以宴為橋鏈動產業 以節為媒激活消費

人民網剛察1月2日電 (顧斐菲)1月1日，由青海省商務廳主辦“青海家宴·饗在剛察——日出剛察美·家宴賀新禧”活動在剛察縣舉行。本次活動作為2026年青海家宴品牌建設的首輪推廣，不僅是一場美食與文化的交融盛宴，更是青海省商務廳積極響應國家促消費、迎新春號召，緊抓歲末年初消費旺季，持續深化“青海家宴”品牌建設、創新打造多元化消費場景、推動產業鏈協同、助力綠色有機農畜產品輸出地建設的關鍵舉措。

活動現場。人民網 顧斐菲攝

流水席品鑒、供應鏈對接、烹飪技藝交流……新年首日，活動現場熱鬧非凡。400余名政商代表、行業專家、供應鏈企業及餐飲主體緊密聯結，共同搭建起從牧場到餐桌、從食材到產業、從文化到消費的立體化協同平臺，為全省縣域經濟高質量發展注入了強勁的“家宴動能”，為全年家宴推廣工作拉開序幕。

活動現場流水席品鑒。人民網 顧斐菲攝

與此同時，活動現場發布“青海家宴美食地圖1.0版本”與2026年“青海家宴周歷”。前者以數字化方式系統標注核心餐飲主體及特色食材，為消費者提供權威尋味“家宴”指南，后者每周更新青海家宴特色菜品、景區景點及美圖展示，打造“美食+美景+美圖”一體化消費體驗；剛察縣同步發布“青海家宴之剛察菜式及菜品”，將本地牦牛肉、藏羊肉等綠色有機食材融入家宴標準體系。

活動現場發布“青海家宴美食地圖1.0版本”。人民網 顧斐菲攝

品鑒環節，14家西寧及剛察兩地餐飲企業聯合推出六類融合傳統與創新的精品家宴菜式，集中呈現青海飲食文化的獨特魅力與高原食材的生態價值。

“食與鏈”供應鏈對接環節中，活動精準聚焦牦牛、藏羊、黃菇、青稞等剛察特色農畜產品，海北州四縣供應鏈企業輪番登臺推介，西寧多個餐飲龍頭企業就供應鏈痛點建言獻策，現場雙方精準對接，著力構建長期穩定產銷協作機制。

青海家宴之剛察菜品。人民網 顧斐菲攝

活動期間，青海家宴名企名廚為剛察本地餐飲企業傳授牛肉面、熬飯、砂鍋、香煎牛羊排等經典菜品技法，本地餐飲企業同步展示了藏餐禮宴的傳統技藝。作為多元化消費場景的創新實踐，青海家宴有機銜接剛察縣“冰雪主題”系列文旅活動，結合省內外旅游代表體驗圣泉灣冰雕雪景、參與跨年篝火、觀賞高原日出及文旅推介表彰等活動，有效激活“美食+冰雪+文旅”多業態融合消費場景。

據悉，本次活動作為青海家宴工作的“開年之作”，實現多重突破：首次將供應鏈對接作為核心，組織餐飲、供應鏈與產地企業精準對接，建立長效產銷機制；首次突出縣域餐飲主體地位，參與企業中本地占比達40%；首次在縣域完整實踐“品鑒+供應鏈+技藝+文旅”融合推廣模式，拓展了季節性消費空間；首次發布家宴美食地圖與周歷，推動標準體系走向市場引導；首次于元旦假日舉辦大規模產地對接，開創“以宴促產、以節興商”新局面。活動直接促成多地農畜產品企業與餐飲主體深度鏈接，現場達成多項采購意向，暢通供應鏈堵點；通過現場教學培育了一批縣域餐飲人才。活動體現了青海省商務廳創新的以餐飲消費帶動多個產業升級、以家宴平臺促進多業聯動的思路，為綠色有機農畜產品輸出地建設和餐飲業提質增效注入活力。