夏克堅：產教融合推動普及與人才培養創新

2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會議題單元“數智新質生產力引領未來新食力”在北京成功舉行。議題單元設置了圓桌對話環節，河南省食品和鹽業檢驗技術研究院科研部長、教授劉智勇，南昌師范學院化學與食品科學學院教授、全國學校食品安全與營養健康工作專家組專家夏克堅，中國食藥安全促進會會長助理，食藥健康文化產業分會主任委員郭曉航，河南益恒源生物科技有限公司塔格糖北區市場負責人游偉，香港瑞生控股有限公司董事長、創辦人謝瑞麟，北京鴻昱節能科技有限公司總經理龍豐圍繞“數智新質生產力引領未來新食力”主題進行了交流。

南昌師范學院化學與食品科學學院教授、全國學校食品安全與營養健康工作專家組專家夏克堅

夏克堅表示他一直從事食育普及工作。首先，希望把企業做的可視化資源嫁接到教育領域，讓消費者建立技術支撐、信任和責任能力。其次，希望用AI技術把過去簡單或者抽象的食育健康理論變成可觸及、可互動、可游戲的課程，把食育普及變得精準化、普惠化。最后，希望企業和高校能夠共同打造更多的食育健康場景，比如個人自我健康的量化管理，讓消費者覺得真能吃出健康的可確定性和掌控感。

夏克堅表示學校成立了食育健康產業學院，目標是對接企業的需求，需求中間一個很重要的因素就是人才培養，他分享了三個育人場景的變化：第一個是教學內容的重構和迭代。把大數據、人工智能、區塊鏈等都嵌入核心課程，比如智能制造、營養信息學以及智慧供應鏈等新課程的開設，都是和企業共同改造的，迭代速度也很快。第二個是教學實踐場景的改變，包括用數字孿生技術、仿真技術、VR技術，構建一個虛擬平臺，學生可以在里面快速掌握或者接觸到智能制造的新的技術前沿，把人才培養和企業人才前沿需求做好對接。第三個是在學校里建立了很多微場景，比如智慧食堂、食育大樓，用數字賦能數據分析，比如說營養干預，以及教學場景里面，很多企業這方面也可以跟各種產業學院做好對接，把真實場景、真實數據以項目化方式培養人才，這樣人才和需求才能做好最完美地對接。

編輯：王欣童

校對：張華清