樂章?！耙郧靶∽鞣蝗债a(chǎn)量不過幾十斤，現(xiàn)在標準化生產(chǎn)后日產(chǎn)量可達4噸，滿產(chǎn)時年產(chǎn)量能突破2000噸！”公司負責人的話語里，滿是產(chǎn)業(yè)崛起的喜悅。產(chǎn)品上線電商平臺首日便斬獲3000單銷量，正是品牌賦能成效的生動體現(xiàn)。

產(chǎn)業(yè)興則民生旺，醋香里藏著幸福味。數(shù)據(jù)見證成長：目前文昌全市共有傳統(tǒng)糟粕醋店及相關餐飲門店95家，僅鋪前鎮(zhèn)就匯聚16家品牌企業(yè)，年產(chǎn)量達500噸，年產(chǎn)值近3000萬元。隨著“文昌糟粕醋傳藝人”勞務品牌的持續(xù)深化，文昌市人力資源和社會保障局、文昌市就業(yè)服務中心將進一步擴大技能培訓覆蓋面，讓更多從業(yè)者掌握專業(yè)技藝、提升就業(yè)競爭力；推動“美食+文旅”深度融合，打造木蘭灣糟粕醋文化體驗館等特色場景，讓傳藝人的匠心展演成為僑鄉(xiāng)文旅的亮眼名片，讓更多人在品味經(jīng)典醋香的同時，感受文昌的僑鄉(xiāng)文化魅力。

站在新的發(fā)展起點，文昌市已出臺《糟粕醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案(2025—2027年)》，勾勒出“建設超100家主題餐廳、年產(chǎn)值破10億元、品牌價值超5億元”的宏偉藍圖?！鞍倌暝闫纱?經(jīng)典在文昌”，這句口號將成為指引方向的燈塔，而“文昌糟粕醋傳藝人”勞務品牌，正是實現(xiàn)這一藍圖的核心支撐。在文昌市人力資源和社會保障局、文昌市就業(yè)服務中心的持續(xù)守護培育下，這縷跨越百年的醋香，必將愈發(fā)醇厚綿長，讓“經(jīng)典在文昌”的招牌愈發(fā)響亮，書寫出傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“文昌范本”，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的溫暖動能。