劇透2026河南超市大戲

農夫·劉先生超市內景。記者 時碩 攝

圖① 丹尼斯自有品牌。記者 馬騰飛 攝

圖② 盒馬鮮生鄭州錦藝城王府井店。記者 李博 攝

圖③ 新鄉胖東來“三胖”店正式開啟試營業，為消費市場注入新活力。趙云 攝

圖④ 鄭州淘小胖鮮品館商超內，工作人員在直播帶貨。記者 聶冬晗 攝

2026年，中原將是中國超市業最有看頭的較量場。

胖東來、鮮風生活、華豫佰佳、淘小胖、農夫·劉先生、山姆會員店（沃爾瑪）、大張、麥德龍等各路商業資本已完成集結聚勢，一場行業大戰正徐徐拉開序幕。無論是參戰主體的數量規模，還是單座城市承載的超市競爭密度，鄭州都足以比肩國內一線城市水平。

這場大戰的爆發，核心驅動力之一是河南消費者對超市場景需求的回歸。2025年，這一市場驚人之變，正是河南商超完成新一輪能力重塑、成功契合市場新需求的有力證明。同時，“電商吊打實體”的競爭格局得以翻盤，平臺再度向實體商企遞來橄欖枝、重謀“議合”。

多位業界人士大膽預判：2026年，單店業績3億元、客單價超100元，或成為河南超市業競爭坐上“主桌”的基準線。若業績未能達標，或將無緣核心賽道。

沸騰河南超市行業上演“神仙打架”

《700米近戰，大張新店“堵”在盒馬鮮生門前》，2025年12月26日，河南日報發布的這則新聞，引起了國內零售業關注。大張旗下中高端超市品牌長申超市鄭州錦藝城店開業，該店既是長申超市新店型的首次亮相，更選址在盒馬鮮生“隔壁”，兩店在同一物業、同條馬路，相距不足700米。

大張集團與盒馬鮮生的“正面剛”絕非偶然，這場較量早在去年9月的洛陽市場就已打響。彼時，盒馬鮮生將洛陽首店設在了澗西萬達廣場，與長申國際超市直線距離約200米、步行3分鐘，兩店隔麗新路相望。如今，兩家公司從洛陽打到鄭州，恰為2026年河南超市業大戰奏響序曲。

2025年，新入河南市場或完成“加倉”的超市品牌眾多，大抵可分為三類品牌勢力：

一是外來零售勢力。麥德龍鄭州2號店開業時間敲定，擬于今年4月開業；山姆會員店鄭州項目于去年1月完成拿地，預計2027年正式開業，其前置倉業務或將率先于今年落地；盒馬鮮生鄭州配送站網格正加快鋪設、農夫·劉先生亦加碼鄭州市場，門店布局已擴充至10余家。

二是河南本土勢力。胖東來于2025年2月宣布入鄭，擬在今年“五一”開業；大張重新對鄭州市場展開投資；鮮風生活、淘小胖、華豫佰佳等“胖學生”勢力則加密店網布局。

三是互聯網平臺勢力。2025年10月，美團旗下小象超市被爆出計劃于2026年2月在鄭州開倉。此前，該平臺曾與永輝超市在鄭州開設斑馬超市鄭州鳳凰城店，目前該店已悄然退場。此外，高歌猛進的京東折扣店、天貓超市、惠宜選等品牌，或在今年對鄭州市場重新謀劃布局。

隨著這些新入局者的到來，河南超市業將在2026年上演一場“神仙打架”。但要意識到，相較于以往，這場大戰將不再是單一維度的規模戰與價格戰，而是對零售企業供應鏈、數字化、創新、服務等綜合內功的全方位考驗。

轉折實體超市重歸消費者“審美線”

人頭攢動、沸沸揚揚，這是2025年河南熱門超市晚間客流的新常態，每逢周末更是如此。它是公眾消費熱情重歸線下的清晰注腳。

此前10余年，網購爆發曾深刻改寫了國民消費習慣，那是全國實體商企的至暗時刻。除生鮮產品外，消費者在商品選擇上幾乎都可在線上實現，超市利潤空間被壓縮到極致，以往依賴聯營租賃的盈利模式坍塌，行業掀起閉店潮。2025年7月，中國連鎖經營協會（CCFA）發布的榜單顯示，2024年，超市Top100企業門店總數減少至2.52萬個，同比下降9.8%。

在全行業深度承壓下，河南超市卻在當下逆勢破局。

就如胖東來，被網友稱為“全國沒有淡季的6A級景區”。而如鮮風生活、華豫佰佳、淘小胖等一票“胖學生”，也憑差異化優勢火爆出圈。一時間，河南商超成為全國同行競相考察的標桿，由此讓國內同業者、資本、消費者發出感嘆：為啥河南人開的超市這么厲害？

“逆襲翻盤”的變局，必有關鍵支撐。一個月以來在業界深入走訪，記者梳理出各界人士總結的如下原因：

河南的人口、區位與物流、三產聯動等核心優勢，為超市業提供養分殷實的發展土壤。近1億人口的日常消費構成了河南堅實的超市行業市場基礎。河南擁有“米”字形高鐵、超1萬公里高速路網以及覆蓋40多個國家的中歐班列，并素有“中原糧倉”之稱，構建了完善的食品工業體系，現代食品集群規模超過萬億元，為零售企業就近整合供應鏈提供了有力支撐。

