肉最好吃的8種做法，在家里就可以做，做法簡單

一、辣椒炒肉

首選梅花肉，切成薄片后加生抽，老抽，蠔油抓勻，腌制10分鐘，鍋不放油，下入辣椒，加一小勺鹽，一邊炒，一邊壓出辣椒的香味，再盛出來備用，另起鍋把肥肉先炒出多余的油脂，再下腌好的瘦肉，拍蒜，豆豉，小米辣炒香，再下入辣椒加生抽，雞精，開大火翻炒均勻即可。

二、水煮肉片

首先切好的肉片加蛋清，生抽，地瓜粉充分抓拌均勻，腌制10分鐘，加一勺油，肉片更嫩滑，牛肉放入蔥姜蒜，辣椒。一勺豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，然后加適量清水，煮開后撈出渣加雞精，老抽，生抽調(diào)味，再放入自己喜歡的配菜，煮熟后撈出放在碗里，再轉(zhuǎn)小火均勻的下入肉片，肉片煮熟后連湯帶肉倒入碗中，放入蒜末，蔥花，花椒，干辣椒，一把芝麻淋上一勺熱油，激發(fā)出香味即可。

三、香煎豬排

豬肉選擇就有梅頭肉，肉的兩面都要用刀背敲打敲打，放上蔥姜，洋蔥，白糖，胡椒粉，蠔油，一勺生抽抓勻入個(gè)底味，然后放一勺生粉，這樣煎出來的肉會(huì)更嫩滑，再來一勺食用油，鎖住水分，腌制一個(gè)小時(shí)，鍋里油熱下肉中小火慢煎至8面金黃，筷子可以扎透就熟了，出鍋后切成大大的小塊就可以裝盤了。

四、肉片湯

先把切好的里脊肉兩面撒上去，用搟面杖敲打至跟紙一樣厚薄，碗里放蔥花，香菜，紫菜，白芝麻一勺蝦皮提鮮調(diào)味加鹽，生抽，香醋，少許芝麻油，鍋中水開下肉片燙30秒即可，連湯帶肉一起盛出。

五、魚香肉絲

里脊肉切成細(xì)絲，加入蔥姜水，一勺生抽，鹽和胡椒粉，一勺淀粉抓勻，腌制一下，用油鎖住水分，碗中加一勺生抽，兩勺陳醋，三勺白糖，一勺淀粉，適量清水，熱鍋涼油，倒入肉絲，把肉絲滑散，滑熟備用。鍋留底油，放蔥蒜末，加一勺豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入胡蘿卜和木耳絲翻炒至斷生，再放入肉絲，青紅椒絲配色，倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可出鍋。

六、番茄滑肉煲

梅花肉盡量切薄一點(diǎn)，然后放鹽，胡椒粉，生抽抓拌均勻，先入個(gè)底味。空碗中放一大勺紅薯淀粉，加適量溫開水，把它調(diào)成酸奶狀，再放入片中，讓肉片均勻的裹上一層粉漿。鍋里油熱，放蔥姜，切好的番茄，開小火把西紅柿炒化，炒出汁水，然后加入適量清水和雞精調(diào)味，煮開后再放點(diǎn)自己喜歡吃的蔬菜，并且鍋燒一鍋開水，把腌好的肉片一片一片的放入鍋中，放至定型后再煮1分鐘就可以撈出來轉(zhuǎn)入砂鍋中了煮即可。

七、京醬肉絲

首先切好的肉絲，加鹽，胡椒粉，蔥姜水，一個(gè)蛋清，一勺淀粉抓勻，腌制10分鐘，油熱下肉絲，快速滑熟滑散，另起鍋加一大勺甜面醬，適量白糖，老抽炒出醬香味，然后下滑好的肉絲翻炒均勻，撒上白芝麻就可以出鍋了。

八、小酥肉

切好的五花肉加料酒，鹽和花椒粉抓勻，腌制15分鐘，水開拿一把小蔥下鍋燙熟，切水，用它炸的小酥肉香味更加濃郁，攪拌均勻備用，碗中放入兩個(gè)蛋黃，兩大勺紅薯淀粉，一勺面粉，少許清水，攪拌成酸奶狀，加一勺水油炸出來，小酥肉更加的蓬松，再澆在肉上裹勻，六成油溫下鍋炸開中火炸至金黃酥脆即可。