如康集團趙鋆洲：如康集團如何用大數(shù)據(jù)烹飪?nèi)f億肉食產(chǎn)業(yè)的未來

趙鋆洲

“【提示】2025第八屆年度金猿頒獎典禮將在上海舉行，此次榜單/獎項的評選依然會進行初審、公審、終審三輪嚴格評定，并會在國內(nèi)外渠道大規(guī)模發(fā)布傳播歡迎申報。

在很長一段時間里，外界對我們?nèi)缈怠酥琳麄€肉類加工行業(yè)的印象，仍停留在“一把刀、一鍋火、一腔血”的傳統(tǒng)制造層面。確實，作為一家自2014年起步，深耕牛羊肉清真食品的大型綜合性企業(yè)，我們的根基扎在山東德州的園區(qū)與車間里。但在2025年，站在“萬億預制菜”與“全球供應鏈”的風口之上，我所感受到的緊迫感并非來自同行的價格戰(zhàn)，而是來自數(shù)據(jù)的呼嘯聲。

2025年，對于如康集團而言，是極不平凡的一年。這一年，我們不僅要穩(wěn)固45億+營收的基本盤，更做出了一個關乎未來五年的生死抉擇：啟動“如康國際化、科技化”的全面轉型。

作為集團CIO，我的核心任務不再是修補舊的ERP，而是要在一張白紙上構建一個能支撐如康走向2030年的“數(shù)智骨骼”。在過去的一年里，我們以“數(shù)智中心（DTC）”為核心引擎，大刀闊斧地推翻了信息孤島，確立了以飛書、HCM、CRM、SRM、WMS、PLM為六大支柱的數(shù)字化生態(tài)。

這不是一次簡單的系統(tǒng)上線，這是一場關于“肉”的數(shù)字化革命。我們將牛羊肉從牧場到餐桌的每一個環(huán)節(jié)變成數(shù)據(jù)，用數(shù)據(jù)去重構我們的成本、效率與用戶體驗。

破局：為何2025年我們必須“推倒重來”？

回顧2020年初，當我接手集團數(shù)字化現(xiàn)狀盤點時，擺在面前的是傳統(tǒng)制造企業(yè)典型的“數(shù)據(jù)煙囪”困局。

當時，我們的各個業(yè)務板塊雖然都有系統(tǒng)支撐，但彼此割裂。財務看不清業(yè)務的實時動向，采購聽不到市場的炮火聲，研發(fā)不懂供應鏈的庫存壓力。正如集團戰(zhàn)略規(guī)劃中指出的那樣，我們要從單純的“肉類加工商”轉型為“國際化科技食品企業(yè)”，舊有的IT架構已成為最大掣肘：

1.決策滯后：市場需求瞬息萬變，特別是C端零售崛起后，傳統(tǒng)的月度報表已無法指導當日的生產(chǎn)排期。

2.供應鏈黑盒：作為一家年進口牛羊肉7萬噸的企業(yè)，我們的上游涉及新西蘭、巴西等全球貨源。缺乏統(tǒng)一的SRM系統(tǒng)，讓全球尋源和成本管控難以做到極致透明。

3.協(xié)同摩擦：隨著組織架構調(diào)整為營銷、供應鏈、運營等六大中心，跨部門協(xié)作僅靠微信溝通，流程由于“人治”而由于，審批效率低下。

“不換腦，就換人；不換系統(tǒng)，就換命。”2025年，集團高層達成了這一共識。我們確立了“1+6+N”的數(shù)智化戰(zhàn)略藍圖——即建立一個統(tǒng)一的“數(shù)智中心（DTC）”底座，打通六大核心業(yè)務系統(tǒng)，鏈接N個業(yè)務場景。

這一年，大數(shù)據(jù)的價值不再是錦上添花，而是雪中送炭。

2026布局：

六大系統(tǒng)重塑“數(shù)字如康”

在2026年的數(shù)字化建設中，我們沒有選擇大而全的單體軟件，而是選擇了“最佳組合拳（Best of Breed）”策略。我們針對六大核心痛點，引入了六個行業(yè)的頂級合作伙伴與垂直解決方案，通過API與中臺技術將它們?nèi)跒橐惑w。

1.組織在線：飛書不僅僅是辦公，更是“大腦”

