運河一品｜鎮江寶華玉筍：杯中芽葉似春筍 句容山水釀茶香

“號”外的話
每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產品，文化是底色，人文是線條，創意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運河城市，運河水滋養千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續性地把它們展現出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

鎮江地處楚尾吳頭、江河交匯之地；典型的季風氣候，四季分明，有十分適宜茶葉生長的土壤和充沛的陽光雨露，歷來產上品茶和名茶。句容地處北緯31.95度的黃金產茶地帶，是全國綠茶重點產區之一，也是鎮江市唯一列入農業部“全國優勢農產品區域規劃”茶葉優勢產業區的縣市，先后榮獲“中國名茶之鄉”“全國重點產茶縣”等榮譽稱號。寶華玉筍就出自這里。

史書記載，鎮江曾出過五洲山云霧茶、碧螺春、空青茶等名噪一時的好茶：《丹徒縣志》記載：“徒邑迤西諸山產茶，五洲山出者尤佳，名云霧茶。”“碧螺春茶，系迤西諸山所產的一種，宣統二年送南洋勸業會評審獲金牌獎。”《句容縣志》記載：“茶則有空青云霧，玉門橋所產亦高品。”“乾茶，出于乾云觀。”《丹陽縣志》也有“土茶，曉里橋南數里楊城，產此。每年于二三月間采之，風味不減武夷”的文字記錄。民國四年（1915年）句容武岐山空青茶，參加巴拿馬國際博覽會展出獲金獎。

鎮江有飲茶之俗最遲應始于東漢末年三國時期，“以茶代酒”的典故即源出寧鎮地區。鎮江茶葉生產歷史最遲的推算也應始于唐朝，之后在明清時期為最盛。茶圣陸羽在其傳世巨作《茶經》中有這樣的記載：“天下產茶者，三十六州，浙西、湖州上。常州次，宜州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。”由此觀之，鎮江茶在當時雖非上上之品，但產茶歷史卻已確證無疑。宋代，朝廷實行榷茶制，茶葉專賣官賣，在鎮江已設有榷貨務。史載清乾隆年間全國榷茶2400萬緡，其中鎮江400萬緡，占1/6，鎮江茶業已有長足發展。

寶華玉筍，采用大、中葉種茶鮮葉原料，經特殊工藝加工而成的高級綠茶，產于寶華山國家森林公園。寶華山國家森林公園山間古木、溪流、綠蔭、云霧、溶洞、泉水、花卉遍布其間，向以“林麓之美、峰巒之秀，洞壑之深、煙霞之勝”享譽海內外。每年到采茶時節，春光明媚，茶園一片新綠，采茶工人勞作于其中，構成一幅美麗的圖畫。

寶華玉筍風格獨特，是單芽精心炒制而成。條索挺直緊結，色澤翠綠，鮮活顯毫，香氣清鮮持久，滋味鮮醇爽口，湯色淺綠明亮，葉底嫩綠勻齊。在透明茶具中沖泡后，芽尖朝上，亭亭玉立于杯底，似雨后春筍，品格高雅，極為珍貴。該茶曾經榮獲中國國際茶會金獎、第二屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎、江蘇省“陸羽杯”特等獎等。

近年來，茶產業作為句容五大優勢主導產業之一，正努力實現以一片葉子成就一個產業、富裕一方百姓的愿景。數據顯示，句容現有茶園面積4.25萬畝，2024年茶葉產量1047.4噸，產值約3.76億元，其中名優茶產值約占77%。寶華山作為乾隆皇帝六下江南駐蹕地，當地民俗活動推動了茶文化傳播。茶園景觀被列入《中國名茶圖譜》，與寶華玉蘭等珍稀植物共同構成地域文化符號。每年清明前后舉辦的寶華玉筍春茶節，已成為長三角地區重要的茶事活動。

從一杯茶到一方山水，從非遺傳承到文旅創新，句容正以“茶”為媒，讓傳統技藝在現代生活中煥發新生，也讓更多人感受到中國茶文化的深厚底蘊與時代活力。

（大運河新聞熱線：18611735190）

來源：鎮江文旅、鎮江發布、鳳凰網江蘇

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

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