越吃眼睛越亮的“護(hù)眼菜”，要常給孩子吃這4樣，提升視力眼更亮

時(shí)間過得飛快，尤其是對(duì)于孩子們來說，馬上就又要放寒假了，可以不用早早爬起去學(xué)校了。 不過在這之前還要期終考試，為了考出好成績， 孩子們都特別努力學(xué)習(xí)，抓緊時(shí)間復(fù)習(xí)功課。孩子長時(shí)間學(xué)習(xí)，用眼過度，家長們一定要注意提醒孩子保護(hù)眼睛。 冬天護(hù)眼正當(dāng)時(shí)！除了讓孩子保證充足戶外活動(dòng)、保持正確用眼姿勢(shì)、控制用眼時(shí)間等，飲食調(diào)理也很重要，我們不妨多給孩子吃這四道“護(hù)眼菜” ，常吃幫孩子給眼睛補(bǔ)足營養(yǎng)，緩解干澀疲勞，保護(hù)視力， 讓孩子看得更清晰、 眼睛越吃越亮。一起了解一下吧。

第一樣：胡蘿卜，胡蘿卜可是護(hù)眼的明星菜，它營養(yǎng)豐富，富含β-胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛的健康至關(guān)重要。胡蘿卜做法多樣，既可直接生吃，也可烹熟后食用，但需要注意的是，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，與油脂一同攝入能夠提高其吸收利用率。今天就用它搭配上羊排一起燉煮道”胡蘿卜燉羊排“，鮮美又營養(yǎng)，滋養(yǎng)暖身，還能保護(hù)眼睛， 預(yù)防近視，是冬季特別適合孩子吃的”護(hù)眼菜“。

推薦菜譜【胡蘿卜燉羊排】 原料： 胡蘿卜 羊排 姜蔥 高度白酒 料酒 生抽 郫縣豆瓣醬 青蒜 胡椒粉 鹽

制作過程： 燒鍋水加入少許大蔥和高度白酒，將羊排冷下鍋焯煮，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中， 再將去皮后切成滾動(dòng)塊的胡蘿卜放進(jìn)電燉鍋中， 加入蔥姜蒜段、大料、生抽、料酒和郫縣豆瓣醬，再加入少許水，按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵，燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后，再加入少許青蒜翻炒均勻即可。

第二樣：南瓜，南瓜是一種對(duì)眼睛有益的食物，富含β-胡蘿卜素、維A、維C、維E和鋅等營養(yǎng)成分，這些成分有助于維持視力健康，預(yù)防夜盲癥和干眼癥，改善視力和減緩眼部衰老，同時(shí)能抗氧化、清除自由基、舒緩眼部疲勞。 南瓜烹飪方式多樣，如蒸、炒、煮粥等，今天就用它搭配牛蹄筋一起燉煮，這道”南瓜燉牛蹄筋“，口感香甜軟糯，口感賽人參，營養(yǎng)味美，好吃又解饞，孩子愛吃視力好。

推薦菜譜【南瓜燉牛蹄筋】 原料： 南瓜 牛蹄筋 姜片 料酒 生抽 花椒粒 蔥花 油鹽

制作過程： 將牛蹄筋放入冷水鍋中焯水，加入姜片去腥； 將焯好的牛蹄筋放入電燉鍋中，加入少許姜片和胡椒粒，再加入少許料酒和生抽， 再放入少許水， 加蓋后按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵， 待到還剩下15分鐘時(shí)加入準(zhǔn)備好的南瓜塊放進(jìn)鍋中繼續(xù)燉煮，最后燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第三樣：玉米，玉米被譽(yù)為”天然的護(hù)眼菜“，其富含大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，能有效過濾有害藍(lán)光，維護(hù)角膜健康，預(yù)防夜盲癥和干眼癥； 其含有的維C、E等抗氧化成分能對(duì)抗自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)眼睛的損傷。玉米還含有大量維A、膳食纖維等，有助于控血糖，間接起到保護(hù)眼睛的功效。將它搭配上孩子愛吃的蝦一起炒成的家常小炒”金沙玉米蝦“， 簡單味美又營養(yǎng)均衡， 孩子多吃有助于提高視力。

推薦菜譜【金沙玉米蝦】 原料： 水果玉米粒 蝦 咸蛋黃 油鹽

制作過程： 燒鍋水，將水果玉米粒放進(jìn)鍋中焯煮三分鐘后撈出備用。 燒鍋油， 油溫在六成熱的時(shí)候?qū)Ⅴr蝦放進(jìn)鍋中微微炸透。 將咸蛋黃提前蒸熟，用刀背碾壓成泥； 燒熱鍋放入少許油，將咸蛋黃泥放進(jìn)鍋中翻炒至微微冒泡， 加入焯好水的玉米粒翻炒，再將炸好的蝦放進(jìn)鍋中翻炒，翻炒均勻后讓食材表面都裹均勻即可。

第四樣： 豬肝，豬肝是一種補(bǔ)血、維護(hù)視力的的好食材！雖然是動(dòng)物內(nèi)臟，但營養(yǎng)豐富，富含有卵磷脂、維生素A、鐵元素較多，可緩解眼睛干澀，且它還富含維C，能緩解眼睛疲勞，適量吃對(duì)眼睛有好處。下面就給媽媽分享一道”魚香豬肝“的做法，這菜魚香味濃、酸甜咸鮮,香嫩脆口，美味至極，經(jīng)常給孩子吃些有助于緩解視力疲勞和保護(hù)視力！

推薦菜譜【魚香豬肝】 原料： 豬肝 黑木耳 竹筍 蔥末、水淀粉、料酒、鹽、糖、醬油、辣子油、醋、蒜末、姜末、油鹽

制作過程：黑木耳用冷水泡軟備用； 將豬肝切成片后用水沖洗干凈，加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。 調(diào)制魚香汁：生抽2勺、醋2勺、白糖1.5勺、水淀粉1勺和少許水拌均勻。 燒鍋水加入1小勺鹽， 將黑木耳和筍片放進(jìn)鍋中焯煮三分鐘，再將腌制好的豬肝片放進(jìn)鍋中焯燙變色后一起撈出。 熱鍋涼油，將少許姜蒜末和泡椒末等調(diào)味料翻炒香， 將焯好的食材放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再倒入調(diào)好的魚香汁，快速翻炒均勻，大火收汁裝盤后撒上少許蔥花即可。