從“中舉餅”到“機粽餅”：一塊徐聞年糕的千年滋味

你知道嗎？

在徐聞、雷州的大街小巷

藏著一款能“大口吃肉”的年糕

他就是機粽餅

軟軟糯糯、肉香飄蕩的機粽餅有著極為悠久的歷史，它象征著團圓，是過節的常客，也是人們必不可少的街邊美食。 今天就跟隨發布君的腳步，一起走進徐聞當地的餅廠，了解機粽餅的“傳承密碼”。

承載美好寓意

傳統手作轉型規范化生產

“小時候奶奶告訴我，機粽餅也叫‘中舉餅’。” 在位于徐聞縣金銀北路的聞鄉味餅廠，老板娘純子 向發布君敘說了機粽餅的老故事。

相傳，古時 一位學子在中舉之后，他的家人為他制作了這種年糕。這種年糕是將糯米漿倒入簸箕上制作的，為防止糯米漿從簸箕的空隙中流出， 需提前用香蕉葉或芭蕉葉鋪在簸箕中，再加入糯米漿、蛤蔞葉和腌制的五花肉。

隨著時間的推移，“ 中舉餅”的名字 后來演化成了“箕粽餅”，再到后來慢慢形成了如今機粽餅的慣稱。曾經的簸箕、芭蕉葉、柴火也被更規范、安全的模具、食品級用紙和恒溫蒸爐取代。

變的是器具，不變的是新鮮。純子告訴發布君，機粽餅制作不添加防腐劑，需要用到最新鮮的豬肉和蛤蔞葉進行制作，若不放進冰箱保存只能保留幾天。因此，他們不僅每天都要采購當天的豬肉，還要保證生產環境中的絕對衛生。

機粽餅的制作流程并不復雜。在打好的糯米粉中依次加入水、油、豬肉、蛤蔞葉，將其攪拌均勻后再放置于蒸爐之中。再 經過長達五小時的精準蒸制與五小時的充分冷置， 一份機粽餅便誕生了 。

古法智慧與現代規范交融，讓徐聞人吃到的每一口機粽餅都安全、地道。而這樣的味覺盛宴，如今正借助互聯網的力量走進更多人的餐桌。

借力直播電商

古早美食走向全國餐桌

“觀眾朋友們看過來，這是來自中國大陸最南端湛江徐聞的機粽餅， 這是一款能‘大口吃肉’的年糕，來看看里面的蛤蔞葉和豬肉有多新鮮。”每到夜晚，純子的工作主場就從生產一線轉移到直播間，以直播電商的方式向各地食客推薦徐聞美食。

喜歡吃的朋友歡迎咨詢預定

（機粽餅、樹葉餅、松糕，婚宴進宅送好禮）

在徐聞，機粽餅的身影早已遍布大街小巷，但是在徐聞以外，售賣機粽餅的店鋪可謂鳳毛麟角。怎么樣才能讓這口家鄉味飄香四方？電商，似乎是唯一的選擇。

而電商直播的潛力，讓純子發掘了更多意料之外的客源。原來，認可機粽餅味道的不止是徐聞人，還有不少外地游客。“說機粽餅他們或許不懂，但只要說這是一種特別的年糕，他們就來興趣了。”也因此，純子從一開始的只用家鄉話進行直播，換成了使用普通話進行直播。

“電商+特產”的模式，也在徐聞被越來越多人學以致用。今年10月18日，共青團徐聞縣委員會、徐聞縣互聯網信息辦公室聯合主辦“青年夜校”鄉村電商培訓公益課堂圓滿收官，為徐聞青年提供系統的電商知識與實戰技能培訓，其中的一站，就放在了聞鄉味餅廠。

從徐聞的灶頭，走到全國的桌頭。機粽餅每一口的軟糯咸香，都講述著這片紅土地的物產豐饒與人情醇厚。當現代物流鎖住新鮮，當方寸屏幕聯通四海，最深沉的鄉味便有了最遙遠的回響。

來源：徐聞發布

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