千年銀杏結出的“肺腎雙寶”——白果

在中醫寶庫中，有一味既古老又特別的藥材——它來自被稱為“活化石”的銀杏樹，既是餐桌上的美味，也是藥匣中的良方，這就是白果。

白果，又名銀杏、鴨腳子，是銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子。其名稱由來，李時珍在《本草綱目》中釋曰：“葉似鴨掌，因名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也。” 也就是說，我們今天叫的“白果”，是從宋代才開始流行的名字。

白果性平，味甘、苦、澀，歸肺、腎經。傳統中醫認為它具有斂肺定喘、止帶縮尿的功效。

治咳喘：對于肺氣虛引起的慢性氣管炎、肺結核、哮喘等，白果能收斂肺氣、平定喘咳。明代李時珍指出：“熟食溫肺益氣，定喘嗽。”

止帶濁：婦女體虛帶下、白濁，男子遺精，也可用白果調理。

縮小便：對小便頻數、小兒遺尿有收斂作用。古代科舉考生甚至會隨身帶幾粒炒白果，以防考試時頻繁如廁。

除了白果，銀杏葉也是一味良藥。中醫認為其能活血養心、斂肺澀腸，現代研究更發現其在改善心腦血管循環、增強記憶、抗衰老等方面有顯著效果，常用于輔助治療阿爾茨海默病、心絞痛、高血脂等。

現代醫學研究表明白果含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、銀杏醇等成分，具有抗炎、抗菌、平喘、抗過敏等作用。而銀杏葉提取物則被證實有擴張血管、抗血栓、改善認知功能的效果

白果雖好，卻有小毒，不可生食或多食。《本草綱目》中特別警示：“食多則收令太過，令人氣虛脾脹昏煩。” 更記載有饑民以白果代飯充饑，次日竟皆死亡的案例。年齡越小，體質差，越易發生中毒，或中毒癥狀愈嚴重，預后亦差，兒童尤其注意：5歲以下幼兒不宜食用，兒童一次攝入5~15粒即可能中毒。

食用建議：食用前應去除綠色胚芽和外皮，炒熟或煮透后可降低毒性，但仍需控制數量。

中毒應急：一旦中毒，可立即用雞蛋清內服作為臨時急救措施。中毒較重應立即送醫院救治。

白果，如同一枚微縮的中藥哲學標本：它既能治病，也能致病；既有收斂之性，也有疏散之毒。它在千年銀杏樹下靜默結果，提醒著我們：自然之藥，須懷敬畏之心；養生之道，在于適度與知情。正如中醫智慧所啟示——“藥食同源，亦須知性知毒”。

唯有科學認知、合理使用，才能讓這枚古老的白果，在現代生活中繼續守護我們的健康。

作者：廣州市番禺區大石街社區衛生服務中心 黃兆祥