朱立志‖人體疾病的食物根源與中醫農業源頭解決方案

一、問題溯源：現代農業對土壤—食物營養鏈的破壞
人體通過食物攝取的營養素是否全面，根本上取決于農作物的生長環境，尤其是土壤健康。現代化學農業模式常側重于短期產出，而忽視乃至損害了土壤的長期肥力。其過量使用化肥、農藥等做法，導致土壤微生物群落多樣性銳減、團粒結構破壞及有機質含量下降。這種土壤退化過程削弱了其自然風化與成土作用，阻礙了礦物質元素的有效釋放與轉化。同時，惡化的土壤物理結構與生物環境亦抑制了農作物根系的健康發育，使其吸收能力受限，最終導致農產品中人體必需的礦物質生命元素（如鈣、鐵、鋅等）含量顯著缺乏，構成了從土壤到餐桌的營養傳遞鏈斷裂。
二、核心機制：食物礦物質缺乏影響酶功能與機體穩態
礦物質元素在人體內扮演著至關重要的角色，尤其是作為多種酶的輔因子或結構組分，對于維持酶的空間構象穩定性與催化活性不可或缺。酶主導的合成代謝與分解代謝，是機體將食物轉化為自身物質與能量的基礎。因此，膳食中礦物質元素的缺乏，會直接導致相關酶的功能異常，引發代謝紊亂。
具體的缺乏癥表現為：鈣攝入不足與骨質疏松癥風險增高相關；鐵缺乏可導致缺鐵性貧血；鋅缺乏則可能影響智力發育與免疫功能。從更宏觀的病理生理學角度看，廣泛的礦物質缺乏會降低體內酶系統的整體效率與活性，可能引發營養物質在吸收、轉運或利用環節的障礙。這種代謝失衡可表現為局部組織的營養供應不足，導致細胞功能減退、組織萎縮，甚至進展為器官衰竭；與此同時，機體代償機制可能造成其他區域營養相對過剩，為結節、增生及腫瘤等病理變化埋下隱患。臨床上，許多晚期腫瘤患者的直接死因常是伴隨的多器官功能衰竭，而非腫瘤本身，這突顯了系統性代謝紊亂與器官功能維護在疾病預后中的關鍵性。
三、解決方案：中醫農業作為修復營養鏈的生態策略
鑒于上述健康問題的根源可追溯至食物礦物質的缺乏，根本性的解決方案在于通過生態農業實踐，生產出營養密度高的農產品。中醫農業正是基于這一理念提出的系統性方案。
中醫農業不僅通過避免或大幅減少化學合成投入品的使用，降低了農產品農藥殘留風險，保障了基礎食品安全，其核心更在于主動修復與培育土壤健康。它通過施用以中草藥為原料制成的生態功能肥，結合有機肥及天然礦物肥料，旨在恢復土壤豐富的生物多樣性（包括微生物、蚯蚓等），改善土壤團粒結構與有機質含量。健康的土壤生態系統能促進作物根系充分發育，從而高效吸收并富集土壤中的礦物質元素。
因此，中醫農業產出的農產品，在理論上能更有效地為人體補充必需的礦物質元素，進而支持體內酶系統的正常功能，促進整體代謝平衡。這一從“土壤健康”到“作物營養”再到“人體代謝”的鏈條修復，體現了一種“治未病”的預防醫學思想。世界衛生組織的健康數據提示，全球僅有少數人群處于完全健康狀態，大多數處于亞健康或疾病狀態，這進一步強調了以營養全面、安全的食物為基礎的預防性健康策略的極端重要性。中醫農業作為連接生態健康與人類健康的實踐橋梁，其價值在于試圖從源頭——土壤開始，重建一個可持續的健康食物體系。