“小寒吃3甘，一年病不沾”多吃3種甘味，健脾胃、養(yǎng)氣血、強(qiáng)免疫

小寒一到，真正的寒冬算是正式拉開序幕了！窗外寒風(fēng)瑟瑟，屋里暖氣烘烘，這時候飲食上可要講究起來了。老話常說“小寒吃三甘，一年病不沾”，啥意思呢？就是說小寒時節(jié)多吃點(diǎn)甘味食物，能健脾胃、養(yǎng)氣血、增強(qiáng)免疫力，安安穩(wěn)穩(wěn)度過這個最冷的階段。

那什么是“三甘”呢？其實(shí)就是三種甜甜潤潤的天然食材，今天咱們就來聊聊這三種“寒冬寶貝”，再分享三道簡單又養(yǎng)人的家常做法，保證全家吃得暖、補(bǔ)得好！

一、紅棗：養(yǎng)血安神的“天然維C丸”

紅棗可是甘味食材里的“老大哥”，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神一把好手。它含豐富的維生素C和鐵質(zhì)，特別適合冬天手腳冰涼、氣色不佳的朋友。

推薦食譜：紅棗夾心糕

1. 南瓜去皮切塊蒸熟，壓成細(xì)膩的南瓜泥。

2. 在南瓜泥中逐漸加入大黃米面，揉成光滑不粘手的面團(tuán)。

3. 紅棗洗凈，用刀切一道口子去核（注意不要完全切斷）。

4. 取一小塊南瓜面團(tuán)，搓成橢圓形，輕輕夾在去核的紅棗中間。

5. 全部做好后擺入盤中，水開后上鍋蒸15分鐘左右。

6. 另起小鍋，加少許水和紅糖熬成略濃稠的糖漿，出鍋前淋在蒸好的紅棗糕上即可。

紅棗自帶的甜香和南瓜的軟糯結(jié)合得恰到好處，紅糖水一澆，甜而不膩。這道點(diǎn)心不僅養(yǎng)血補(bǔ)氣，還能暖胃健脾，特別適合冬天容易感到疲倦乏力的人。

二、山藥

山藥性平味甘，是健脾養(yǎng)胃的“明星食材”。它含有豐富的淀粉酶和粘液蛋白，對調(diào)理腸胃功能特別有幫助。

推薦食譜：山藥胡蘿卜羊排湯

1. 羊排冷水下鍋，加姜片和料酒焯水去腥，撈出洗凈。

2. 山藥和胡蘿卜去皮切滾刀塊（處理山藥時記得戴手套，防止過敏手癢）。

3. 將焯好的羊排放入砂鍋，加足量熱水，放幾片生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

4. 加入山藥和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉30分鐘左右，直到食材軟爛。

5. 出鍋前加鹽調(diào)味，撒上蔥花或香菜即可。

羊排溫補(bǔ)，山藥健脾，胡蘿卜富含維生素，這碗湯真正做到了“補(bǔ)而不燥”。湯色奶白，味道鮮美，一碗下肚，從胃暖到全身，特別適合小寒時節(jié)抵御寒氣。

三、南瓜

南瓜性溫味甘，富含β-胡蘿卜素和果膠，不僅能增強(qiáng)免疫力，還能保護(hù)胃黏膜，是老少皆宜的冬日滋補(bǔ)食材。

推薦食譜：八寶南瓜盅

1. 選擇一個小而圓的南瓜，從頂部1/4處切開，挖出內(nèi)瓤和籽，做成南瓜盅。

2. 胡蘿卜、香菇、雞胸肉全部切成小丁。

3. 熱鍋涼油，先下雞肉丁炒至變色，再加入胡蘿卜丁和香菇丁翻炒均勻。

4. 加入少許生抽、蠔油調(diào)味，可以依據(jù)喜好加入玉米粒、青豆等食材。

5. 將炒好的餡料裝入南瓜盅內(nèi)，蓋上南瓜蓋子。

6. 水開后上鍋，中火蒸30分鐘左右，直到南瓜肉能用筷子輕松穿透。

南瓜蒸熟后自帶清甜，吸收了餡料的鮮美，連南瓜肉一起挖著吃，口感豐富又滿足。這道菜蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維齊全，營養(yǎng)均衡，特別適合冬天需要增強(qiáng)免疫力的人群。

紅棗、山藥、南瓜這三種甘味食材，都是我們廚房里常見的“寶貝”。它們不僅味道甘甜溫和，更重要的是能夠調(diào)理脾胃功能——脾胃好了，氣血自然充足，免疫力也就跟著上來了。小寒已至，春天不遠(yuǎn)。讓我們用美食溫暖這個冬天，健健康康、平平安安地迎接新的一年！

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