伊利，揭秘“品質馬拉松”

近日，伊利推出的首部牛奶全產業鏈紀錄片《超級牛奶》正式上線。這部聚焦“人與自然”“人與生活”核心主題的紀錄片，通過六大篇章的系統呈現，將鏡頭延伸至全球多個國家的牧場、工廠與科研機構，揭秘了一杯好奶從源頭到餐桌的全流程品質堅守，讓消費者能夠直觀感受到一杯牛奶背后的“品質馬拉松”。

在業內人士看來，牛奶的品質保障始終牽動消費者神經，而這部紀錄片的推出，不僅展現了伊利全產業鏈的硬實力，更體現出中國乳企對品質升級的追求。

展現牛奶全生命周期

《超級牛奶》以“從一棵草到一杯奶”的品質承諾為主線，通過《超級牧場》《超級原料》《超級研發》《超級質檢》《超級工廠》《超級包裝》六個章節，展現了完整的牛奶全生命周期敘事。
伊利方面介紹稱，《超級牛奶》紀錄片的影像足跡遍布中國、英國、新西蘭、丹麥、荷蘭、泰國、印尼等多個國家，深入利樂、施耐德、諾和新元等全球行業頭部企業，探訪清華大學、荷蘭瓦赫寧根大學等世界知名科研機構，將牛奶產業鏈的每一個關鍵環節清晰呈現。

從敘事角度來看，第一集《超級牧場》拉開品質溯源的序幕，詮釋了“好草養好牛，好牛產好奶”的核心邏輯。目前，伊利已在亞洲、歐洲、大洋洲構建起“世界牧場”體系，從源頭筑牢品質根基；《超級原料》篇章則聚焦牛奶營養與風味的多元化創新，展現了伊利跨越五大洲的優質資源整合能力。

《超級研發》《超級質檢》《超級工廠》《超級包裝》則依次從科研支撐、品質把控、生產效率、保鮮守護四個維度，完整呈現了牛奶產業鏈的后端保障體系。

《超級研發》展示了伊利針對母乳模擬、乳糖不耐受、控糖養胃等多元需求的精準研發成果；《超級質檢》通過原奶智能檢測平臺、高分辨液質聯用儀等數智化設備，構建起全鏈條品質防線；《超級工廠》中的全球最快灌裝線、46.6米高干燥塔等設備，以“伊利速度”實現營養鎖鮮；《超級包裝》研發的新型材料則以12倍提升的吸氧能力和99.9%的阻光率，守護牛奶的最終鮮活。

全鏈條源頭把控

《超級牛奶》紀錄片通過影像記錄，充分展現了伊利以全鏈條源頭把控為核心的品質管理體系，而這一體系正是牛奶優良品質與風味的根本保障。在伊利的品質管理中，源頭管理從牧場的牧草與奶牛延伸到了全球范圍內的優質原料資源與生態養殖環境。

在牧場建設與管理上，伊利將土壤改良、牧草培育、奶牛養殖等環節形成閉環管理。內蒙古阿魯科爾沁旗的土壤改良工程，不僅培育出高品質紫花苜蓿，更改善了當地生態環境，實現了農業生態與乳業發展的雙贏；敕勒川生態智慧牧場的智能化管理模式，通過實時監測奶牛健康數據、精準調控飼喂方案，讓奶牛處于最佳生長狀態，從根本上保證了奶源的品質穩定性。這種對牧場環節的精細化管控，讓牛奶自帶的乳香風味更加純正，為后續產品的風味創新奠定了基礎。

在原料甄選上，伊利建立了嚴格的全球優質原料篩選標準，從地域環境、生長周期到品質指標均設定嚴苛門檻。泰國的椰子、丹麥的益生菌、中國的本土菌種……每一種原料的選擇都經過多維度評估，確保其品質符合伊利的高標準要求。伊利方面透露，在泰國，為了讓消費者吃到最純正的椰香冰淇淋，伊利選用的椰子必須在椰漿最飽滿的那幾天進行采摘。

全球“世界牧場”體系的構建，也是伊利源頭把控能力的集中體現。伊利在亞洲、歐洲、大洋洲等優質奶源地的布局，整合了全球范圍內的優質牧草資源、奶牛品種資源，將不同地域的養殖技術與管理經驗融合，形成了多元化、高品質的奶源供給體系。

在業內人士看來，從牧草培育到原料甄選，從奶源管理到資源整合，伊利通過對每一個源頭環節的極致把控，讓產品品質穩定可控，風味純正自然。

以數智化賦能品質最優解

值得一提的是，源頭把控是伊利牛奶品質的基礎，而持續的科研創新是伊利產品品質不斷升級的核心動力。
在《超級牛奶》紀錄片中，可以看到伊利以科研創新為抓手，通過數智化技術賦能，精準回應消費者多元健康需求，推動牛奶品質向“最優”目標不斷邁進的探索歷程。

在基礎科研領域，伊利建立了中國企業首個母乳研究數據庫，通過人工智能技術深入解析母乳低聚糖（HMO）等核心成分，讓嬰幼兒配方奶粉的營養結構無限接近母乳，為嬰幼兒提供更科學的營養保障。

針對消費者的個性化健康需求，伊利的科研創新呈現出精準化、多元化的特點。面對亞洲人常見的乳糖不耐受問題，伊利突破多重乳糖酶解技術，推出多款零乳糖產品，讓更多人能夠舒適飲奶；針對控糖人群，研發低GI乳品；針對養胃人群，結合“藥食同源”理念開發猴頭菇牛奶……

此外，數智化技術的全面應用，讓伊利的品質把控實現了“精準高效”的升級。在質檢環節，原奶智能檢測平臺實現7X24小時無人化連續運轉，檢測效率提升30%，大幅縮短了牛奶從牧場到餐桌的時間；高分辨液質聯用儀能夠精準捕捉十億分之一濃度的物質，讓品質檢測達到“火眼金睛”的級別。同時，伊利聯合瑞士SGS、英國FlavorActiV等國際權威機構，構建起國際化的感官評價體系與品質防線，確保每一滴牛奶的安全與優質。

在生產工藝的科研創新上，伊利以技術突破實現品質與效率的雙重提升。全球最快的液態奶灌裝線每小時可灌裝4萬包牛奶，用“閃電式”灌裝鎖住新鮮；奶粉工廠的巨型干燥塔能在15秒內完成牛奶水分蒸發，制成的奶粉顆粒僅0.1微米，實現7秒速溶，既最大程度保留了活性營養，又提升了消費者的使用體驗。

在業內人士看來，伊利以持續的科研投入與技術突破，構建起全方位的品質體系，讓旗下產品成為值得消費者信賴的健康保障。