湖北
“吃刨湯”
是恩施土家人代代相傳的傳統年俗
每逢年前
家家戶戶宰殺年豬
將新鮮豬肉搭配時令蔬菜
烹制成一桌桌美味
邀親朋好友歡聚品嘗
在推杯換盞間交流感情
共話新年愿景
1月10日
“來恩施 ? 吃刨湯 ? 購年貨 ? 過大年”
民俗美食消費節
在汪營齊躍橋、柏楊壩欄堰、團堡野貓水
三個村落盛大啟幕
村民們忙著殺年豬、烹佳肴
游客吃刨湯、看土家民俗節目
逛年貨集市、選購特色農產品
沉浸式體驗濃郁的土家年俗
走~
我們一起
去利川這三個村湊湊熱鬧
汪營鎮齊躍橋村
冬雪映村寨，土灶飄肉香
1月10日
正逢齊岳山國際滑雪場開板
在利川市汪營鎮齊躍橋村
游客與村民圍坐一堂
共享熱氣騰騰的土家刨湯宴
便捷的交通讓冰雪游樂與民俗體驗無縫銜接
為“涼城”冬季旅游注入強勁活力
齊岳山國際滑雪場
在活動現場
彩龍船、舞獅表演
年豬巡游等民俗表演接連上演
打糍粑、“五谷豐登” 祈福等
互動體驗趣味十足
背靠背夾氣球、蒙眼抱柚
你投我接等趣味游戲引發陣陣歡笑
豬腿競拍、多輪抽獎
與有獎問答環節驚喜不斷
刨湯區、燒烤區、年貨區同步開放
老百姓精心飼養的熟食豬現殺現做
從屠宰到上桌不超過3小時
配上土家香料燉得酥爛
烹制的刨湯火鍋中
下入新鮮豬血、豬肝
炕土豆、渣海椒炒肉等
土家特色菜肴擺滿餐桌
游客們可親手參與烤肉
“半自助”的用餐形式
讓大家沉浸式感受土家飲食文化
讓游客滑完雪后半小時
就能吃到熱乎飯
刨湯區（冉建秀 攝）
齊岳山國際滑雪場
到齊躍橋村的公路
30分鐘的車程優勢
讓游客的行程安排得充實又順暢
上午在齊岳山國際滑雪場馳騁
在皚皚白雪中體驗滑雪、雪地摩托等項目
盡享冰天雪地里的速度與激情
中午驅車直達齊躍橋村
一頭扎進溫暖的土家院落
品嘗熱氣騰騰的刨湯宴，驅散一身寒氣
下午逛逛鄉村集市
汪營泡粑軟糯香甜、涼粉爽滑可口
搭配手工臘味等特產
成為游客爭相選購的心頭好
晚上住進特色民宿
圍坐篝火旁與村民跳擺手舞、唱民歌
“冰雪運動—刨湯宴席
—特色民宿—特產選購”
的閉環體驗
形成了汪營鎮“一宴帶多業”的消費場景
30分鐘車程的距離
讓滑雪游客能輕松轉場民俗體驗
也讓民俗游客能便捷感受冰雪魅力
雙向引流帶動餐飲、住宿
手工藝品銷售等相關產業爆發式增長
“1月10日至2月11日，刨湯宴將在汪營鎮齊躍橋村常態化舉辦，活動預計帶動周邊民宿入住率超60%，農特產品銷售額突破百萬元，帶動冬季旅游綜合收入增長40%，直接惠及全鎮的農戶。”汪營鎮黨委宣傳統戰委員、副鎮長譚慧說。
柏楊壩鎮欄椻村
非遺文化賦能鄉村振興
1月10日
利川市柏楊壩鎮欄椻村文化廣場上
熟悉的《龍船調》旋律響徹廣場
利川燈歌老中青三代傳承人同臺放歌
歌聲嘹亮，舞姿翩躚
瞬間點燃了全場熱情
“利川燈歌傳唱的不只是旋律，更是土家人過年的儀式。”國家級非遺利川燈歌代表性傳承人譚琴琴現場即興唱和，她表示，希望讓燈歌的旋律與刨湯的香氣一同飄進每個團圓的日子。
莊重的祭刀儀式隨后舉行
“開刀祭祖，以謝天地”的吟誦聲回蕩廣場
古樸的禮儀展現了土家人
對自然饋贈的敬畏
與對傳統手藝的尊崇
在非遺與農特產品展銷區
省級非遺柏楊豆干制作技藝
第八代傳承人沈強現場展示傳統手藝
熱情邀請游客
“手剝豆干，現烤現吃”
“柏楊豆干是今天刨湯宴上必備的‘實在菜’，”他介紹道，“大家一口豆干，一口熱湯，吃的就是團圓美滿的老味道。”他的展位旁，年貨集市上柏楊豆干、高山蔬菜、土家臘肉等特產琳瑯滿目。
