2026年酒店業9大核心趨勢｜酒店圈兒開年說

辛苦努力了一年，2025年你的酒店業績都達到預期了嗎？

如果2025年不盡人意，那么新年伊始，便是開啟全新征程的最佳時機。新的一年，不必再猶豫觀望，唯有以積極的態度和迅速的行動，才能擁抱新的機遇與挑戰。

如果一切順利，過去一年的積累與發展，已為新一年鋪墊了良好形勢，讓我們擁有更多乘勢而上的底氣與信心。新的一年繼續勇往直前，精準把握每一個發展契機。

時間不停轉，酒店行業也將迎來新一輪變革，一起來看看哪些趨勢值得重點關注。

關鍵詞：餐飲邊緣化

競爭力衰退，回歸配套本質定位■

在餐飲市場多元化競爭的擠壓下，酒店餐飲的核心競爭力持續衰退，大部分酒店餐廳將在2026年全面回歸“住宿配套”的定位。

過去，很多酒店試圖將餐飲打造為非房盈利增長點，但面對社會餐飲的靈活創新、網紅餐飲的流量虹吸，以及消費者對性價比和場景體驗的更高要求，酒店餐飲在菜品迭代速度、價格彈性、營銷靈活性等方面均處于劣勢。

根據《2025/2026仲量聯行酒店運營商信心指數調研》，44%中國受訪者預計2026年餐飲表現將不及2025年，僅25%的傳統型酒店品牌受訪者對餐飲收入持樂觀態度，僅35%的生活方式酒店品牌受訪者對餐飲收入持樂觀態度。

2026年，酒店餐飲將摒棄“大而全”的盈利幻想，聚焦“精而準”的配套價值。主要圍繞消費者核心需求打造住宿早餐、會議配套宴會等品類，強化住宿和會議體驗的完整性。當然，仍有一小部分酒店堅持利用品牌知名度聯合異業跨界IP、主題展覽與快閃活動，從純餐轉型為復合體驗空間，繼續探索酒店餐飲的發展方向。

關鍵詞：場景消費

多元化創新，場景消費成核心突破口■

擺脫對房費收入的單一依賴，打造多元化非房收入，一直是近年來酒店行業的共識。

雖然酒店餐飲回歸配套，但酒店并未停止對非房收入的挖掘。未來，非房收入將更聚焦于“場景消費”的創新。通過構建多元化的消費場景，將酒店從住宿空間升級為生活方式服務商，實現營收結構的優化。

在場景構建上，酒店的創新路徑呈現多元化特征：一是療愈場景，依托溫泉、森林等自然資源或城市靜謐空間，推出SPA、冥想課程等服務；二是本地消費場景，針對本地客群打造下午茶沙龍、親子活動等產品，將酒店轉化為本地人的社交休閑目的地；三是衍生品消費場景，開發自有品牌的助眠香薰、有機農產品、療愈書籍等衍生品，延伸消費鏈條；四是跨界聯名場景，與高端護膚、運動品牌合作舉辦主題活動，提升場景的吸引力與溢價能力。這些創新不僅提升收入，更將強化品牌的差異化競爭力。

關鍵詞：迭代洗牌

新店入局與老舊單體酒店淘汰并行 ■

酒店行業迭代洗牌仍在加速進行，2026新舊業態的替代效應愈發顯著。

一方面，新興酒店項目持續入局，但布局邏輯已從“跑馬圈地”轉向“精準深耕”，尤其是在三四線城市核心商圈和一二線城市的細分場景中，新店憑借更貼合市場需求的產品設計和運營模式搶占市場份額。

值得關注的是，精選/中高端賽道已成為競爭最激烈的領域。國際酒店集團持續下沉搶奪市場，國內品牌則紛紛向上沖擊高端市場，形成雙向夾擊的格局。同時，2025年城市品牌集中度已達高點，部分區域甚至出現近距離開店導致的品牌內耗，進一步加劇了中高端賽道的擁擠程度。