河南零售商有著超強的學習能力。自中國加入WTO以來，河南幾乎就是中國零售業的“練兵場”。河南本土超市品牌至少遭受過外來品牌三次侵襲。每一次外來者的進入，都是一次市場教育。河南商企在競爭中不僅學會了“反抗”，還學會“復制+升級”，形成了“走別人的路，讓別人無路可走”的競爭哲學，甚至將家樂福、大潤發、卜蜂蓮花、大商超市等“卷”出本地市場，給今天新銳實體商超騰出市場空間。

電商營銷手段顯現天花板，線下門店體驗與服務雙向價值回歸。2013年電商崛起，對中國零售業是一場深刻洗禮。10多年前，電商復刻了實體零售的打法，用科技化手段改寫了國民消費方式。但10多年后的今天，電商進入存量競爭周期，實體商家看到了電商的局限性：無法完全替代線下體驗和社交互動等。在這段時間，實體商企完成了供應鏈、門店運營、服務鏈三個鏈條的重塑。放眼全國，所有線下實體店都在重新崛起，只不過，河南超市業的崛起更突出，因為就近有一個學習榜樣——胖東來。

善良、真誠與實在，構成了河南超市業獨特的商業底色。商超作為服務業，無論是胖東來還是大張，其內核都嵌入了河南人特有的淳樸與誠意，這是地域文化基因的自然流露。就像河南人見面時那句問候“你吃了冇”，話語中承載著對他人的關切。這種善良、真誠與實在是河南超市逆勢崛起的關鍵軟實力。

河南超市業發展的起伏表現，從被動盈利模式瓦解到供應鏈重塑，從電商沖擊到吸引消費者重歸線下，可以說是中國實體零售轉型的縮影。記者從不同渠道了解到，截至目前，河南有不少于兩大以超市為主業的零售集團年銷售規模約200億元。你猜，它們是誰？

審視即時零售倒逼商超重謀“活法”

2026年的河南超市大戰已經打響，這將給全省消費者帶來實打實的幸福感：從商品的新鮮度、豐富度與獨特性，到營銷場景的體驗感與性價比，再到服務體系的精細化，全方位提升其獲得感。

但從同業競爭維度看，多數業內人士對此輪競爭的新趨勢做了預判：單店業績過3億元、客單價超百元，或是河南超市業新的競爭基準線，關系到誰能坐上“主桌”。

做出這一判斷的原因之一，是全國零售業已進入即時零售周期，消費者的行為邏輯從“計劃性購物”轉向“隨時隨地的即時滿足”。此背景下，超市行業邁入“雙線混戰”：實體商超不僅要與同行在線下比拼體驗，還需在線上平臺角逐履約效率。記者觀察到，鮮風生活、華豫佰佳等本土商超已搭建起“第三方平臺+自有小程序+社區社群”的立體線上布局。

不妨做個假設：一瓶350毫升可口可樂標品，若實現線上線下同款、同價。你選外賣還是進店？

答案指向差異化：打造具有競爭力的自有品牌和構建線下獨特的體驗與服務，正是超市行業發展新趨勢。在淘小胖鮮品館（寶龍城市廣場店），標品可樂不多見，取而代之的是各種進口可口可樂，此類現象在鄭州商超尤為常見。這些變化背后是行業在即時零售趨勢下集體“去供應商化”、深耕供應鏈的轉型實踐，也標志著行業正從“規模擴張”邁入“效率為王”的發展新階段。

不過，這一新發展節點周期下，有以下關鍵問題亟待商超企業冷靜審視：

自有品牌是不是抵御同行競爭的唯一方式？自有品牌確實是提升毛利、實現差異化的利器。但其成功的背后，不僅需要重構商品開發邏輯、轉變商品運營思維，更離不開復合型專業人才的支撐。與此同時，還必須依托強大的供應鏈管理能力、扎實的產品研發功底，以及對消費者信任的長期深耕與培育。并非所有超市都具備這樣的實力。

“餐飲化”是超市業打破電商餐食的唯一正路嗎？越來越多超市內部設餐飲區，現場蒸饅頭、烙大餅、提供快餐熟食。這種“餐超”模式能吸引客流、提高消費者消費頻次，但背后成本亦顯著上升——需配備專業廚師與服務人員，承擔場地改造、設備采購、食品安全品控等成本投入。對于目前處于虧損的商超來講，必須根據自身情況全面權衡。

即時零售時代，商企是否要全面擁抱線上？對消費者而言，即時零售確實提供了便利；但對超市而言，則增加了額外成本，如高昂的末端配送成本、復雜的線上運營費用、持續的投流等都會不斷吞噬利潤。更重要的是，用戶消費習慣和偏好數據更多掌握在平臺手中。要知道，不是每一筆線上訂單都是剛需性的。因此哪些商品適合即時零售、如何平衡投入成本和利潤，這些都需要超市做好規劃。

超市究竟是否都應建“前置倉”？2025年，前置倉建設熱潮再度掀起，它指的是在企業內部的倉儲物流系統中，建立距離消費者較近的倉庫，可覆蓋“最后一公里”的配送。永輝超市在2024年5月股東會上明確加速前置倉布局；高鑫零售也在2025年中期業績報告中提出，未來將通過“大/中超+前置倉+會員店”的組合模式，將線上銷售占比提升至40%—50%。但前置倉意味著更重的資產投入與更復雜的履約網絡，所有商超都能適配嗎？還需要打個問號。

這場在河南升騰的硝煙，早已超越一城一池的商業博弈，而是觀察中國實體零售轉型的微觀樣本。其不僅反映出行業從“規模擴張”到“價值深耕”的進化，也折射出消費市場的決勝關鍵正從“低價競爭”演變為“體驗升級”，是一場關于全國零售行業新一輪洗牌的預演。（記者司高妍楊霄實習生程小純）