“夫妻檔小吃攤年入百萬”引熱議，攤主回應：從未想過一夜暴富和成為“網紅”

極目新聞記者 黃志剛

每晚炸淀粉腸1000多根，夫妻檔小吃攤年營收超百萬元。1月6日晚，極目新聞的相關報道迅速引發網友關注，不少網友疑惑：每天能炸那么多淀粉腸和年糕嗎？年營收達100多萬元是否夸大？1月6日晚至1月7日凌晨，帶著網友的疑問，極目新聞記者再次來到湖北省荊州市荊州區新風一路的長新夜巷美食街，向攤主何理求證網友關心的問題。

何理的小吃攤位于長新夜巷美食街A1號攤位，這里正對著長江大學東校區的西二門，“去年搖號抽簽的攤位，運氣比較好，正對著校門，每天的人流量不斷?！?/p>

荊州區城南街道新風一路（極目新聞通訊員 張夢瑤 攝）

極目新聞記者了解到，長江大學是湖北省屬規模很大的高校，在校生人數超過3萬人。同時，長新夜巷美食街運營多年，在荊州當地有較大的知名度，每天的社會人流量也在5000人次，節假日還一度達到2萬人。

此外，近兩年，荊州市大力發展文旅產業，完善旅游全鏈條要素保障，中心城區各美食街的客流量明顯增多。2025年4月，荊州市躍居《中小城市美食旅游榜（2025）》榜首，展現游客對荊州美食的極大興趣。

游客在何理夫妻的小吃攤前排隊（極目新聞記者 黃志剛 攝）

“元旦假期，荊州東門有無人機光影秀，每天晚上9時過后，美食街的游客會驟然增多?！遍L新夜巷美食街張記鹵肉攤攤主張冰告訴極目新聞記者，美食街的客流由高校學生、本地市民和外地游客三重疊加形成，品質好、口感好的小吃實現熱銷很正常。

極目新聞記者注意到，盡管是工作日的夜晚，小吃攤前排隊的食客依然絡繹不絕。何理說，節假日時，排隊的長龍經常從下午4時開始，一直持續到午夜，每天要炸1000多根淀粉腸和年糕。

孫盼（右）和丈夫何理，以及岳母（左）在小吃攤忙碌（極目新聞記者 黃志剛 攝）

一天炸1000多根，到底能否完成？對于網友的疑惑，何理列舉了具體數據：淀粉腸一箱約126根，從每天下午4時出攤，到次日凌晨，他要回收七八個淀粉腸包裝盒。

“淀粉腸和年糕的單價都是3元，一天營業額3000多元，每天的進賬，微信和支付寶都有記錄?！焙卫硖寡?，妻子和小姨經營的廣式牛雜，一天賣出1000多元，還有進一步提升空間。

何理進一步解釋，3000多元的日進賬，需要炸1000多根，兩個炸鍋同時作業，“這都是極限狀態，再也多不了”。

極目新聞記者注意到，何理小吃攤的炸鍋分為預熱區和油炸區兩個單元，淀粉腸銷量大，他會提前放置到預熱區。“這樣油炸的時間更短，也更容易熟透，效率更高?！焙卫碚f，他的岳母會在一旁打下手。

深夜，游客還在何理夫妻的小吃攤前排隊（極目新聞記者 黃志剛 攝）

臨近午夜，孫盼將B56號廣式牛雜的小吃攤交給她的小姨看管，讓給丈夫打下手的母親回家休息，自己則上前幫忙?！跋喈斢谝患胰藫纹鹆宋业臄傋?，單靠我一個人是炸不了那么多的?！焙卫碚f。

孫盼的廣式牛雜攤，因去年才開業，周末和節假日可實現日進賬2000多元。何理認為，“日常1000多元的進賬，空間還挺大，曾經有人賣廣式牛雜，一天最多賣出3000多元?！?/p>

“年營收超100萬元”，也就是何理和孫盼兩個小吃攤，算上暑期七八兩月的淡季，得出的全年總營收。

有網友調侃“想辭職開小吃攤了”。對此，何理對極目新聞記者說，“年入百萬”的話題登上多個平臺熱搜，這讓他和妻子昨夜輾轉難眠，“我和媳婦兒勤勤懇懇炸串，從未想過一夜暴富和成為‘網紅’?！?/p>

夜晚的長新夜巷美食街（極目新聞記者 黃志剛 攝）

何理說，網友關注的100萬元那只是全年毛收入，擺攤還有各種成本支出。他給極目新聞記者算了一筆賬：兩個小吃攤每月租金分別是600元和500元，電費每月200元，液化石油氣每月2500元，房租每年1.2萬元，倉庫租金每年6000元，廣式牛雜攤的一個小工每月工資4000元。極目新聞記者粗略計算，僅這幾項支出一年就需要花費十多萬元。

此外，按照一天炸1000根淀粉腸和年糕的平均數計算，原材料成本一年接近29萬元?！翱傮w來看，一年至少要支出40多萬元，這還不包括一家人的人力資源成本。”何理說，他此前談到的“每年決心存下50萬元”正是基于此。

一位賣廣式腸粉的攤主說，開小吃攤是很辛苦的營生，不管哪種類型的攤子，都免不了趕早起床備貨，“長新夜巷每天下午4時開市，我一般會守攤到次日凌晨2時?！痹摂傊鲗O目新聞記者說，何理的小吃攤人氣一直很旺，“‘年入百萬’一點也不奇怪！”

因右手長時間緊握夾子，何理中指的第一個關節常年磨出繭子（極目新聞記者 黃志剛 攝）

極目新聞記者注意到，因右手長時間緊握夾子，何理中指的第一個關節常年磨出繭子，有時脫皮后還會形成創口?！跋眿D兒給我常備了醫用膠帶?！焙卫砩斐鲇沂?，向記者展示，手背上還有被熱油燙傷的水泡。

“淀粉腸我兒子經常吃，品質和衛生我還是很自信的?！焙卫硪贿吤χù?，一邊和記者交流。

6日晚上，極目新聞記者沿著美食街一路向南探訪，看到各攤主均佩戴了口罩，每個攤位上還安裝有煙霧凈化器。每隔七八個攤位，物業單位也擺放了垃圾回收箱。

凌晨1時39分，何理收攤（極目新聞記者 黃志剛 攝）

7日凌晨1時39分，何理決定收攤。當他把主要家當收集到推車上后，俯下身卷起地上的防水布。何理解釋道，此舉是為了防止油污弄臟了地面。幾分鐘后，何理戴上手套，將散落在地面的垃圾收集到自帶的垃圾桶。

收攤后，何理卷起地上的防水布（極目新聞記者 黃志剛 攝）

“我當初決定在荊州買房，留下來扎根創業，就是看到了美食街越來越規范。”何理說，早些年，有攤主為了搶占有利攤位，不時發生爭吵，有時甚至引發推搡和肢體沖突，“后來規范運營，大家都和和氣氣，街道、社區跟我們聊得最多的是問需求?！?/p>

接近凌晨2時，何理在收攤回家途中（極目新聞記者 黃志剛 攝）

“兒子就近上幼兒園，沒找過關系?！焙卫碚f，這讓他感到心安，一家人在一起，沒有后顧之憂，共同打拼美好生活。

（來源：極目新聞）