海參早上吃好還是晚上吃好?你吃對了嗎？

海參作為一種高蛋白、低脂肪的滋補食材，其食用時間的選擇需結合人體消化吸收規律與傳統養生智慧。從現代營養學角度看，海參富含的膠原蛋白和活性多糖在空腹狀態下更易被吸收。海參總是和 “高檔”“昂貴” 掛鉤，它其貌不揚，渾身長滿肉刺，海參卻在美食界和養生領域占據著不凡的地位 ，與人參、燕窩、魚翅齊名，被譽為世界八大珍品之一。

晨起時人體胃酸分泌較少，胃腸蠕動緩慢，若選擇早餐前30分鐘用溫水送服發制好的海參，能使其營養成分更充分滲透。日本北海道大學研究顯示，人體對海參皂苷的吸收率在上午7-9點可達峰值，這段時間食用可提升免疫調節物質利用率約23%。

但傳統中醫理論則主張"暮食養陰"，認為酉時（17-19點）腎經當令時食用海參，其滋陰補腎效果更顯著。山東中醫藥大學臨床試驗發現，連續三個月在晚餐湯品中加入海參的受試者，其腎陽虛癥狀改善率比晨食組高出14.5%。

這種差異可能與海參中的牛磺酸等成分參與夜間肝臟代謝有關，這些物質能促進褪黑激素前體的合成。

特殊人群需差異化對待：術后患者建議分早晚兩次服用，每次不超過50克，利用晨間的高吸收率配合夜間的修復期；三高人群則宜在午間食用，避免早晚血壓波動期；而運動員在訓練后2小時內補充海參肽，肌肉修復效率可提升31%。

值得注意的是，即食海參與干制海參的食用時間也有區別，前者適合晨間快速補充，后者經慢火煨煮后更適宜晚間溫補。

海參，這種被譽為海洋珍品的美味，不僅美味可口，更是營養寶庫。它的功效真是讓人驚艷！首先，海參能有效補氣養血，對于改善缺鐵性貧血有顯著幫助。此外，它還能夠保護心血管，輔助預防動脈硬化，給心臟健康加分。

海參富含優質蛋白質、必需氨基酸以及多種微量元素和礦物質，能為我們的身體提供全面的營養支持。堅持食用海參，能夠有效增強免疫力，提升抵抗力，讓你在日常生活中更具活力。而海參中的不飽和脂肪酸更是它的亮點，能夠幫助降低膽固醇、軟化血管，顯著減少心血管疾病的風險。

食用方式同樣影響效果：晨食建議搭配小米粥促進氨基酸轉運，晚食適宜與山藥同燉增強黏液蛋白吸收。韓國食品研究院2025年最新數據顯示，海參與發酵食品（如味噌）同食時，其核苷酸類物質的生物利用率可提升40%，這種組合在晚餐時效果尤為突出。無論選擇何時食用，都應保持規律性，連續食用15天后停歇3-5天，防止營養受體飽和。

總之，海參絕對是現代飲食中不可或缺的營養佳品。不妨在你的餐桌上多添加一些海參，讓健康與美味同行，守護你和家人的心臟健康！