山東
天越冷，肉越肥
數九時節
正是牡蠣一年中最肥美的時節
嵐山頭街道2300余公頃“嵐蠔”迎來豐收季
作為日照市最大的牡蠣放養天然牧場
這里每天都有不計其數的牡蠣捕撈上岸
1月13日一大早
記者來到嵐山中心漁港碼頭
清冽的海風撲面而來
只見碼頭上早已是熱氣騰騰的忙碌景象
一艘艘滿載牡蠣的漁船破浪靠岸
沉甸甸的網兜被起重機吊下漁船
分揀區里
工人們的雙手不停忙碌
挑揀、分裝一氣呵成
個頭勻稱、肉質飽滿的牡蠣被迅速裝籠
碼成了一排排
來自全國各地的采購商依次等候
裝滿牡蠣的貨車一輛輛駛離碼頭
“在嵐山拿貨三年，這里的牡蠣從來沒讓人失望過！”湖北宜昌的采購商笑著說，“你看這蠣子，皮薄肉厚，掰開全是實打實的白肉，批發價還實惠，我們就是要把這份日照海味，送到全國百姓的餐桌上。”
得天獨厚的地理環境
是嵐山牡蠣出圈的底氣
海域地處北緯35°黃金海岸線
水溫適中
豐富的浮游生物
為牡蠣生長提供了絕佳的“溫床”
滋養出的“嵐蠔”個頭大
肉質飽滿、鮮味濃郁
如今，“嵐蠔”早已成為享譽全國的名片
近年來，嵐山區錨定海洋漁業高質量發展方向，深入實施“藍色良種”提升工程，攻克技術難關，實現高純度三倍體牡蠣育苗成功，填補了高端貝類產業鏈前端技術空白。與此同時，大力推進品牌化建設，“嵐蠔”通過線上線下融合、冷鏈物流加持，讓這份海味從碼頭直抵百姓餐桌。
數據顯示，今年嵐山頭街道牡蠣養殖面積達2334公頃，總產量1.6萬噸，同比增長11.7%，豐收的喜悅洋溢在每一位從業者的臉上。
養殖戶介紹
今年的牡蠣長勢非常好
大部分九成肥
不少已經十成肥
幾乎供不應求
隨手拿起一只牡蠣
用刀撬開蠣殼
露出飽滿厚實的乳白色蠣肉
“精品牡蠣能賣到5元一斤，比往年行情好，當然也有4元一斤的，批發價根據規格、肥度不同，也會有浮動。”一位養殖戶一邊麻利地捆扎著牡蠣籠子，一邊說，“嵐山海域水溫、水質等條件優越，適宜牡蠣生長，養出來的牡蠣肥度就是不一樣，撬開殼全是滿滿的肉，不愁銷路。牡蠣的收獲季會一直持續到5月左右，春節前后是我們最忙碌的時候。”
冬日的日照，碼頭上不僅有肥美的大牡蠣，還有鮮活的八爪魚，巴掌大的血蛤，活蹦亂跳的對海蝦，每一樣都帶著大海的饋贈，無論是清蒸，還是辣炒都能滿足大家對海鮮的百般偏愛。
冬日食蠔正當時
撬開一枚帶著海味的“嵐蠔”
那肥嘟嘟的肉質
是專屬于冬日的鮮美饋贈
快去買上一大盆嘗鮮吧
記者：楊輝
攝影：宋年升
編輯：彭婷
審校：許芮
值班主任：王宗敏
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