活動現場專設的公益助農專區
還為留守老人與困難農戶
搭建了銷售平臺
正午時分
活動迎來高潮
——刨湯宴正式開席
賓主圍坐
支客師以悠長吉祥話開場
“土家四道茶”隨后依次敬獻
待執盤師朗聲唱出“頭碗刨湯，幸福安康”
熱騰騰的刨湯陸續上桌
現場香氣四溢，歡聲笑語不斷
洋溢著團圓喜慶的節日氣氛
“年味很濃很地道，我買了不少土特產回去。”本地村民張元瓊說。專程從武漢趕來的游客江珊贊嘆：“這場刨湯宴，我不僅跟著舞龍舞獅隊伍一起巡游，還體驗了國家非遺項目《利川燈歌》，深度感受到了比吃更重要的儀式感，過年來利川就對了。”
一場刨湯宴，烹出了土家年的熱鬧。柏楊壩鎮黨委宣傳統戰委員、副鎮長黃璐表示：“我們以此為抓手，就是要讓農特產直面游客，打通產銷‘最后一公里’。這套‘文化+農旅’模式，聚了人氣，更富了口袋，讓傳統文化的煙火氣變成鄉村振興的增收底氣。”
團堡鎮野貓水村
年味融合產業激活冬季鄉村游
在利川市團堡鎮野貓水村
“土家刨湯宴”
不僅端出了一碗碗香氣四溢的刨湯
更烹出了一席“年味融合產業”的振興佳肴
——傳統年俗與本土特色產業在此深度交融
既讓游客沉浸式體驗
到原汁原味的土家風情
也為臘肉、山藥等農特產品
搭建起產銷對接的活舞臺
點燃了冬季鄉村游的一把火
祭祀儀式莊重淳厚
殺年豬場面熱鬧歡騰
文藝表演年味十足
活動現場
臘肉、山藥等特色農產品展銷攤點
與民俗展演交織成一幅生動的山鄉年景圖
游客們一邊感受著醇厚的土家風情
一邊挑選著心儀的年貨
歡聲笑語中
土特產成了“香餑餑”
“我們想借著這個活動，把咱們土家的臘味好好展示一下。我們家主要做臘豬腳、臘肉、辣排骨、麻辣香腸，今天展位上，不光本地鄉親喜歡，很多外地朋友也來買，銷量挺不錯的。”利川市威蕤土特產有限責任公司主播牟平介紹。
刨湯宴烹飪區內
幾口大鍋早已架起
雪白的豬油滑入鍋底
“刺啦”一聲
姜片、蒜瓣、花椒、紅椒隨之傾入滾油
霎時間
辛香四溢，熱氣蒸騰
一場舌尖上的年味盛宴正式開啟
席間碗筷輕響、笑語盈盈
湯鍋咕嘟冒著熱氣
濃濃的年味也在這熱氣中愈釀愈醇
農特產品展銷區里
利川山藥同樣備受青睞
塊大飽滿、品相優良的山藥堆滿展臺
詢問、選購的游客絡繹不絕
近年來
利川山藥通過政府推動與市場培育
已逐步形成規模化種植、標準化加工
品牌化推廣的全產業鏈條
成為帶動群眾增收的“金疙瘩”
“我們合作社種了大概400畝山藥，今年產量比去年好，一畝能收2500到3000斤。從開挖到現在，已經賣了兩萬斤左右。刨湯宴對我們種植戶來說好處很多，能直接面對更多消費者。政府辦這樣的活動，我們的銷路更寬了。”利川市云霧援農種植專業合作社理事長唐龍春表示。
宴席雖近尾聲，熱鬧卻未散去
這場刨湯宴
以沉浸式的民俗場景
鮮活的文化展演和熱鬧的市集展銷
實現了傳統年俗與現代消費的無縫對接
推動了民俗體驗與產業發展
的深度融合
“這次刨湯宴，我們主打‘年味融合產業’，把團堡山藥、土家臘肉等特產和非遺文化結合起來。這樣既讓游客感受到傳統年俗的魅力，也帶動了本地土特產銷售。我們正努力打造一個四季皆宜的鄉村旅游目的地。”團堡鎮黨委副書記程楠說。
一碗刨湯暖冬歲
一席年俗聚鄉情
利川這場民俗盛宴
既有煙火氣，更有振興力
這個冬天
不妨赴利川之約
品非遺美食，享年味時光～
來源/指間利川
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