養心就是養命！常吃8種“強心臟”的食物，心臟強、氣血足

在快節奏的現代生活中，心臟健康愈發重要，正所謂“養心就是養命”。合理的飲食是養護心臟的關鍵，常吃一些“強心臟”的食物，能讓心臟更強健、氣血更充足。接下來，為大家分享8道以“強心臟”食物為主要食材的菜肴詳細做法。

一、番茄燉牛腩

食材清單：

牛腩500克，番茄3-4個，洋蔥半個，姜片、蔥段、八角1個，香葉1片，料酒、生抽、老抽、鹽、糖適量。

詳細做法：

1. 牛肉焯水：牛腩切塊，冷水下鍋，加料酒、姜片，大火煮開撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。一定要冷水下鍋，才能把血水雜質慢慢逼出來。

2. 炒香燉煮：熱鍋涼油，下洋蔥塊、姜片、蔥段、八角、香葉炒香。倒入焯好的牛腩，翻炒至表面微焦。烹入料酒，加生抽、少許老抽翻炒上色。

3. 番茄加持：將一半的番茄（去皮切塊）倒入鍋中，充分翻炒至番茄變軟出汁。然后加入足量開水，水量要完全沒過所有食材。大火燒開后，轉為最小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時。

4. 調味收尾：一小時后，加入剩下的番茄塊，根據口味加鹽和少許糖（可以中和番茄酸味）。繼續燉煮20-30分鐘，直到牛肉酥爛，湯汁濃稠。出鍋撒上香菜或蔥花，湯汁拌飯一絕！

二、蘆筍雞胸肉

食材準備：

雞胸肉 1塊（約200克）、蘆筍 1小把、生抽 2勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、食用油 半勺、黑胡椒粉 適量、蒜瓣 2-3瓣（切片或拍碎）、蠔油

做法步驟：

1、雞胸肉洗凈切成條，加入生抽、料酒、淀粉、半勺油和適量黑胡椒粉，抓勻腌制15分鐘，讓肉質更嫩、更入味。

2、蘆筍洗凈，切掉根部較老的部分，剩余部分切成段。鍋中燒水，水開后放入蘆筍焯燙約1分鐘，撈出瀝干備用。

3、鍋中噴少許油（或用刷子薄薄涂一層），放入腌好的雞胸肉條，中火煎至表面金黃、熟透后盛出。

4、用鍋中底油（如果不夠可補少許），放入蒜瓣炒香。接著倒入焯好的蘆筍和煎好的雞胸肉，加入蠔油和少許黑胡椒粉，快速翻炒均勻即可出鍋。

三、韭菜花生芽炒雞蛋

食材：花生芽200克，韭菜一小把，雞蛋3個，鹽和蠔油適量。

做法：

1. 雞蛋加鹽打散炒熟盛出。

2. 用余油翻炒花生芽約2分鐘，可加少許水使其更脆嫩。

3. 加入韭菜段和炒好的雞蛋。

4. 加鹽和半勺蠔油，快速翻炒均勻出鍋。

四、糖醋排骨

【食材】

排骨、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、陳醋、白糖、白芝麻

【做法】

1. 排骨冷水下鍋，加蔥段、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈

2. 鍋中熱油放入冰糖，小火炒至棗紅色，倒入排骨快速翻炒上色

3. 加入生抽、老抽、料酒、陳醋和白糖炒勻，放入蔥姜，倒入足量開水沒過排骨

4. 煮沸后轉中小火，加蓋燜煮約30分鐘至肉質軟爛

5. 開蓋轉大火收汁，待湯汁濃稠油亮后關火，撒上白芝麻即可

五、瘦肉炒白菜

所需食材

瘦肉200克、白菜300克、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量、淀粉少許、食用油適量。

步驟

1. 瘦肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少許鹽和淀粉，抓勻腌制15分鐘，讓肉片更入味且口感嫩滑。

2. 白菜洗凈，切成小塊；大蒜去皮，切成蒜末。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，盛出備用。

4. 鍋中再加入少許食用油，放入蒜末爆香，炒出香味。

5. 加入白菜塊，大火快速翻炒，讓白菜均勻受熱。

6. 炒至白菜稍微變軟時，倒入炒好的肉片，繼續翻炒均勻。

7. 加入1勺生抽和適量鹽，翻炒幾下，使所有食材都裹上調味料，即可出鍋裝盤。

六、香煎牛肉片

食材準備：

牛肉200克（建議選瘦的）

蒜末1勺

黑胡椒、醬油少許

食用油或橄欖油適量

做法：

牛肉切薄片，加醬油、黑胡椒腌10分鐘。

熱鍋放油爆香蒜末，放牛肉片煎至兩面微金黃。

最后撒點鹽翻炒均勻即可。

七、堅果沙拉

堅果富含健康脂肪、維生素E等營養成分，對心臟有好處。

材料：堅果（如杏仁、核桃）、生菜、黃瓜、番茄、沙拉醬。

做法：

1. 生菜洗凈撕成小塊，黃瓜、番茄切塊。

2. 將堅果壓碎，和生菜、黃瓜、番茄混合，淋上沙拉醬即可。

八、玉米山藥排骨湯

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，山藥有益氣養陰的功效。

材料：玉米、山藥、排骨、姜片、鹽。

做法：

1. 排骨焯水撈出；玉米切段，山藥去皮切塊。

2. 鍋中加水，放入排骨、姜片，大火燒開后轉小火燉煮1小時。

3. 加入玉米和山藥，繼續燉煮30分鐘，加鹽調味。

這8道菜都采用了對心臟有益的食材，經常食用能讓你的心臟更強健、氣血更充足，讓心臟在美食滋養下越吃越年輕。趕緊動手做起來吧！