兩岸融合發展探新路 小吃做成“大文章”

（來源：中國臺灣網）

轉自：中國臺灣網

　　《中共中央 國務院關于支持福建探索海峽兩岸融合發展新路 建設兩岸融合發展示范區的意見》2023年發布以來，福建省先后發布5批共74條措施，近期發布的第5批措施包括支持臺胞開設沙縣小吃門店，引發熱議。多位專家學者表示，兩岸融合發展可探索“美食＋”新路，將小吃做成大文章。

　　近年來，民盟三明市委會副主委尤毅燕多次圍繞兩岸美食產業融合發展建言獻策。她認為，沙縣小吃可在兩岸美食融合發展領域引育融合主體、提升融合平臺、夯實融合基礎，并在文旅康養方面探索新的發展方向。

　　尤毅燕建議，以“沙縣小吃＋多款臺菜”為基礎，推動美食、健康、養生等產業融合升級。同時，基于整合海峽兩岸康養食療產業，為新康養、輕康養人群提供藥食同源的茶餐咖啡、康養美食的運營模式。此外，通過建立兩岸康養美食產業園，打造兩岸大健康產業合作數智化平臺、兩岸小吃美食文化平臺，以及推進人才交流等舉措，探索海峽兩岸融合發展的“美食新路”。

　　12月6日，2025“食尚兩岸·香聚沙縣”海峽兩岸廚藝交流賽在福建省三明市沙縣區舉行。圖為隊員展示烹飪的比賽菜品“金包銀”。(資料圖) 中新社記者 張斌 攝

　　在福建省三明市沙縣區近日舉辦的“國家級非遺·沙縣小吃品牌全球化發展論壇”上，民建四川省委會文化藝術委員會副主任、四川旅游學院教授、四川省非物質文化遺產保護協會川菜專業委員會主任杜莉提出，通過“美食＋”模式，推動美食與文化等相關產業跨界融合與全球化發展。

　　今年5月施行的《四川省促進川菜發展條例》(簡稱《條例》)以立法推動川菜產業與特色農產品加工、文化旅游、休閑康養等產業聯動發展。杜莉參與了《條例(草案)》起草工作。在她看來，“美食是無聲卻有滋有味的‘通用語言’。煙火氣十足的小吃，尤其容易拉近距離、溝通情感。”

　　2011年，杜莉隨團赴臺灣參加“臺灣·四川活動周”的文化交流活動，在當地看到麻婆豆腐、擔擔面等四川美食受到臺灣民眾歡迎，她倍感親近。

　　那次活動期間，杜莉到一家餐廳品嘗號稱“很地道”的夫妻肺片，發現其風味與四川的夫妻肺片不一樣。餐館老板說，這道菜品由四川老兵帶到臺灣，后來老兵不在了，其后代和大陸親友沒有聯系，手藝的傳承斷了，菜的味道也就變了。感慨過后，杜莉邀請餐館老板到四川“尋根”。

　　十多年過去，杜莉仍想對寶島的川菜從業者和愛好者發出同樣的邀請：“歡迎來四川，尋川菜的根，也尋巴蜀文化的根，尋血脈親情的根?！?完)(《中國新聞》報記者 程小路 報道)