2026年，我們做出的第一個重大決定，是用飛書作為全集團的統(tǒng)一協(xié)作底座。

這一改變的本質(zhì)是“組織的敏捷化”。在飛書中，我們將如康的“人、事、物”全面數(shù)字化。

多維表格管理項目：我們的新品研發(fā)流程、市場推廣戰(zhàn)役，全部通過多維表格進行可視化管理，進度實時同步，杜絕了“表哥表姐”滿天飛的亂象。

知識庫沉淀資產(chǎn)：過去散落在老員工腦子里的生產(chǎn)工藝、配方數(shù)據(jù)、客戶偏好，現(xiàn)在全部結構化沉淀在飛書知識庫中，讓新員工培訓周期縮短了40%。

即時通訊即業(yè)務：我們將審批流、業(yè)務預警直接推送到飛書聊天窗口，實現(xiàn)了“消息即操作”，審批效率提升了200%。

2.營銷精準化：CRM構建“人貨場”全景圖

在營銷端，面對競爭激烈的火鍋食材與預制菜市場，我們引入（CRM+SFA+TPM+DMS）系統(tǒng)，旨在解決“產(chǎn)品賣給了誰？銷售在干什么？”的核心難題。

SFA（銷售能力自動化）：我們利用CRM的移動端能力，規(guī)范了數(shù)百名一線銷售人員的拜訪動作。從進店拍照、陳列檢查到庫存盤點，所有動作數(shù)據(jù)化。2025年，我們的一線拜訪有效率提升了35%。

TPM（費用管理）：過去，每年巨額的市場費用投向哪里、產(chǎn)出如何，往往是一筆糊涂賬。通過玄武云TPM模塊，我們實現(xiàn)了費用的閉環(huán)管理，每一筆促銷費用都能追蹤到具體的門店ROI（投入產(chǎn)出比），讓營銷預算真正花在刀刃上。

AI智能巡檢：利用圖像識別技術，銷售只需拍照，系統(tǒng)自動識別貨架份額和競品情況，大數(shù)據(jù)后臺實時生成市場態(tài)勢熱力圖，為營銷中心提供了上帝視角。

3.供應鏈透明化：SRM與WMS的雙劍合璧

供應鏈是如康的生命線。2026年，我們著重打造了“采”與“倉”的數(shù)字化閉環(huán)。

SRM（供應商關系管理）：針對全球采購場景，我們上線了商越智能采購平臺。它不僅是一個采購商城，更是一個連接全球供應商的生態(tài)網(wǎng)。實現(xiàn)了從需求提報、尋源比價到合同簽署的全流程在線化。通過大數(shù)據(jù)分析歷史采購價格與市場行情，2025年我們的部分核心包材采購成本下降了8%。

WMS（倉儲管理系統(tǒng)）：面對冷鏈物流的高標準要求，WMS系統(tǒng)讓我們的庫存管理精確到了“每一箱肉”。系統(tǒng)支持復雜的批次管理和效期預警，實現(xiàn)了“先進先出”的強管控，極大地降低了冷凍食品的損耗率。在旺季備貨期間，倉庫作業(yè)效率提升了30%，庫存準確率達到了99.9%。

4.產(chǎn)品研發(fā)數(shù)字化：PLM縮短“從創(chuàng)意到舌尖”的距離

為了響應“科技化”戰(zhàn)略，我們將產(chǎn)品研發(fā)（R&D）視為核心競爭力。2026年引入的PLM（產(chǎn)品生命周期管理）系統(tǒng)，打通了市場洞察與產(chǎn)品研發(fā)的墻。

我們將配方管理、包裝設計、打樣評審全部移至線上。市場中心收集的消費者口味數(shù)據(jù)（如對“低脂”、“0添加”的偏好）直接輸入PLM，指導研發(fā)方向。

這套系統(tǒng)讓我們能夠快速迭代新品，應對2026年即將爆發(fā)的C端零售市場，將新品上市周期（TTM）縮短了40%。

5.人才數(shù)字化：HCM系統(tǒng)

人才是轉型的根本。薪事力HR系統(tǒng)的上線，讓我們實現(xiàn)了從“算考勤”到“算人效”的跨越。通過與業(yè)務數(shù)據(jù)的打通，我們能夠計算出每個銷售團隊、每個生產(chǎn)班組的實時人效，為績效激勵提供了精準的數(shù)據(jù)支撐。

價值變現(xiàn)：大數(shù)據(jù)如何驅動

如康的“經(jīng)營質(zhì)變”

2026年的系統(tǒng)建設，并非只是IT部門的自嗨，而是實實在在地驅動了集團的經(jīng)營質(zhì)變。根據(jù)我們數(shù)智中心（DTC）的年度復盤，大數(shù)據(jù)的價值主要體現(xiàn)在以下三個維度：

1.經(jīng)營透明度的質(zhì)變：從“盲人摸象”到“全景駕駛艙”

