盒馬萬平水產(chǎn)倉落成投產(chǎn) 啟用自研“控水大師”系統(tǒng)

近日，盒馬在上海新建的水產(chǎn)活鮮倉正式投產(chǎn)，這是目前盒馬最大的水產(chǎn)活鮮暫養(yǎng)倉，并首次啟用了自研的“控水大師”系統(tǒng)，可同時暫養(yǎng)6個不同溫層的70余種水產(chǎn)品，將大幅提升上海及周邊城市盒馬門店的水產(chǎn)商品供應效率，同時也為即將到來的元旦、春節(jié)做好供應保障。

（消費者在盒馬門店選購水產(chǎn)商品）

盒馬上海水產(chǎn)暫養(yǎng)倉位于寶山區(qū)，總建筑面積超過1萬平方米，可覆蓋上海及周邊上百家盒馬門店的活鮮供應。為了更好地提升倉配效率以及活鮮暫養(yǎng)存活率，盒馬投入使用了自研的“控水大師”系統(tǒng)。

在水產(chǎn)行業(yè)，暫養(yǎng)調(diào)水一直是個“手藝活”，因為不同水產(chǎn)適宜的水溫和鹽度差異很大，需要熟練工憑經(jīng)驗調(diào)控不同暫養(yǎng)桶的水溫和鹽度，這種方式通常比較適用于面積小、品種少的暫養(yǎng)倉，可覆蓋的范圍及門店數(shù)量也相對較小。

盒馬水產(chǎn)物流負責人鎮(zhèn)強表示，隨著盒馬門店數(shù)量增加，消費者對水產(chǎn)商品的需求快速增長，對供應鏈能力的要求也更高，投建上萬平的新倉，僅靠人力調(diào)水很難達到提升效率的目的，所以盒馬利用這座新倉的規(guī)模優(yōu)勢，研發(fā)了一套可以自動控制水溫、鹽度的系統(tǒng)，減少對人工經(jīng)驗的依賴，轉化成可視化的標準流程，經(jīng)過前期測試，這套系統(tǒng)可讓大倉的人效提升60%以上，并且可以暫養(yǎng)目前盒馬全部6個溫層的70余種水產(chǎn)，從深海帝王蟹到熱帶斑魚、黑虎蝦都可以在此集中暫養(yǎng)，再根據(jù)門店需求量及時調(diào)配。

“控水大師”系統(tǒng)不僅可以同時暫養(yǎng)多品類的水產(chǎn)，還可以實時監(jiān)控水位、水溫鹽度、能耗數(shù)據(jù)及車廂動態(tài)，保證活鮮從進倉到配送到店的整個過程的水溫偏差不超過1℃，可以有效降低活鮮發(fā)生應激的概率，減少損耗，提升供應鏈整體效率。

今年，盒馬在保持高速開店擴張的同時，也在不斷夯實供應鏈。除了上海的新倉外，還在南京、蘇州、青島、溫州等地投建新倉，并計劃在春節(jié)前投產(chǎn)。“新年臨近，消費者對水產(chǎn)品的需求會爆發(fā)式增長，趕在春節(jié)前開倉也是為了保障雙節(jié)期間的水產(chǎn)品供應，讓全國各地的消費者都可以買到鮮活、高品質(zhì)的水產(chǎn)商品”，鎮(zhèn)強表示。