近日,重慶合川“呆呆家的刨豬湯”在短視頻平臺爆火,全國網友隔著手機屏幕“聞”香氣,呼喚著“消失的年味”回歸;廣東“萌萌家年豬飯”將于本周末(1月17日、18日)在佛山三水上線。
尋找廣東“消失的年味”:三水將上演“年豬宴”
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南都記者了解到,本周六、日(1月17日、18日),在廣東省佛山市三水區南山鎮,一場融合客家傳統年俗與生態農耕文化的“萌萌家年豬飯”活動,將于卡瑪繽紛花世界上演。
該次活動的主理人、纖陌嶼農耕園園主萌萌表示,正是被網友對傳統年味的熱情所打動,決定把這份“年味現場”搬到廣東!其準備將農耕園飼養三年多、每頭重達300多斤的兩頭土豬貢獻出來,以純正的客家“殺年豬”習俗,舉辦一場公開的“年豬宴”,邀請市民游客共同體驗。
客家“殺年豬”是春節前的重要習俗,寓意著豐收、團圓和迎接新年。纖陌嶼農耕園主理人感慨:“刨豬湯”與“年豬飯”所依托的,是延續千年的農耕文明節律:歲末冬藏,宰牲備年,既是對一年辛勞的犒賞,更是對天地饋贈的感恩。這場宴席,是鄉土社會血緣與地緣共同體的凝結核,是熟人社會人情網絡的一次溫暖展演。
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客家人以好客為榮,往往一戶人家殺年豬,村里鄰居都會前往相助。年豬殺好,豬肉串好,臘味制作好后,主家則會用豬雜枸杞葉做湯,燜炒豬肉,再送上自釀的米酒款待相助的鄰居,圍坐在八仙桌旁,把酒話桑麻,共享豐收喜悅,重現了陸游所寫的“莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚”的場景。
卡瑪繽紛花世界上演“殺年豬”觀禮、品味年豬宴、賞春迎新
農耕園主萌萌告訴南都記者,“為了讓更多游客能安全、舒適地參與體驗,活動特意選在毗鄰農耕園,環境開闊優美的卡瑪繽紛花世界餐廳舉行。”
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佛山南山鎮六和是三水為數不多的客家人居住地。卡瑪繽紛花世界便位于南山鎮。本周末(1月17日、18日),每位當日入園的購票游客,既可現場觀看并了解客家“殺年豬”的傳統儀式,看殺年豬、幫幫手按豬頭、打豬尾,感受客家傳統年俗,體驗一把“庖湯”熱鬧;又可免費獲贈一份地道的客家年豬飯套餐(套餐包含:色澤紅亮、肥而不膩的客家燜豬肉,新鮮豬雜枸杞葉熬制、鮮美暖胃的豬雜湯,香氣撲鼻的缽仔飯);帶孩子的游客建議體驗“打糍粑”活動;入園更可賞花海,現在正值卡瑪繽紛花世界最佳賞花期,園內百花競放,春色滿園。
萌萌透露,“客家年豬飯民俗體驗活動將一直持續至春節前的每個周六、周日。”主辦方還表示,為保障活動體驗、做好物料準備,并落實安全與秩序管理,本次活動實行線上預約制。
采寫:南都N視頻記者 肖陽
圖片由受訪者提供
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