過去，集團每月的經(jīng)營分析會往往要等到次月15號才能開，因為數(shù)據(jù)需要人工統(tǒng)計。現(xiàn)在，依托六大系統(tǒng)的數(shù)據(jù)沉淀，我們搭建了實時BI看板。董事長和各中心總監(jiān)每天早上打開手機，就能看到昨日的全球采購量、生產(chǎn)入庫量、全渠道銷售額以及庫存周轉天數(shù)。這種“透明度”讓管理層敢于在市場波動中快速做決策，搶占先機。

2.成本控制的質(zhì)變：數(shù)據(jù)成為“止血鉗”

在肉類行業(yè)，微薄的利潤往往流失在粗放的管理中。

通過SRM的數(shù)據(jù)沉淀，我們建立了供應商價格模型，識別出異常采購價，直接節(jié)省采購成本數(shù)百萬元。

通過WMS的精細化效期管理，我們將臨期品處理的損失降低了60%。

通過CRM的精準營銷，我們砍掉了30%無效的渠道投入，將資源集中在產(chǎn)出比最高的優(yōu)質(zhì)終端。

3.協(xié)同效率的質(zhì)變：打破部門墻

飛書作為連接器，讓如康變成了一個敏捷組織。市場部的促銷計劃可以實時同步給供應鏈進行備貨；研發(fā)部的新品參數(shù)可以一鍵同步給生產(chǎn)和采購。數(shù)據(jù)流替代了公文流，讓跨部門協(xié)作不再扯皮。

展望2030：

數(shù)據(jù)是如康的新“牧場”

站在2025年的年終，回望這一年，我們完成了“基礎設施”的搭建。展望2026-2030年，根據(jù)《如康集團五年戰(zhàn)略規(guī)劃》，我們將進入數(shù)據(jù)應用的高級階段——智能化與生態(tài)化。

1.AI驅動的預測性決策

2026年，我們將不僅滿足于“看清過去”，更要“預見未來”。我們將利用AI算法，結合歷史銷售數(shù)據(jù)、季節(jié)因子、節(jié)假日效應甚至天氣數(shù)據(jù)，建立銷量預測模型。這將直接指導我們的全球采購計劃（比如提前3個月鎖定南美牛肉期貨）和生產(chǎn)排期，實現(xiàn)“零庫存”運營的終極目標。

2.消費者資產(chǎn)（CDP）的深度運營

隨著C端零售渠道的拓展，我們將構建私域流量池。通過整合抖音、小紅書、電商平臺的數(shù)據(jù)，建立360度消費者畫像。未來的如康，將比消費者更懂他們的胃，為他們推薦最適合的牛排烹飪方案和搭配食譜。

3.供應鏈的碳足跡管理（ESG）

響應國家雙碳戰(zhàn)略，我們將利用大數(shù)據(jù)追蹤每一塊肉的碳足跡——從牧場養(yǎng)殖、屠宰加工到冷鏈運輸。數(shù)據(jù)將幫助我們優(yōu)化物流路徑、減少能源消耗，打造綠色的國際化食品企業(yè)形象。

結語

有人說，肉類行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)的最后堡壘。但在我看來，沒有傳統(tǒng)的行業(yè)，只有傳統(tǒng)的思維。

2025年，如康集團通過“1+6+N”的數(shù)智化布局，成功地在物理世界之上，構建了一個數(shù)字孿生的如康。我們不僅是在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛羊肉，更是在生產(chǎn)高價值的數(shù)據(jù)資產(chǎn)。

作為CIO，我深知這條路才剛剛開始。但我們堅信，在數(shù)字化引擎的驅動下，如康這頭來自山東的“頂牛”，必將以更科技、更國際化的姿態(tài)，奔跑在萬億食品產(chǎn)業(yè)的賽道上。

·申報人“趙鋆洲”簡介：

趙鋆洲，現(xiàn)任山東如康集團首席信息官（CIO）/數(shù)智中心負責人。擁有深厚的企業(yè)數(shù)字化轉型實戰(zhàn)經(jīng)驗，致力于將云計算、大數(shù)據(jù)、AI等前沿技術與傳統(tǒng)食品加工及供應鏈場景深度融合，主導了如康集團2025-2030“國際化、科技化”戰(zhàn)略轉型的數(shù)字化頂層設計與落地執(zhí)行。

★本文由如康集團CIO趙鋆洲撰寫并投遞參與“數(shù)據(jù)猿第八屆年度金猿策劃活動——2025中國大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)年度優(yōu)秀CIO榜單及獎項”評選。