明日三九第8天，飲食有講究，“喝2湯吃2肉”，滋補(bǔ)抗寒迎新春

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導(dǎo)讀

老話(huà)說(shuō)：“三九寒天，冷風(fēng)如刀”，隨著“三九”的來(lái)臨，早晚溫差更大，連南方地區(qū)，早上都出現(xiàn)各種霧凇，站在戶(hù)外冷的讓人發(fā)抖。

三九是一年之中最冷的時(shí)間段，在這樣特殊的寒冷時(shí)節(jié)里，人體陽(yáng)氣內(nèi)收，正是通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)、積蓄能量的好時(shí)節(jié)。

村里老一輩人常說(shuō)：“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，那么明日就是三九第8天了，飲食上有很多的講究，“喝2湯吃2肉”，滋補(bǔ)抗寒迎新春，助力安然過(guò)冬。

一、喝2湯

冬季比較干燥寒冷，喝湯可以補(bǔ)充身體的水分和各種營(yíng)養(yǎng)，而且湯對(duì)于男女老幼都很適合，容易吸收，以下兩道湯，一白一紅，滋味互補(bǔ)。

1、喝鯽魚(yú)豆腐湯。

冬天的魚(yú)最是肥美，冬天的鯽魚(yú)也是如此，鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，和豆腐一起搭配，簡(jiǎn)直就是天作之合。

做法步驟：

先將鯽魚(yú)去除內(nèi)臟、魚(yú)鱗，洗凈后兩面劃斜刀，抹上少許料酒，少許鹽腌制一下，接著鍋中放油，下入少許鹽，放入鯽魚(yú)，用中小火將鯽魚(yú)煎制兩面金黃色。

接著沖入開(kāi)水，下入豆腐，姜片，放入少許鹽，少許白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，燜煮20分鐘，撒入少許蔥花即可出鍋。

2、牛肉湯。

牛肉富含的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和鋅，能有效增強(qiáng)體力、提高抗寒能力，不管是老人還是小孩，都很適合吃牛肉。

做法步驟：

先將牛肉放入冷水中浸泡30分鐘，將牛肉的血水充分泡出來(lái)，接著將牛肉切片，放入少許蔥姜水，少許生抽腌制入味。

接著放入少許紅薯淀粉，將淀粉攪拌均勻，放入少許花生油或者山茶油，防止牛肉粘粘在一起，靜置10分鐘。

鍋中放入開(kāi)水，逐一下入腌制好的牛肉片，放入水淀粉進(jìn)行勾芡，放入少許鹽，少許生姜末，少許香菜或者蔥花即可出鍋。

二、吃2肉

寒冷的冬季，身體容易散失熱量，此時(shí)我們應(yīng)該多吃一些肉類(lèi)食材，這樣才能快速補(bǔ)充身體所需能量，可以選擇溫?zé)釋傩缘难蛉夂碗u肉，搭配得當(dāng)，補(bǔ)而不燥。

1、吃羊肉：蔥爆羊肉

在古代，人們到了冬季，最喜歡吃的肉類(lèi)食材便是羊肉，羊肉也被稱(chēng)為是冬季御寒首選食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，又能驅(qū)寒暖身。

做法如下：

先將羊肉逆著紋理切成薄片，放入碗中，加入少許料酒、生抽、少許白胡椒粉、少許淀粉，抓勻腌制10分鐘左右。

鍋中倒入食用油，一定要熱鍋冷油，這樣炒的時(shí)候不容易粘鍋，接著倒入腌制入味的羊肉，大火爆炒。

加入少許剁椒，或者泡椒，炒出辣味，放入切好的大蔥，大火爆炒2分鐘，加入少許味精，即可出鍋。

2、吃雞肉：小雞燉蘑菇

到了三九時(shí)節(jié)，北方人喜歡吃羊肉，那么南方人則更喜歡吃雞肉，尤其是家里養(yǎng)了一年的三黃雞，拿來(lái)做菜吃，簡(jiǎn)直元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)，鮮美無(wú)比。

做法如下：

我們先將自家散養(yǎng)的三黃雞，去除內(nèi)臟，然后剁成塊，洗凈瀝干，放入少許鹽，少許生抽，少許蠔油腌制入味。

接著熱鍋冷油，下入腌制入味的雞肉，大火爆炒，待雞肉炒制微黃，放入提前泡發(fā)好的干香菇，爆炒出香味。

接著放入開(kāi)水，加入少許白胡椒粉，少許鹽，少許老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉20分鐘，大火收汁即可。

明日便是三九第8天了，我們?cè)陲嬍成弦惨⒁庹{(diào)整，順應(yīng)自然節(jié)氣的飲食，吃的更加養(yǎng)生，我們可以給家人“喝2湯吃2肉”，積蓄能量，安然越冬，驅(qū)寒保暖，迎接新年的到來(lái)。

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