山東
俗話說“熱在三伏，冷在三九“，1月8日進入三九，隨著時間的推進，天氣到了最冷的時候。在每年天氣寒冷的時節，家里總會這樣燉一鍋，驅寒暖身，家里人都喜歡吃。
北方的三九天，冰天雪地，冷風刺骨，這時驅寒首選羊肉羊排，簡單的燉一鍋，全家人都是非常喜歡的。羊肉的最佳搭檔當屬胡蘿卜，胡蘿卜民間稱為“賽人參”，含有豐富的胡蘿卜素，對于身體非常好，味道上也和羊肉很搭，我家做羊肉幾乎都會用到胡蘿卜。三九天將至，牢記這樣燉一鍋驅寒暖身味道香，家人都喜歡！
所用食材：羊骨頭適量，胡蘿卜2根，醬油少許，蔥段，姜片，花椒，大料，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：這次用了羊腿骨，羊腿骨放入鍋里，加入冷水，放入料酒、蔥、姜煮開。
第二步：撈出，焯去羊腿骨頭中的雜質。
第三步：可以干燒的砂鍋中，加入適量的花生油，放入蔥段、姜片、花椒、大料，放入羊腿骨，加入開水，加入少許醬油，大火燒開。
第四步：改成小火慢慢地燉大約1小時，倒入去皮切成滾刀塊的胡蘿卜。
第五步：在加入少許鹽和胡椒粉調味，繼續燉15分鐘，收汁后，就可以關火了。
第六步：這樣燉一鍋，羊腿骨上的骨頭肉軟糯噴香，夾雜著胡蘿卜的香甜，味道極好，驅寒暖身非他莫屬。三九天將至，記得做給家人吃，安康度過寒冬！
峰兒話語：
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