哪怕只有一個人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人。
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天冷就該吃點能御寒的菜,最近降溫,你們平時都吃些什么菜呢?推薦一道我家餐桌上出現頻率很高的家常菜——平菇青蒜苗炒肉,平菇鮮嫩爽滑,肉片焦香可口,二者搭配不僅鮮味加倍,吃起來還一點也不油膩。
平菇在很多人眼里可能是不起眼的食材,其實它的營養價值遠遠被低估,平菇中含有豐富的鈣質,其含量是牛肉的10倍,常吃補鈣效果驚人。
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冬天也是青蒜苗的季節,青蒜苗香味獨特略帶辛辣,有著良好的消炎殺菌作用,而平菇中的多糖成分同樣對提高免疫力有著重要的作用,二者搭配肉片一起炒,還有潤燥驅寒補氣血的功效,這個季節可以經常吃,美味下飯還能預防流感。
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【平菇炒肉片】
用料:平菇適量,青蒜苗兩根,豬肉一塊,生姜一塊,鹽少許,蠔油一勺,十三香少許,松茸鮮少許。
步驟:
1,平菇洗干凈,用手撕成條狀,鍋中加入清水燒開,水開下入平菇焯水兩分鐘,然后撈出來稍微擠去些水分備用。
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2,準備一小塊肥瘦相間的豬肉,切成薄片,油鍋燒熱下入姜片和肉片炒香,翻炒至豬肉表面微微焦黃,香味飄出來即可。
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3,倒入焯好水的平菇,來一勺蠔油,少許鹽,一點松茸鮮,少許十三香增加香味。
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4,翻炒均勻后加入青蒜苗,青蒜苗的蒜白部分可以用刀拍扁下,更容易激發出香味。
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5,青蒜苗很容易熟,平菇也是焯水過的,都很容易熟,翻炒均勻就能出鍋了。
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小貼士:
平菇提前焯水,既可以節省炒制的時間,防止平菇炒不熟,還能去除平菇的土腥味,吃起來口感更滑嫩;
能吃辣的朋友,記得切點小米辣與肉片同炒,香辣開胃更加下飯。
看到這里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下來動動您發財的小手,歡迎給文章點贊,關注或者轉發。
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