另一方面，老舊單體酒店的淘汰進程全面提速，那些缺乏產品競爭力、運營能力薄弱的酒店項目，在成本上漲與客源流失的雙重壓力下難以為繼。

據中國飯店協會最新報告，僅2025年第一季度，全國范圍內有1900家酒店門店正式關停，其中連鎖品牌占比達38%，單體酒店更是“重災區”，倒閉數量同比激增 217%。

關鍵詞：連鎖化率

單體酒店加速被收編，連鎖化率持續提升 ■

在市場迭代洗牌的背景下，酒店行業的連鎖化進程將在2026年進一步提速，單體酒店被集團收編整合成為行業主流趨勢。

對于沒有會員體系支撐的單體酒店，過去幾年對OTA的依賴度不降反增，利潤空間持續被擠壓，加入連鎖品牌成為生存與發展的必然選擇。連鎖品牌憑借成熟的會員體系、標準化的運營流程、規模化的供應鏈優勢，能夠有效幫助單體酒店降低運營成本、提升客源質量，而單體酒店的物業資源則成為連鎖品牌擴張的重要載體。以華住集團為例，2025年第三季度華住新開業酒店749家，同比增長17.1%，創年內單季度新高，預計全年新開2,300家酒店。

從擴張模式來看，翻牌改造已取代全新開發成為連鎖品牌的主流擴張方式。連鎖集團通過委托管理、特許經營等輕資產模式，快速收編優質單體酒店物業。

2026年的酒店連鎖化率的提升，不僅是規模的擴張，更是行業資源的優化配置，推動行業從分散走向集中。

關鍵詞：REITs

資產交易活躍度攀升，REITs成資產盤活新引擎 ■

行業洗牌過程中，部分低效資產被優質企業收購重組，酒店行業勢必將迎來資產交易的頻繁爆發期。而基礎設施公募REITs試點的擴容，為酒店不動產證券化提供了新路徑，推動資產流動性顯著提升。

2025年12月1日，國家發展改革委辦公廳印發《基礎設施領域不動產投資信托基金（REITs）項目行業范圍清單（2025年版）》，《清單》明確：四星級及以上酒店項目被納入消費基礎設施行業的底層資產，可以發行基礎設施公募REITs。這一政策紅利將為酒店行業帶來更多資金流動性，助力企業盤活存量資產，投入到新的項目開發與升級中。

對于大型酒店集團而言，REITs成為輕資產轉型的重要支撐，通過將重資產證券化，降低資本開支壓力，聚焦于品牌輸出與運營管理；對于投資者而言，酒店REITs為其提供了低風險、穩定收益的投資渠道，進一步激活了整個行業的資產交易市場。

關鍵詞：AI

智能化全面滲透，重構運營與服務邏輯 ■

2026年將是酒店行業AI智能化加速推進的關鍵一年，AI技術已從輔助工具升級為核心生產力，全面滲透到酒店運營、服務、營銷等全鏈路環節。據厚海《2025年中國酒店業數字化轉型趨勢報告》顯示，2025年70%酒店增加了在數字化領域的投入。

目前，酒店行業AI應用正逐步形成從思考決策到落地執行的閉環。在運營層面，酒店集團紛紛推進酒店管理系統AI化，包括分析客戶消費行為、評價管理、自動分配房間等，實現人力成本降低和全鏈路效率提升；在營銷層面，公關部正在使用AI智能輔助生成營銷內容；收益部正在使用大數據分析的動態定價，最大化收益空間；前廳部，智能客服已可承接90%的常規咨詢，響應時間從分鐘級縮短至秒級。

