烹飪時,很多人習慣緊閉門窗,隔絕室外冷熱空氣,而這一做法卻可能讓廚房悄然變成危險的“毒氣室”。1月15日,北京市西城區廣安門消防救援站副站長李想進行了釋疑解答。他表示,在門窗嚴密關閉的情況下開啟油煙機和燃氣灶,廚房可能在短時間內變成“負壓空間”,不僅可能導致有害氣體倒流,更可能因燃燒不充分而引發一氧化碳中毒。
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李想介紹,現代住宅的窗戶密封條嚴絲合縫,防盜門底部的縫隙也幾乎被完全阻斷,這一切在提升我們居住舒適度和節能效率的同時,也悄然改變了廚房里的空氣動力學。“當強勁的油煙機啟動時,它就像一個不知疲倦的抽氣泵,在幾分鐘內就能將廚房這個小空間里的空氣大量排向室外。”李想說,此時,如果將一張輕薄的紙巾放在廚房外縫隙處,會看到紙巾被吸向廚房內側,而這就是“負壓”形成的直觀證據。“簡單地說就是,室內氣壓已顯著低于室外,空氣被抽走了,新的空氣卻無法順利補充進來。”
為了平衡壓力,空氣開始尋找任何可能的通道進入房間。于是,空氣就會通過地漏的存水彎、洗手池和洗菜盆下方的下水管道等進入廚房。與此同時,管道中蓄積的沼氣、細菌分解產生的硫化氫等異味乃至有害氣體,也被強制“請”回生活空間。
“危險可遠不止于難聞的氣味,還有產生的一氧化碳。”李想表示,燃氣灶因氧氣供應不足,火焰會由正常的藍色變為紅黃色,燃燒效率降低并產生無色無味的一氧化碳。一氧化碳比空氣略輕,與人體的血紅蛋白結合的能力是氧氣的200至300倍,一旦吸入會阻礙血液攜氧,導致組織缺氧,輕度一氧化碳中毒會引起頭痛惡心,重度則導致昏迷甚至生命危險。
除了氣體中毒風險,李想還特別強調“羽絨服進廚房”的火災隱患。羽絨服面料多為化纖材質,經防潑水處理,本身易燃;加之其蓬松結構富含空氣,接觸明火或熱油后極易迅速燃燒,并貼身蔓延,造成嚴重燒傷。
對于部分家庭為“節能”而在燃氣灶上私自加裝的“聚能環”“防風罩”,李想明確表示了反對,“這類非正規配件會嚴重擾亂燃氣與空氣的混合比例,導致燃燒不充分,一氧化碳排放量顯著升高,構成重大安全隱患,建議立即拆除。”此外,即使家中使用的是帶有自動熄火保護功能的灶具或強排式熱水器,也不應掉以輕心。李想說,設備可能存在老化故障,且廚房負壓環境還可能干擾甚至逆轉鄰近燃氣設備的排氣方向,造成廢氣“倒灌”,因此人為保持通風依然至關重要。
如何構建廚房安全環境?李想給出具體建議:烹飪時務必保持窗戶開啟一道縫,確保空氣持續流通,打破負壓狀態;廚房門也應保持開啟,促進與其他房間的空氣循環;建議在廚房及相鄰起居區域安裝一氧化碳報警器,實現24小時監測預警。
文/北京青年報記者 董振杰
(北京青年報客戶端)
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