浙江省市監(jiān)局通報(bào)食品抽檢結(jié)果，15批次檢出微生物污染、農(nóng)殘超標(biāo)等問題

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 周小涵

近期，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品等23類食品530批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格515批次、不合格15批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、其他污染物。

不合格批次信息如下：

一、微生物污染

（一）東陽市紫溪純凈水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）寧波海曙橘樂食品有限公司銷售的標(biāo)稱寧波市迅海海產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的蟹糊，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）臺(tái)州市路橋區(qū)鴻峰食品商行銷售的標(biāo)稱杭州李香食品廠生產(chǎn)的芝麻味酥，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）舟山市嘉洋水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的韓式辣拌蟹，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）聞喜縣慧鑫電子商務(wù)有限公司在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱寧波天涌生物科技有限公司生產(chǎn)的燕窩枸杞銀耳羹（方便銀耳羹），大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

二、食品添加劑超標(biāo)

（一）樂清市酥鮮食品經(jīng)營部在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱溫州鮮拍拍食品有限公司生產(chǎn)的溫州魚餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）嘉興市南湖區(qū)城西小林副食品商店銷售的標(biāo)稱杭州臨安阿童食品廠生產(chǎn)的特好剝小核桃，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）龍港市阿茹海鮮干貨店銷售的櫻花蝦干，胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）嘉興市南湖區(qū)大橋鎮(zhèn)福匯生鮮超市銷售的干榨菜（醬腌菜），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

（一）溫州溫永商貿(mào)易有限公司永嘉第五分公司銷售的牛蛙，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）慈溪市白沙路街道墻里村臨時(shí)便民市場(chǎng)喬雪芹攤位銷售的豇豆，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）余姚市蔡慧琴蔬菜攤銷售的食莢豌豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）盒小馬超市（溫州）有限公司建設(shè)路分公司銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、重金屬污染

玉環(huán)田壯瑞蔬菜批發(fā)有限公司銷售的生姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、其他污染物

建德市航頭鎮(zhèn)得克龍生鮮超市銷售的標(biāo)稱杭州尋芳寶生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

通告稱，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。

部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過104CFU/g。

二、大腸菌群

大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB 7101-2022）中規(guī)定，固體飲料一個(gè)樣品中大腸菌群的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10CFU/g。

三、霉菌

霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，降低食品食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》（GB19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的霉菌檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過50CFU/g。

四、胭脂紅

胭脂紅是常見的人工合成著色劑，具有著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)，在現(xiàn)代食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。長期食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量均為0.05g/kg。

五、毒死蜱

毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

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