首旅如家通過大數據模型打造的“AI數字店長”已覆蓋旗下3200家門店，使用率超90%，2025年累計完成42萬次自動調價，入選“全國數字經濟應用場景十佳案例”。2025年6月，美團在“住宿生態伙伴大會”上發布了國內首個面向酒店商家的AI工具“美團既白”，將從高效獲客、長效經營、重塑服務三方面出發，幫助酒店從業者從經驗決策轉向綜合數據決策，提高客人入住環節滿意度。

未來，AI與人力的協同共存將成為主流，技術將更多地承擔重復性工作，讓員工聚焦于高價值的情感化服務。

關鍵詞：中華文化

強化東方敘事，打造品牌核心競爭力 ■

隨著文化自信的提升和消費升級的推進，2026年酒店的中華文化東方敘事將進一步加重，從產品設計到服務體驗，全方位融入東方美學與文化內涵，成為民族酒店品牌差異化競爭力。

不同于以往簡單的元素堆砌，當前的東方敘事更注重文化內核的挖掘與場景化表達，讓賓客在入住過程中深度感受中華文化的魅力。

產品層面，酒店的建筑設計、室內裝飾大量采用榫卯、水墨、園林等東方元素；客房布置融入茶文化、香道等體驗場景；餐飲則聚焦本地非遺美食的傳承與創新。服務層面，將中式禮儀融入接待流程，推出書法體驗、民樂演奏、非遺手作等文化活動，讓服務成為文化傳播的載體。

這種東方敘事的強化，不僅滿足了國內消費者對文化認同的需求，也提升了酒店品牌在國際語境中的競爭力，推動酒店行業從“硬件競爭”轉向“文化價值競爭”。

關鍵詞：服務式公寓

細分賽道精準匹配長住與品質旅居需求 ■

2026年，服務式公寓將其憑借“酒店服務+居家體驗”的核心優勢，成為酒店行業的重要增長點。

隨著遠程辦公的普及和微度假趨勢的深化，消費者對住宿的需求不再局限于短期停留，而是更注重居住的舒適度、便利性與性價比，服務式公寓恰好契合了這一需求變化。

服務式公寓的核心競爭力在于多元化的戶型選擇、完善的居家設施等。在布局上，物業主要集中在一二線城市的核心商圈和產業園區周邊，既滿足商務長住客的通勤需求，也吸引本地家庭的短期旅居需求。同時，部分酒店集團通過“酒店+服務式公寓”的復合業態布局，實現客源互補與資源共享，進一步提升項目的抗風險能力。

關鍵詞：寵物經濟

集團化布局，寵物賽道全面爆發 ■

寵物經濟的持續升溫帶動酒店寵物賽道全面崛起，越來越多的酒店集團正式推進寵物主題房的標準化布局，寵物友好成為當下酒店品牌順應需求的差異化競爭力表達。

隨著養寵人群的擴大，“攜寵出行”的需求日益旺盛。與以往單店自發推出寵物服務不同，未來寵物賽道將呈現“集團化、標準化”的特征。頭部酒店集團將制定統一的寵物服務標準，包括寵物房的設施配置（寵物床、食盆、尿墊等）、清潔消毒流程、寵物活動區域規劃以及增值服務（寵物寄養、美容、陪玩等），確保服務品質的穩定性。

同時，部分酒店還將推出“寵物+親子”、“寵物+度假”等主題套餐，進一步挖掘細分需求。寵物賽道的崛起不僅拓展了酒店的客源群體，更推動了酒店服務的精細化與個性化升級，成為行業新的增長亮點。

2026年的酒店行業，洗牌與機遇并存，重構與升級并行，每一份趨勢的演進，本質上都是行業向專業化、價值化的追求。

未來，酒店行業將加速告別粗放增長的舊時代，邁入以用戶需求為核心、以專業能力為支撐的高質量發展新階段。只有那些的深耕產品、精于運營、理解市場、擁抱變化的酒店，才能在激烈的競爭中脫穎而出。

新的一年，讓我們繼續充滿期待。

你認為2026年還有哪些新趨勢？

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