又要爆火！河下古鎮亮相央視一套

今天18:20

由央視攝制的

《人文名鎮·江蘇河下》

將在CCTV-1央視綜合頻道播出

央視頻、央視網同步播出

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河下古鎮坐落于江蘇省淮安市淮安區運河畔，這里曾是古黃河、淮河與大運河三水交匯的咽喉要沖。今天，那些散落在歲月長河里的古鎮故事，正在被人們以新的方式傳唱。

邗溝入淮：“南船北馬”的緣起

公元前486年，吳王夫差為北上爭霸開鑿邗溝，連通長江與淮河。自此，南方的船只在此換乘車馬繼續北上，北方的車馬在此換乘舟楫繼續南下，“南船北馬”之稱由此而來。

邗溝入淮口被稱為“末口”。邗溝開鑿以后，越來越多人在末口附近聚集，形成聚落，也是河下古鎮的前身。河下古鎮與大運河自此結緣，即使后來朝代更迭，運河多次更名改道，河下古鎮始終是大運河上最重要的節點之一。

街巷密碼：漕運催生的專業集群

搖繩巷，一條專門售賣纜繩的巷子。鼎盛時期的河下，像這樣只經營同一行當的專業街巷，有一百多條。這些街巷，很大一部分都與船只建造息息相關。

之所以會形成這種大規模、專業化的原材料集群，與一座掌握國家經濟命脈的機構——漕運總督府密不可分。

因為有漕運總督府這樣的核心權力機構，所有漕船都必須在此停泊，接受漕運總督府的總盤驗，確保無誤后才能繼續北上。另外，明朝還將清江漕船廠設在漕運總督府的駐地，鼎盛時期，清江漕船廠每年能造超過700艘漕船，處在造船廠上游的河下古鎮，也因此逐漸發展成為造船原材料的加工與集散中心。

長魚宴：鹽商巨富滋養的淮揚味

在河下，鱔魚被稱為“長魚”。黃河奪淮以后，河下逐漸淤積出大片沼澤，為長魚成就了理想棲息地，也使長魚成為河下餐桌上的主角。清咸豐元年，河下名廚張愷創制出名震江淮的長魚宴，108道菜品，道道不離長魚，堪稱將這一味食材演繹到極致的烹飪奇跡。

長魚宴最初的食客是富甲天下的鹽商。因為兩淮都轉鹽運使司和淮北批驗鹽引所設在河下，大量鹽商在河下聚居。鹽商們積累的巨額財富，滋養著河下對美食的極致追求，并使河下逐漸發展成為淮揚菜系的重要源頭。

水龍局：古人的防火救災智慧

繁榮的河下吸引了眾多手工業者在這里安家立業，當時的建筑多以木結構為主，而河下又是財富匯聚、人口稠密之地，在那個沒有現代消防設施的年代，古鎮先民如何防火救災呢？

為應對火患，河下先民自發集資成立民間消防組織——水龍局。一旦火情發生，值班人員就會敲響銅鑼緊急召集成員，眾人合力將水龍迅速抬赴現場滅火。鼎盛時期，這樣的水龍局遍布河下主要街巷，默默守護著這座古鎮。

文樓奇聯：懸掛百年的文字謎題

在河下古鎮的鼎盛時期，文樓不僅是商人歇腳、官員迎送之地，也是文人墨客雅集唱和的場所。如今的文樓，依然門庭若市、肴香不絕，但最引人駐足的，卻是懸掛其間的一副“奇聯”——它只有上聯，卻無下聯。

乾隆皇帝南巡下江南來到河下，本地的一個小姑娘給乾隆皇帝出了一副上聯：“小大姐上河下坐北朝南吃東西”。乾隆和紀曉嵐苦思良久，也沒能對出下聯。這段傳說雖已無從考證，但半副奇聯的精妙毋庸置疑，至今仍吸引著眾多游客與楹聯愛好者駐足凝思，躍躍欲試。

打銅巷里誕生的《西游記》

當淮安隊的“西游神仙啦啦隊”以奇幻造型點燃蘇超現場，許多觀眾不禁好奇：淮安與《西游記》究竟有著怎樣的不解之緣？四百多年前，吳承恩就是在淮安河下的打銅巷里將南來北往的見聞和他對世間的洞察，熔鑄成不朽傳奇——《西游記》。

作為土生土長的河下人，吳承恩不僅將家鄉見聞寫進了《西游記》，就連取經路上的一飲一食，也飄散著淮揚水鄉的滋味。《西游記》第69回提到了一種特別的湯，“色色粉湯香又辣，般般添換美還甜”，第79回中再次提及，“辣煼煼湯水粉條長，香噴噴相連添換美”。據專家推測，這正是河下人所鐘愛的辣湯。

河下的歷史早已沉淀于腳下的每塊石板，流淌在依舊繁忙的運河水中。先人的智慧、商賈的雄心、一代代普通人的汗水，都已融入河下人從容的脈搏里。讀懂河下，我們便讀懂了一條河如何塑造一座城鎮，一種精神如何穿越千年，在尋常煙火中，指引著我們的去處，也安頓著我們的來路。

來源：央視一套

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