我家每周必做的開花大饅頭,蓬松暄軟,一秒回彈,做法簡(jiǎn)單,奶香奶香的,像面包一樣細(xì)膩,兩分鐘教會(huì)你,平時(shí)做給家人吃,過(guò)年的時(shí)候用它來(lái)招待客人也是倍兒有面子,下面就跟著我來(lái)看看詳細(xì)步驟吧。
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碗中加入500克面粉,糖的用量根據(jù)自己的口味來(lái)定,就可以來(lái)上一袋,耐高糖的酵母,加入50克純牛奶,打入兩個(gè)雞蛋,接著往里面加入清水,雞蛋加牛奶,加清水,總克大概是260克左右,接著用筷子混合均勻,放入五克玉米油,加上揉成團(tuán)
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成團(tuán)后放在揉面墊上反復(fù)的揉搓,揉均勻,揉光滑,揉均勻,揉光滑后搓成長(zhǎng)條,切成均等的面劑,采用推拉的手法,將每個(gè)面積也先整理一下,整理光滑,
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接著再整理成團(tuán),像這樣很輕松就整理光滑了,先將面團(tuán)搓高,接著壓出三角的形狀,切記不要壓斷,撒上少量干面粉,防止粘在一起,接著反過(guò)來(lái)給它搓一下,像這樣一個(gè)小旋風(fēng)狀就出現(xiàn)了,整理好以后放一旁備用
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蓋上保鮮袋醒發(fā)體積的1.5倍大拿起來(lái)以后輕飄飄的,用手一按立刻回彈,說(shuō)明就是醒發(fā)好了,接著用一個(gè)刷子把表面的面粉給它刷一下,這樣更容易上色,放入電餅鐺內(nèi),看一下底部煎至金黃色就可以了,直接放入蒸屜里,每個(gè)之間留有空隙,蓋上蓋子,水開開始計(jì)時(shí)蒸15分鐘
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時(shí)間到了以后燜上兩分鐘再打開,這樣不會(huì)回縮塌陷,稍微放涼取出來(lái)按壓一下,蓬松暄軟美味的開花大饅頭,這樣就制作完成啦,奶香奶香的,像面包一樣一秒回彈,做法簡(jiǎn)單,喜歡你也試做起來(lái)吧。今天就分享到這兒了,喜歡留個(gè)關(guān)注,每天都是家的味道。
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